Đỗ đen là một loại thực phẩm được cho là rất tốt cho cơ thể. Đây là loại hạt có thể giúp thanh lọc cơ thể, giảm cân và giúp hạ huyết áp…. Ngoài cách đun nước uống thì các bạn cũng có thể dùng để nấu chè. Và một trong những món chè được yêu thích nhất đó là chè đỗ đen hay chè đỗ đen hạt sen. Để biết thêm cách nấu và nguyên liệu như thế nào mời bạn theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Contents
1. Cách nấu chè đỗ đen truyền thống
Nguyên liệu
Để làm được món chè đỗ đen thơm ngon chuẩn vị bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đậu đen 200g
- Nước cốt dừa 300ml
- Đường trắng 1 bát con
- Dừa nạo
- Vani 2 ống
- Dầu chuối 1 ống
- Muối 1 thìa ca
Cách nấu chè đậu đen
Bước 1: Đậu đen sau khi mua về đem rửa sạch và ngâm khoảng 1h để khi hầm đậu nhanh mềm hơn
Bước 2: Cho 1,5l nước vào nồi cho đỗ đen và một chút muối vào đun, chú ý hớt bọt khi nước sôi
Bước 3: Đun lửa nhỏ khoảng 40 phút rồi tắt bếp. Lúc này hạt đỗ đen đã mềm bạ chỉ cần để ủ thêm 15 phút cho hạt đỗ nở hết là được
Bước 4: Sau đó bạn vớt hạt đỗ ra một cái nồi khác và bật bếp, cho đường trắng vào cô để cho hạt đỗ ngấm vị đường. Khi đã cô đường xong bạn cho lại vào nồi nước chè nếm lại vị ngọt,cho thêm dầu chuối, vani , bạn đun đến khi sôi nước là đã hoàn thành xong công đoạn nấu chè
Thưởng thức
Múc chè ra cốc cho thêm nước cốt dừa, cho thêm dừa nạo lên trên là đã nấu hoàn chỉnh một cốc chè đỗ đen rồi.
Vào mùa hè bạn chỉ cần cho thêm 1 chút đá nữa là cả nhà đã có một loạị nước khát vừa mát vừa bổ dưỡng còn thanh lọc cho cơ thể khoẻ mạnh
Lưu ý khi nấu món chè đỗ đen
- Cần chọn loại đỗ xanh lòng, hạt đều và không bị mốc
- Bạn có thể thay dừa nạo thành dừa khô ăn cũng rất ngon
- Nếu bạn thích cũng có thể cho thêm đỗ lạc rang ăn kèm
- Nếu bạn không thích nước cốt dừa thì không cần cho vào vì chè cũng rất ngon rồi
2. Cách nấu chè đậu đen hạt sen
Nguyên liệu
- Đỗ đen 200g
- Hạt sen 100g
- Đường trắng 300g
- Chân trâu 100g
- Vani 2 ống
- Gừng 1 nhánh nhỏ
- Muối 1 thìa cà phê
Cách làm chè đỗ đen hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu đen đem rửa sạch, nhặt bỏ hạt bị nổi,rồi cho 1 thìa cà phê muối ngâm từ 3-5h hoặc để qua đêm
Sau khi ngâm đậu xong bạn bắc 1 cái nồi cho khoảng 1,5l nước ninh đến khi đỗ chín, hạt bở là đã hoàn thành bước ninh đỗ - Hạt sen cũng đem rửa sạch. Nếu bạn nấu hạt sen khô thì phải ngâm hạt sen với nước khoảng 2-3h sau đó loại bỏ tâm sen để ko bị đắng. Sau đó cho 1l nước vào nồi và ninh đến khi sen bở
Nếu bạn nấu bằng hạt sen khô thì bạn chỉ cần rửa sạch loại bỏ tim sen và cho vào nồi nấu luôn mà ko cần phải ngâm hạt sen. - Chân trâu bạn cũng đem rửa sạch sau đó cho vào nồi nước sôi và nấu đến khi thấy chân trâu đổi sang màu trong suốt thì vớt ra một cái tô nước để hạt chân trâu ko bị dính vào nhau và vẫn giữ được độ dẻo
Bước 2: Nấu chè
- Khi đậu đen và hạt sen đã chín bở bạn vớt 2 loại hạt này ra một cái chảo và cho đường vào nấu cùng nhau. Khi đường tan chảy hết và đã ngấm cùng với hạt sen và đỗ đen thì bạn cho lại vào nồi nước và đun sôi. Trong quá trình nấu bạn cho thêm vanni , gừng đã thái sợi và nêm nếm lại độ ngọt của nước nhé.
- Bắc nồi xuống để cho nguội một chút cho ra bát thêm chân trâu và nước cốt dừa lên trên kèm chút đá là bạn đã có một cốc chè đậu đen hạt sen thơm ngon rồi. Loại chè này bạn cũng có thể ăn ngay lúc còn nóng nhé sẽ rất thú vị khi bạn được thưởng thức vào ngày đông lạnh giá.
Lưu ý khi nấu chè đỗ đen hạt sen
- Nếu bạn bị mất ngủ thì khi nấu nên để lại tâm sen nhé. Vì tâm sen có tác dụng rất tốt trong điều trị chứng mất ngủ
- Bạn có thể thay đường trắng bằng đường phèn sẽ có vị ngọt thanh
- Có thể thay chân trâu thành bột báng
- Khi mua đỗ đen bạn nên chọn loại đỗ xanh lòng, hạt mẩy và ko bị mốc nấu chè sẽ ngon hơn
Trên đây là 2 cách nấu chè đỗ đen đơn giản lại còn bổ dưỡng, với nguyên liệu dễ mua tại bất kì quán tạp hoá hay siêu thị. Hãy bắt tay vào thực hành luôn bạn nhé. Chúc các bạn thành công.
