Mochi từ trước đến nay vốn được coi là một món bánh đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Bánh Mochi thường được làm với bột nếp, được tạo ra từ loại gạo nếp thơm ngon, được người Nhật tuyển chọn kỹ lưỡng. Đối với bánh Mochi trà xanh, bên trong lớp vỏ hấp dẫn ấy còn ẩn chứa một bất ngờ khiến người ăn không thể không trầm trồ khen ngợi. Cùng khám phá cách làm bánh Mochi trà xanh chuẩn vị trong bài viết bên dưới nhé!
Bánh Mochi trà xanh thơm ngon, dễ làm (Ảnh: Internet)
Về hình thức, có thể nói bánh Mochi trà xanh không hề khác với các loại bánh mochi kem tươi, hay Mochi thường, nhưng bên trong nhân bánh lại là một phần kem tươi vani cực kì thơm và dễ ăn. Với sự biến tấu này, bánh Mochi không chỉ trở nên thơm ngon, hấp dẫn và mới lạ hơn mà còn khiến người làm bánh có thể dễ dàng hơn trong khâu chế biến. Bài viết này, cùng tham khảo qua công thức làm bánh Mochi trà xanh thơm ngon mà lại cực kì đơn giản để thử sức.
Nguyên liệu làm bánh
- Bột gạo ngọt Mochiko (có thể dùng bột nếp để thay thế): 110 gram
- Nước lọc: 180ml
- Đường tinh luyện: 30 gram
- Bột trà xanh (dùng loại bột matcha của Nhật Bản): 5 gram
- Bột khoai tây: 100 gram
- Bột mì để phủ trên bánh
- Kem vani
(hoặc có thể tự làm nhân kem với vị tùy thích, một trong những lựa chọn lí tưởng là kem trà xanh): 9 – 10 viên kem nhỏ
Dụng cụ
- Phới lưới để trộn
- Bát tô lớn, sạch và khô
- Pin cán bột
- Dao nhỏ
- Thìa gỗ
- Màng nilong bọc thực phẩm
- Khay nướng
- Đĩa
Cách làm bánh Mochi trà xanh chuẩn vị Nhật Bản
Bước 1: Bạn chuẩn bị một chiếc tô sạch, sau đó cho bột Mochiko (hoặc bột nếp) cùng với bột trà xanh vào tô, dùng whisk đánh trứng trộn cho hai phần bột này hòa quyện vào với nhau. Tiếp theo, bạn từ từ đổ nước vào hỗn hợp bột kết hợp với thao tác khuấy đều thật đều tay.
Bước 2: Cho phần đường đã chuẩn bị vào hỗn hợp ở bước 1, tiếp tục dùng whisk đánh trứng trộn cho hỗn hợp thật đều.
Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô hỗn hợp bột bánh này lại, sau đó cho vào lò vi sóng quay trong vòng khoảng từ 1 – 2 phút cho bột chín sơ sơ, sau thời gian này, bạn lấy bột ra và trộn đều rồi bọc lại và cho vào lò vi sóng quay thêm 1 phút nữa. Nếu không có lò vo sóng, bạn có thể làm chín hỗn hợp bột bằng cách hấp chúng với lửa vừa trong vòng 20 phút hoặc tới khi bạn quan sát thấy phần bột đặc sệt lại và có được độ dẻo dai nhất định là được.
Bước 4: Lấy hỗn hợp bột ra khỏi bát, đặt lên mặt phẳng nhào sao cho bột nhuyễn mịn và đặc sệt. Mẹo nhỏ dành cho bạn là dùng bột khoai tây để làm bột áo khi nhào bột sẽ tránh bạn bị dính tay nhé!
Bước 5: Cho phần bột bánh ra một mặt phẳng đã có phủ bột mì, rắc thêm một lớp bột mì lên trên hỗn hợp bánh để tạo một lớp phủ kín. Tiếp theo bạn dùng pin cán bột cán cho phần bột mỏng lại. Dùng khuôn cắt phần bột bánh này thành từng miếng bánh nhỏ có hình vuông.
Bước 6: Cho từng viên kem đã chuẩn bị vào giữa từng miếng bột bánh rồi dùng tay vê bột lại để bọc kín phần kem bên trong là xong rồi. Bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trước khi thưởng thức nhé!
Sao có thể chối từ những chiếc bánh thơm ngon như thế này (Ảnh: Internet)
Với hướng dẫn làm bánh Mochi trà xanh trong bài viết này, hi vọng bạn có thể tự tay làm được những công thức bánh Nhật thơm ngon nhất để chiêu đãi cả nhà. Ngoài bánh mochi trà xanh bạn cũng có thể làm thêm bánh gạo Nhật, công thức cũng khá đơn giản mà món bánh lại vô cùng thơm ngon đấy. Chúc bạn thành công nhé!
