Nước mắm cua hấp không chỉ là điểm nhấn quan trọng mà còn là linh hồn tạo nên hương vị tuyệt vời cho món ăn. Trong bài viết này, Bếp Nấu Ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước mắm cua hấp ngon nhất!
Contents
1. Nước mắm gừng
Nước mắm gừng là lựa chọn hoàn hảo cho món cua hấp. Vị cua nhẹ nhàng hòa quyện cùng hương vị đậm đà, thơm ngon của nước mắm gừng, tạo nên một bữa ăn ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị cho nước chấm cua hấp
- 4 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước lọc
- 3 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 3 – 4 tép tỏi
- 2 trái ớt
- 1 củ gừng nhỏ
Cách làm nước chấm cua hấp đơn giản
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, tỏi bóc vỏ và cho vào cối giã nhuyễn.
- Cho gừng, tỏi, ớt đã giã nhuyễn vào một chiếc bát, thêm đường, nước mắm, nước cốt chanh và bột ngọt cùng nước lọc. Khuấy đều cho tan hết gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Ảnh: Bộ sưu tập cá nhân
2. Nước chấm cua biển tương ớt
Nước chấm cua hấp với hương vị tương ớt ngọt
- 3 muỗng canh gia vị
- 4 – 5 muỗng canh đường
- 3 thìa tương ớt Chinsu
- 2 cây sả
- Quất, tỏi, ớt tươi
Cách làm:
- Tỏi bóc vỏ; ớt bỏ cuống và tách bỏ hạt. Cho tất cả vào cối giã nhuyễn (tùy vào độ cay mong muốn mà bạn tặng hoặc giảm lượng ớt). Sau đó cho 1 thìa đường vào và nghiền mịn cùng.
- Sả bỏ lá già, rửa sạch rồi băm nhỏ. Quất vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay và xay mịn (có thể dùng cối).
- Đổ nước chấm ra bát, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc thêm ít sả băm nhỏ là hoàn thành.
- Nước chấm dậy lên mùi thơm của sả, quất, vị nồng của ớt tỏi và màu đỏ hấp dẫn.
Ảnh: Bộ sưu tập cá nhân
Xem thêm: 4 Cách làm nước mắm gừng thơm ngon bất bại
3. Nước chấm mù tạt
Với những ai ghiền vị cay tê và mùi hăng hăng của mù tạt thì nhất định không thể bỏ qua nước chấm cua hấp này. Nước chấm mù tạt xanh hay nước chấm wasabi sẽ làm bạn phải cay xuýt xoa khó cưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 muỗng canh wasabi
- 2 muỗng muối hồng (có thể thay bằng muối thường)
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh nước ấm
- 5 – 7 lá chanh
- 3 quả tắc
Cách làm:
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
- Cho wasabi và nước cốt tắc vào bát (nhớ bỏ hạt), khuấy đều.
- Tiếp tục cho muối hồng, đường nâu và nước lọc vào và khuấy tan. Cuối cùng cho lá chanh và vỏ tắc thái sợi vào.
Ảnh: Sưu tầm
4. Nước chấm cua hấp muối ớt xanh
Muối ớt xanh là nước chấm quen thuộc của nhiều món hải sản, trong đó có món cua hấp. Nước chấm cua hấp này cố phần nguyên liệu và cách làm đơn giản. Nước chấm có màu xanh mắt bắt, vị cay và hăng của ớt được làm dịu đi nhờ sữa đặc, càng ăn càng ghiền.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 15 – 20 gram ớt xiêm xanh (7 – 8 trái)
- 1 quả chanh
- 25 gram đường
- 25 gram sữa đặc
- 15 gram muối
- Lá chanh non: 10 lá
Nước chấm cua hấp muối ớt xanh
- Ớt xiêm xanh cắt bỏ cuống, cắt đôi và lọc hạt ớt. Lá chanh rửa sạch, xắt thành sợi nhỏ. Chanh gọt vỏ, tách múi và bỏ hạt (nếu để hạt khi xay nhuyễn sẽ làm nước chấm bị đắng).
- Cho ớt hiểm, lá chanh, đường và muối và cối hoặc máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
- Sau đó cho thêm sữa đặc và múi chanh vào, xay cho đến khi thành một hỗn hợp có màu xanh và hơi sệt. Vậy là bạn đã hoàn thành nước chấm cua hấp muối ớt xanh rồi.
Ảnh: Sưu tầm
Nước chấm cua hấp kiểu Thái
Nước châm cua hấp kiểu Thái có vị chua ngọt khá rõ. Nước chấm sánh sệt bám vào từng miếng cua chắc thịt, đã ăn là muốn ăn mãi không ngừng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 muỗng canh nước cốt me
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường nâu (đường trắng)
- 1 thìa cafe ớt bột
- 1 củ hành tím
- Mùi tàu, hành lá
- 1 thìa gạo
Cách làm:
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, mùi tàu nhặt bỏ là úa, già, rửa sạch và xắt nhỏ.
- Cho gạo lên chảo rang với lửa vừa, đảo đều tay đến khi gạo chuyển sang màu vàng, tắt bếp để gạo nguội. Sau đó đem gạo rang đi xay hoặc cho vào cối nghiền thật mịn.
- Chuẩn bị một chiếc bát, cho vào nước cốt me, đường thốt nốt, nước mắm, ớt bột và gạo rang đã xay nhuyễn rồi trộn đều tất cả.
- Cuối cùng cho hành lá và ngò gai, khuấy đều một lần nữa và thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
6. Muối tiêu canh chấm cua ghẹ
Đây là công thức nước chấm cua hấp phổ biến nhất, vừa dễ làm vừa ngon tội gì không thử nhỉ? Nước chấm có độ mặn ngọt vừa phải, lá chanh và tiêu thơm đủ để nâng tầm hương vị cho món cua hấp.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Muối tiêu canh chấm cua ghẹ
Chấm cua ghẹ với nước chấm muối tiêu canh để tận hưởng hương vị độc đáo. Hỗn hợp muối và tiêu kết hợp cùng lá chanh và ớt tạo nên nước chấm đặc sắc, hấp dẫn.
- Cách làm:
Ảnh: Sưu tầm
Lưu ý: Để nước chấm thêm thơm, bạn có thể sử dụng tiêu hạt (chưa xay), rang đều cho hương thơm, sau đó giã nhuyễn.
Dưới đây là 5 công thức nước chấm cua hấp phổ biến nhất với hương vị và độ ngon đặc trưng. Hãy thử làm các loại nước chấm này để cả nhà cùng thưởng thức và bình chọn cho công thức ngon nhất nhé! Blog Mytour chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức nước chấm thú vị khác!
Xem thêm:
- 3 cách làm muối chấm gà ‘thần thánh’ cho hội chị em vào bếp
- 7 cách làm nước mắm chấm ốc từ kiểu Việt đến kiểu Thái
