Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh mì bơ sữa:
1. Bột mì 300g
2. Trứng đánh tan 45g
3. Sữa tươi 170ml
4. Mật ong 40g
5. Muối 3g
6. Men nở tươi 9g
7. Bơ lạt lượng thích hợp
Cách làm bánh mì bơ sữa
1. Trộn và ủ bột lần 1
Rây bột mì vào thố, thêm trứng đánh tan, mật ong, sữa tươi vào trộn đều cho đến khi bột ướt hoàn toàn. Cho bột vào tủ lạnh ủ khoảng 2 giờ hoặc qua đêm.
Lấy bột trong tủ lạnh ra, hòa tan 15ml nước lọc với men nở tươi. Đổ men nở vào thố bột, thêm chút muối vào rồi nhồi bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Sau đó thêm 18g bơ lạt vào nhồi chung cho đến khi bơ thấm đều và bột mịn có thể kéo thành màng mỏng.
Ủ khối bột cho nở gấp 2 hoặc 2,5 lần.
2. Tạo hình bánh
Sau khi ủ thì lấy khối bột ra, nhồi qua sau đó chia khối bột thành 6 phần bằng nhau. Viên tròn từng phần bột sau đó phủ một chiếc khăn ẩm lên trên, để bột nghỉ 20 phút.
Cán từng phần bột thành hình bầu dục, vỗ nhẹ để loại bỏ bọt khí lớn, sau đó cuộn lại rồi miết chặt phần mép bột.
3. Ủ bột lần 2 và nướng bánh
Đặt từng phần bột đã tạo hình vào khuôn làm bánh mì. Ủ bột bánh lần 2 cho nở gấp đôi. Sau khi bánh nở gấp đôi thì dùng dao rạch hai đường trên bề mặt bánh, độ sâu khoảng 0,5cm. Tiếp đó phết một ít bơ lạt thích hợp vào trong các rãnh đã rạch.
Làm nóng lò nướng đến 170 độ C. Nướng bánh trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều là được.
Thành phẩm:
Trong những ngày thời tiết lạnh giá của mùa đông, bạn hãy làm cho góc bếp nhà mình trở nên ấm áp thơm lừng hương bơ với món bánh mì bơ sữa này nhé! Bánh có vị ngọt nhẹ, xốp mềm lại thơm ngậy hương bơ, rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
