Củ sắn là được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau từ sắn luộc, xôi sắn , chè sắn … và giờ đây chế biến thành món chè sắn còn được biến tấu thành rất nhiều món chè như chè sắn mochi dẻo, chè bưởi sắn mochi, chè sắn đậu xanh,… Và dưới đây là 2 cách nấu chè sắn đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Mời các bạn hãy theo dõi và thực hành cùng mình nhé.
Contents
1. Cách nấu chè sắn Mochi dẻo
Nguyên liệu
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chèo sắn Mochi dẻo bao gồm:
- Củ sắn 1kg
- Bột sắn 100g
- Bột năng 100g
- Đường thốt nốt 150g
- Nước cốt dừa 200ml
- Gừng 1 nhánh nhỏ
- Dừa nạo
- Muối
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị một chậu nước muối, củ sắn đem lột vỏ cắt khúc và ngâm vào chậu nước muối khoảng 3 tiếng hoặc có thể lâu hơn sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo nước
Cách làm chè sắn Mochi dẻo
- Bạn bắc một nồi hấp cho sắn vào hấp đến khi sắn chín bở
- Sau khi sắn chín bạn cho ra một cái tô và tán nhuyễn. Bạn cho thêm bột năng và một chút nước cốt dừa vào, dùng tay nhào đến khi thành một khối là được
- Viên bột thành những viên nhỏ vừa ăn
- Bắc một nồi khác cho 1,5l nước vào đun cho thêm đường thốt nốt và gừng
- vào đun đến khi nước sôi thì bạn thả từng viên sắn vào. Nhớ bạn nên vặn nhỏ lửa cho sôi lăn tăn để viên sắn chín mà ko bị nát nhé.
- Khi các viên sắn đã chín thì bạn cho thêm nước cốt dừa và lấy bột sắn ra bát con xong cho thêm chút nước vào hoà tan và cho vào cùng nhé. Bạn chỉ cần đun sôi là đã xong món chè sắn mochi rồi
Hoàn thành
- · Bạn chỉ cần cho ra bát thêm một chút dừa hoặc đậu phộng rang là đã hoàn thành được món chè rồi .
- · Món chè có mùi thơm của cốt dừa, vị ngọt thanh của đường thốt nốt và những viên sắn dẻo dai sẽ lôi cuốn người được thưởng thức lắm đó
2. Cách nấu chè sắn đậu xanh
Nguyên liệu
- Sắn 1kg
- Đậu xanh 100g
- Đường phèn
- Muối
- Cốt dừa
Sơ chế
- Sắn đem rửa sạch, bỏ vỏ rồi cắt miếng vuông nhỏ rồi bạn đem ngâm với nước muối cho bớt nhựa
- Đậu xanh ngâm với nước ấm khoảng 2h rồi rửa sạch để ráo nước
Cách làm
- Bắc nồi cho 1,5l nước vào và cho đậu xanh đường phèn nấu cùng nhau. Ninh nhỏ lửa đến khi đậu mềm bạn cho sắn vào nấu.
- Vừa đun vừa hớt bọt đến khi bạn thấy miếng sắn mềm và đổi sang màu trong là sắn đã chín. Khi đó bạn lấy 1 bát con nước và hoà bột sắn vào rồi cho vào nồi chè. Bạn nhớ khuấy đều tay cho chè ko bị bén nồi nhé. Đun sôi lên 1 chút là đã hoàn thành nồi chè rồi đó ạ
- Bạn chỉ cần để nguội chút cho chè ra bát cho thêm nước cốt dừa lên thêm chút đá lạnh là đã có một cốc chè giải nhiệt vào hè rồi đó. Bạn nào không thích ăn lạnh không cần cho đá ăn nóng vào mùa đông cũng rất ngon đó
Những miếng sắn béo ngậy, không chỉ người lớn mới thích mà trẻ nhỏ cũng rất dễ ăn đó ạ
3. Những lưu ý khi nấu chè sắn bạn cần quan tâm
- Khi mua sắn bạn lên chọn những củ mới được dỡ, màu củ còn tươi, khi bóc ra sắn sẽ có màu trắng hồng sẽ có ít độc tố hơn
- Nên chọn củ mập mạp sẽ ít sơ
- Khi sơ chế bạn lên ngâm sắn với nước muối hoặc nước gạo sắn sẽ ra bớt nhựa
