Bánh flan món tráng miệng thơm ngon, thanh mát cho mùa hè này mà ít ai biết. Để có được những chiếc bánh flan tuyệt vời ngay tại nhà chỉ cần một chiếc lò nướng. Phương pháp này không chỉ đơn giản mà còn mang lại kết quả đáng ngạc nhiên.
Tại sao nên làm bánh flan bằng lò nướng?
Bánh flan, một món tráng miệng có xuất xứ từ Châu Âu, với cấu trúc mịn màng và lớp caramel đặc trưng, đã trở thành một món ăn phổ biến trên toàn thế giới.
Điểm đặc biệt của bánh flan là quá trình nấu chín bằng hơi nướng từ lò nướng, tạo ra một kết cấu mềm mịn và vị ngọt hài hòa. Khá phù hợp và ấn tượng trong các buổi tiệc gia đình hay dịp đặc biệt.
Nếu bạn là người yêu thích làm bánh thì không nên bỏ qua món tráng miệng thơm ngon này.
Hãy cùng Thế Giới Bếp Nhập Khẩu chuẩn bị các nguyên liệu và cách làm để tạo ra những chiếc bánh flan mềm mịn, hấp dẫn và đáng nhớ cho gia đình nhé!
–
Contents
1. Tại sao nên làm bánh flan bằng lò nướng?
Làm bánh Flan bằng lò nướng mang lại nhiều ưu điểm so với các phương pháp nấu khác như hấp hoặc sử dụng nồi cách thủy trực tiếp trên bếp. Tất nhiên nếu không có lò nướng, làm bánh Flan bằng lò vi sóng hoặc làm bánh Flan bằng nồi chiên không dầu hoàn toàn có tthể!
Dưới đây là một số lý do tại sao nên làm bánh Flan bằng lò nướng:
-
Lò nướng đa năng có khả năng duy trì nhiệt độ một cách đều đặn và ổn định, điều này giúp bánh chín đều mà không bị quá chín ở một phần nào đó.
-
Bạn có thể dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng, giúp bạn chế biến món bánh theo đúng công thức và mong đợi.
-
Khi nấu trong lò nướng, không có hơi nước bên trong khuôn bánh, giúp tránh tình trạng bánh bị ướt hay rỗ bề mặt.
-
Nhiệt độ đều giúp bánh có kết cấu mềm mịn và không bị vón cục.
-
Việc sử dụng lò nướng giúp tránh rủi ro khi đối mặt với lửa trực tiếp hoặc hơi nước nóng, đặc biệt trong quá trình nấu ở những gia đình có trẻ nhỏ.
-
Bạn có thể kết hợp lò nướng với phương pháp bain-marie (nước nóng trong khay nướng) để tạo ra điều kiện tốt nhất cho bánh nở mềm mịn.
–
2. Cách làm bánh flan bằng lò nướng
–
2.1. Nguyên liệu
3 quả trứng gà, 500ml sữa tươi không đường, 75gr đường trắng, 1 thìa cà phê vanilla, 3 thìa đường, 0.5 thìa cà phê muối, 2 lòng đỏ trứng đã tách riêng
–
–
2.2. Cách chế biến
Trước khi bạn chế biến, hãy nhớ nắm chắc cách sử dụng lò nướng nhé!
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Flan bằng lò nướng:
–
Làm Caramen
- Đun Đường: Cho 75gr đường vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián.
- Thêm Nước: Khi đường đặc sệt, thêm một ít nước và đun tiếp.
- Đổ Caramen vào Khuôn: Đổ lớp caramen mỏng vào đáy khuôn.
–
>>> Tham khảo thêm: Cách làm caramen bằng lò nướng
–
Làm Bánh Flan
- Đánh Trứng: Trong một bát lớn, đánh đều 3 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng, và đường.
- Thêm Vanilla và Muối: Thêm vanilla và muối vào hỗn hợp trứng.
- Đun Sữa: Đun sôi sữa trên lửa nhỏ cho đến khi âm ấm.
- Kết Hợp Sữa và Hỗn Hợp Trứng: Đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, chia thành 3 phần để đổ dần.
–
Nướng Bánh Flan
- Làm Nóng Lò: Trước tiên, bật lò ở nhiệt độ 150 độ C.
- Chuẩn Bị Cốc Nướng: Lót khăn bông dưới đáy cốc sứ để tránh trượt.
- Đổ Hỗn Hợp: Đổ hỗn hợp qua rây vào cốc, chỉ đổ đến 2/3 dung tích.
- Đặt Khay Nước: Đổ nước nóng vào khay, đặt cốc trên khay và cho vào lò nướng.
