Cốm luôn là một món ăn đặc trưng của người Hà thành. Hương thơm dịu dàng của cốm đã làm biết bao người mê mẩn với món ăn này. Giờ đây cốm còn được sử dụng trong rất nhiều món ăn. Đặc biệt là món chè cốm, được kết hợp với các nguyên liệu khác nhau mà giờ đây chè cốm được chế biến một cách đa dạng. Dưới đây là 2 cách nấu chè cốm đơn giản mà chuẩn vị Hà thành. Mời các bạn cùng tìm hiểu nhé
Contents
1. Cách nấu chè cốm đậu xanh
Nguyên liệu
- Cốm :300g
- Đậu xanh tróc vỏ: 100g
- Cốt dừa: 100ml
- Đường: 100g
- Bột năng: 50g
- Lá dứa: 1 bó
Cách làm chè cốm đậu xanh
Bước 1:
- Ngâm đậu xanh với nước ấm trong 30 phút khi nấu đậu sẽ nhanh mềm
- Cốm cho ra giá và rửa từ 2-3 lần nước cho cốm sạch hết tạp chất
- Lá dứa rửa sạch cắt khúc và cho vào máy say nhuyễn sau đó chắt lấy nước cốt
- Lấy 1 bát con nước và cho phần bột năng vào khuấy cùng
Bước 2:
- Cho đậu xanh vào nồi, đổ lượng nước cao hơn đậu 3 đốt ngón tay và đun cho đến khi đậu chín. Trong quá trình đun khi nước sôi bạn nhớ cho nhỏ lửa để không bị trào nước trong quá trình nấu
- Khi đậu chín bạn cho nước cốt lá dứa và đường vào đun cùng. Trong khi đó bạn có thể nêm nếm lại vị đường cho hợp với khẩu vị của gia đình mình.
- Cuối cùng bạn cho cốm cùng phần bột năng vào nấu sôi lên thì tắt bếp
Thưởng thức
- Chỉ với các bước làm đơn giản bạn đã ngay một nồi chè với màu xanh của lá dứa, hương thơm thoang thoảng của cốm non, cùng với vị ngọt bùi của đậu xanh hoà quyện với nhau tạo lên một hương vị khiến người được thưởng thức khó mà quên được
- Vào mùa hè bạn chỉ cần cho thêm chút đá lạnh thì đấy
2. Cách làm chè cốm nước cốt dừa
Nguyên liệu
- Cốm non: 200g
- Bột năng: 50g
- Đường trắng: 200g
- Cốt dừa: 200ml
Cách làm chè cốm nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế
- Rửa sạch cốm qua nước từ 3-4 lần cho cốm sạch sau đó để ráo nước
- Chuẩn bị một bát con nước hoà tan phần bột năng
Bước 2: Cách nấu
- Cho 1,5l nước vào nồi cho phần đường còn lại vào đun cùng. Đến khi nước sôi bạn cho cốm vào đin thêm 2 phút nữa thì cho phần bột năng vào.
- Công đoạn này bạn nhớ khuấy đều tay để bột năng tan đều và không bị vón cục và tắt bếp
Thưởng thức
Để chè nguội và cho ra bát thêm cốt dừa và đá lạnh là bạn đã có ngay một cốc chè cốm giải nhiệt mùa hè rồi
Thơm dịu ngọt của cốm non cùng với nước dừa hoà quyện tạo lên một hương vị của đồng quê. Với công thức đơn giản chúc các bạn thành công ngay trong lần đầu tiên.
Trên đây là cách nấu chè cốm chuẩn vị, thơm ngon nhất. Hãy tìm hiểu thật kỹ và nấu cho gia đình mình ngay thôi. Chúc bạn thành công!
