Lẩu gà luôn là một món ăn được các tín đồ lẩu yêu thích. Nếu bạn thích vị chua chua cay cay kết hợp với thịt gà mềm ngọt thì bạn không thể bỏ qua được món lẩu gà chua cay. Xem ngay cách làm lẩu gà chua cay qua bài viết dưới đây.
Contents
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà chua cay
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà chua cay 4 người ăn bao gồm:
- Thịt gà 1,5 kg
- Tỏi 5gr
- Hành tím 5gr
- Sả 20gr
- Chanh 2 trái
- Cà chua 2 trái
- Hành tây 1 củ
- Ớt 4 trái
- Dầu màu điều 1 muỗng canh
- Sa tế 1 thìa
- Rau ăn kèm: Cải thảo, rau muống, ngò gai,
- Bún hoặc mì gói
2. Sơ chế nguyên liệu
- Gà bạn rửa sạch với nước, để ráo
- Băm nhuyễn 5gr tỏi, 5gr hành tím và 5gr sả.
- Cà chua và hành tây bổ múi cau, 15gr sả còn lại bạn cắt khúc.
- Ớt và ngò gai bạn cắt nhỏ.
- Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ phần hỏng, rửa sạch và để ráo nước
3. Lọc thịt gà và ướp gia vị
- Thịt gà sau khi ráo nước lọc hết phần thịt và thái thành lát mỏng
- Chuẩn bị một tô lớn cho phần thịt gà vào ướp : cho 1 thìa sa tế, sả băm, ớt, nước mắm , hạt nêm vào
- Dùng gang tay túi bóng trộn đều các nguyên liệu sau đó bày các nguyên liệu ra đĩa
4. Nấu nước lẩu gà chua cay
Bắc một nồi to, đun nóng nồi cho 2 thìa dầu ăn, màu điều, phần xả, hành băm còn lại vào phi thơm
Tiếp đó cho xương gà vào xào cùng 2 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm cùng 2l nước
Ninh xương trong khoảng 45 p thì bạn cho phần cà chua, hành tây, 3 thìa nước cốt chanh đã chuẩn bị vào đun trong 5 phút thì tắt bếp
5 . Thành phẩm
- Chuẩn bị một nồi bếp chuyên ăn lẩu.
- Bày trí các loại rau ăn kèm cùng bún hoặc mì
- Khi nước sôi bạn hãy cho phần ngò gai vào cho nước lẩu được thơm hơn
- Với các loại rau ăn kèm, ăn đến đâu bạn hãy nhúng đến đấy thì nồi lẩu sẽ không bị quá đầy- Với thịt gà bạn đã thái mỏng rồi lên bạn chỉ cần nhúng đến khi thịt chín săn là có thể ăn được rồi nhé
6. Cách chọn gà để có món lẩu gà chua cay ngon
Khi chọn gà bạn cần lưu ý những điều sau:
- Chọn gà có mỏ sắc nhọn, màu sáng bóng, không chảy nhớt ở mỏ
- Da gà mỏng, sờ thân thấy thịt săn chắc, không bị nhão là gà ngon
- Da gà có màu vàng nhạt, chỗ đậm ở phần ức, cánh lưng
- Da gà bị nhão, tái xanh, có những đốm đen và có mùi lạ có thể là gà bị bệnh, để lâu, hoặc đã bị chết trước khi mổ bán
- Gà phần đùi, lườn bị bọng nước, trơn hoặc biến dạng thì không nên mua vì có thể gà bị bơm nước
- Khi rửa gà bạn lên dùng hỗn hợp chanh, muối và gừng sát quanh thân gà và cả trong bụng gà và để trong 15 phút hãy rửa sạch để đánh tan mùi tanh nhé.
Trên đây là cách làm lẩu gà chua cay đơn giản, chuẩn vị nhất. Hãy áp dụng ngay để cải thiện bữa ăn nhà mình nhé. Chúc bạn thành công!
