Nếu ai là “fan cứng” của món đá bào thì không thể bỏ qua Kakigori đến từ Nhật Bản. Dầy là món ăn truyền thống của người dân xứ Phù Tang trong mùa hè, không chỉ giúp giải nhiệt mà còn vô cùng thơm ngon. Đặc biệt bạn còn có thể tự tay làm món Kakigori, đá bào kiểu Nhật ngay tại nhà với các nguyên liệu đơn giản.
Contents
Kakigori, món đá bào thơm ngon có lịch sử lâu đời.
Trong mắt nhiều người Nhật nằm ở vị trí gần cực Bắc nên được nghĩ đến là quốc gia có khí hậu mát mẻ. Nhưng thực tế vào mùa hè nhiệt độ ở đây lên đến 30°C – 40°C. Vì thế họ cũng tìm ra rất nhiều cách giải nhiệt khác nhau. Đặc biệt là món Kakigori – đá bào kiểu Nhật. Đây là món rất được yêu thích vào mùa hè tại Nhật.
Theo các thư tịch và chứng cứ lịch sử Kakigori là món ăn truyền thống có tuổi đời thuộc hàng cao nhất tại xứ Phù Tang. Từ thế kỷ thứ 11 Kakigori đã được nhắc đến như một “đặt ân” xa xỉ chỉ có vua chúa và quý tộc được hưởng thụ. Đá Bào Nhật khi đó được nhắc đến không khác gì mấy so với hiện tại, tuy cách thức thực hiện có phần đơn sơ hơn. Đá làm Kakigori được dự trữ và mang ra sử dụng vào mùa hè, dụng cụ để bào đá chính là những con dao sắc bén, chỉ cần nghĩ thôi đã thấy mỏi tay. Sau khi thu được số đá bào thô thì người đầu bếp sẽ cho thêm nhựa của các loại dây leo, hoa, quả đế tạo vị ngọt.
Đến tận thế kỷ thứ 19 (thời kỳ Meji) Đá bào Kakigori mới thật sự phổ biến trên toàn Nhật Bản. Tuy nhiên đến tận thời kỳ này Kakigori vẫn rất “đắc đỏ”, do đá lạnh phải vận chuyển bằng tàu biển từ Mỹ đến Nhật Bản. Sau đó nhiều công ty đã tìm ra nguồn đá từ Hokkaido và đã thành công trong việc thay thế nguồn nguyên liệu ngoại nhập. Từ đây giá thành của Kakigori giảm dần, cho đến khi máy sản xuất đá lạnh xuất hiện vào đầu thế kỷ 20. Bước đột phá này đã tạo ra “cú hit” cho sự phát triển của món đá bào kiểu Nhật Kakigori.
Sự hấp dẫn của đá bào kiểu Nhật Kakigori.
Kakigori với nguyên liệu chính là đá bào, nhưng hương vị lại rất đa dạng được tạo nên từ si-rô, trái cây hoặc sữa đặc. Bạn có thể thử qua Kakigori anh đào, trà xanh, nho, dưa lưới… Hoặc nhiều vị cùng một lúc. Bên trên còn có thể cho Toping như kem, đậu đỏ, chân trâu tùy ý. Kakigori đôi khi cũng được ăn cùng với shiratama – một loại mochi nhỏ của Nhật.
So với đá bào Việt Nam thì Kakigori mịn hơn nhiều, nó thật sự giống như tuyết vậy. Cảm giác cái nóng mùa hè được xua tan ngay khi thưởng thức món ăn này. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy Kakigori tại Nhật Bản, bởi vì nó được xem như biểu tượng mùa Hè tại đậy. Hầu hết các quán ăn, tạp hóa, lề đường đều có thể bắt gặp.
Hiện tại Kakigori vô cùng đa dạng về hình thức và hương vị. Để hợp với thị hiếu của người dùng, nhất là giới trẻ, Kakigori được khoái lên mình nhiều hình thù khác nhau vô cùng đáng yêu, lấy cảm hứng từ các con vật hay nhân vật truyện tranh nổi tiếng.
Đặc biệt món ăn này không còn gói gọn trong phạm vi nước Nhật mà đã vươn ra tầm quốc tế. Nhất là đối với những quốc gia có khí hậu nóng bức như Việt Nam, Kakigori xuất hiện cả trong các nhà hàng Nhật lẫn các quán ăn khác nhau. Đảm bảo hương vị và hình thức của món đá bào kiểu Nhật sẽ làm bạn thỏa mãn.
Tự Tay làm đá bào Kakigori kiểu Nhật giải nhiệt mùa hè.
Moshi Moshi sẽ chia sẽ với bạn công thức Matcha Kakigori, món đá bào với hương vị trà xanh matcha được yêu thích nhất. Đảm bảo không chỉ mát lạnh mà còn vô cùng thơm ngon khi thưởng thức.
Nguyên liệu cần có cho món Kakigori
-Bột trà xanh matcha
-Đậu đỏ
-Kem tươi
-Sữa đặc
-Đá lạnh
Các bước thực hiện đá bào Nhật Bản Kakigori
Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước từ 2-3 giờ. Rửa lại lần nữa và mang đậu đi nấu cho đến khi chín mềm. Để đậu ra rây cho ráo nước, sau đó mang đậu đi sên với đường trên lửa nhỏ. Đợi đậu có vẻ mềm và hơi khô thì tắt bếp.
Bước 2: Trộn khoảng 2 muỗng cà phê bột matcha với đường. Sau đó cho nước nóng vào khấy đều. Mang hỗn hộp này để 30 phút đến 1 giờ đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Dùng máy bào hoặc máy xay sinh tố để làm nhuyễn đá lạnh. Đảm bảo đá thật nhuyễn mịn, có như vậy món đá bào Kakigori mới “chuẩn Nhật”.
Bước 4: Cho đá bào ra dĩa hoặc ly lớn, tạo hình chóp. Đổ hỗn hợp nước matcha từ trên đỉnh chóp xuống. Sau đó cho đậu đỏ, kem tươi xung quanh ly đá bào. Đừng quên thêm sữa đặc lên trên để tăng độ béo cho đá bào..
Ngoài ra bạn có thể thêm các món trái cây để Kakigori thêm phần hấp dẫn.
Mua bột trà xanh Matcha chính hãng TẠI ĐÂY
Để mua các sản phẩm khác từ Nhật Bản bạn có thể truy cập Website: moshimoshi.vn hay gọi Hotline 0902.515.699 – 0909.245.123 để được tư vấn và đặc hàng