- Cài Đặt Nhiệt Độ: Nướng ở 150 độ C trong 10 phút, sau đó điều chỉnh nhiệt độ tùy vào việc nước có sôi hay không.
- Thời Gian Nướng: Nướng khoảng 30 – 45 phút.
- Làm Người và Bảo Quản: Sau khi nướng, để bánh nguội và cho vào tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng trước khi thưởng thức.
–
Với cách làm này, bạn sẽ có một món bánh Flan ngon tuyệt với lớp caramen mềm mịn và hương vị thơm ngon, ngọt ngào. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
–
3. Cảm nhận khi ăn bánh flan làm bằng lò nướng
Bánh flan làm bằng lò nướng này thơm ngon không kém những bánh flan bạn mua ngoài hàng. Hương vị béo ngậy, mềm mịn tan ngay nơi đầu lưỡi khiến cả người lớn và trẻ em đều thích mê.
Bánh có màu sắc đẹp mắt, hài hòa, bề mặt mềm, mịn, không bị rỗ mặt, vị ngọt vừa phải. Khi thưởng thức, để thêm phần ngon cho caramen, bạn cho thêm đá bào hoặc một ít cà phê vào để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon mắt!
–
–
4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến
Khi nướng bánh flan bằng lò nướng, bạn chú ý không dùng khay với lò nướng điện có đối lưu. Khay sẽ tiếp xúc trực tiếp với thành lò nên nhiệt sẽ cao hơn và bánh flan sẽ bị rỗ phần đáy, nhìn không được đẹp mắt.
Ngoài những lưu ý về công suất của lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chênh lệch, còn tùy vào số lượng của bánh flan nhiều hay ít mà thời gian nướng bánh cũng khác nhau.
Nhưng thông thường thì số lượng bánh ít thì sẽ sử dụng khoảng 15 – 30 phút, nếu số lượng bánh nhiều thì sẽ dùng khoảng 30 – 40 phút.
–
–
Nếu để mức nhiệt nhỏ thì tất nhiên bạn sẽ mất nhiều thời gian nướng bánh nhưng nếu để mức nhiệt cao, bạn phải chú ý trong thời gian 15 phút nên kiểm tra tình trạng của bánh.
Dùng tăm để thử xem bánh đã chín hay chưa: tăm ướt nghĩa là bánh chưa chín, cần phải nướng thêm; tăm khô ráo, sạch sẽ nghĩa là bánh của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức!
Tuy nhiên, không nên nướng quá lâu, bánh sẽ cháy và không còn hương vị ban đầu.
- Khi thắng đường, bạn nên chọn một chiếc nồi có kích thước phù hợp, nhất là phần đáy phải dày. Nếu nồi quá mỏng thì nước đường sẽ sôi quá nhanh và bị cháy nếu bạn không kịp đảo đều tay.
- Để giúp bánh flan có màu vàng ươm và có mùi thơm hấp dẫn, trứng gà là nguyên liệu quan trọng. Hiện nay, có hai loại trứng gà: trứng gà công nghiệp và trứng gà ta. Thế Giới Bếp Nhập Khẩu khuyên bạn nên dùng trứng gà ta sẽ có phần lòng đỏ lớn hơn, không bị tanh mùi trứng và hương vị bánh cũng ngon hơn.
- Một nguyên liệu cũng quan trọng không kém là sữa tươi không đường bởi nó đảm bảo độ nguyên chất và hương vị của bánh. Bạn có thể dễ dàng tính xem độ ngọt của bánh và biến tấu thêm theo ý thích của mình.
- Để bánh flan không bị tanh mùi trứng, bạn có thể thêm vanilla vào hỗn hợp trứng sữa trước khi nướng bánh. Ngoài ra, đánh trứng thật kỹ để lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa quyện vào với nhau, bánh sẽ không có mùi hôi, kể cả khi bạn sử dụng lúc bánh nóng.
Đặc biệt, không nên sử dụng trứng vịt để làm bánh flan vì bánh sau khi nướng sẽ có mùi tanh, mùi trứng rõ ràng.
–
Làm bánh Flan bằng lò nướng vừa đơn giản lại vừa ngon, giàu chất dinh dưỡng, ai ai cũng thích mê. Với hướng dẫn cách làm phía trên của Thế Giới Bếp Nhập Khẩu, chắc chắn bạn sẽ đãi gia đình mình một bữa ra trò đấy!
Chúc bạn thành công!
Tác giả bài viết: Nguyễn Minh Phương –
Người phát triển nội dung tại Thế Giới Bếp Nhập Khẩu
