Theo Đông y, lá xương sông có tính ấm, là một loại thảo dược có tác dụng trị ho, tiêu đờm. Ngoài ra, sử dụng lá xương sông thường xuyên rất có lợi cho sức khỏe, vừa tăng sức đề kháng lại vừa chống lại một số căn bệnh. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả lá xương sông tiêu đờm trị ho. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Cùng vào bếp ngay nhé!
Xem thêm:
- Làm chả ốc nướng lá lốt thơm lừng, hao cơm
Để làm chả lá xương sông, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt xay
- Lá xương xông
- Hành hoa
- Hành khô
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Bột ngọt
Contents
Bước 1. Sơ chế lá xương sông
Để làm chả lá xương sông, bạn cần chọn những lá xương sông bánh tẻ. Loại lá ngon là loại không quá già cũng không quá non.
Lá mang về rửa sạch, dể ráo nước. Lá xương sông thường mọc ở nơi ẩm, tối, do đó, bạn cần rửa thật kĩ mặt dưới lá.
Dùng dao hay vật nặng đập dập phần xương lá cho mềm. Làm như vậy cuốn chả sẽ mềm và dễ cuốn hơn.
Bạn lấy một tí lá, thái nhỏ ra để cho vào nhân thịt bên trong.
Bước 2.Ướp thịt
Bạn chọn thịt nạc vai xay để làm chả lá xương sông sẽ ngon hơn. Phần thịt này có đủ cả nạc và mỡ. Ăn chả sẽ ngon và béo, mềm hơn.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Bạn cho thịt, hành khô băm nhỏ vào bát. Nêm vào 1 thìa café nước mắm, ½ thìa café hạt nêm. Nêm thêm vào chút hạt tiêu xay nhỏ vào bát, tùy sở thích. Cho hết phần lá xương sông băm nhỏ lúc trước vào.
Trộn đều lên để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3. Cuộn chả lá xương sông
Bạn trải lá xương sông ra mặt phẳng. Lấy thịt cho vào giữa lá rồi cuốn lại. Phần cuống lá bạn dùng tăm ghim chặt lại.
Làm lần lượt cho đến khi hết thịt và lá.
Bước 4. Chiên chả lá xương sông
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho chả vào chiên với lửa vừa. Lật đều hai mặt cho tới khi vỏ ngoài của chả xém vàng, dậy mùi thơm là được.
Vớt chả lá xương sông ra khỏi chảo. Cho chả lên đĩa có lót giấy có giấy thấm để hút bớt dầu.
Chả lá xương sông ăn kèm với cơm nóng, chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt là ngon nhất. Bạn có thể làm với lượng chả lớn, đem chiên sơ rồi bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần. Lorca chúc bạn thực hiện công thức làm chả lá xương sông thành công!
