Chưa bao giờ mình thôi ngạc nhiên với các cách tạo màu thực phẩm từ nguyên liệu tự nhiên.
Chẳng phải từ sau khi juice và có máy ép mà mình mới dùng màu từ các loại rau củ, mà từ nhỏ đã thích thú với các loại xôi ngũ sắc hay chè trôi nước nhiều màu hay cả những loại bánh từ gấc, từ ngải cứu, từ lá nếp…
Có đợt mình phát cuồng với smoothie bowl. Xem các hình smoothie bowl trên pinterest với các loại smoothie bowl màu xanh nước biển mà cứ xốn xang (blue is my favourite colour ^^).
Kiểu như thế này này
Mà phương Tây họ dùng một loại tảo lục ánh xanh blue, gọi là BlueMagik, mà ở Việt Nam mình không mua được.
Thế rồi cái ngày phát hiện ra có một loại HOA nó cho màu vô cùng tương tự! Thành phẩm lần đầu tiên thử nghiệm với hoa này là món Sinh tố bẩy sắc cầu vồng ở đây này (hôm đấy hơi phởn nên món đó cũng hơi phởn các bạn thông cảm 🙂
Nó chính là HOA ĐẬU BIẾC.
Khổ, thiên hạ người ta uống trà hoa đậu biếc với làm các món với nó thì mình chưa bao giờ xài, vì nghĩ đơn giản là ‘nhà không biết trồng hoa’ (trust me, mình là sát thủ với cây cối hoa hoét, cây duy nhất mình trồng thành công là nha đam, và một vài loại cây ‘bất tử’ khác).
Xong phát hiện ra dùng HOA KHÔ được (quê kinh người!). Thi thoảng lại bảo sao mình không sáng suốt sớm hơn.
Món này mình biến tấu từ một trong các công thức kinh điển của True Juice – Cocochia, đã được bao nhiêu feedback mê đắm của những fan yêu dừa và sự ngọt ngào tinh tế của dừa xiêm bản địa.
Mình thề là ai cũng có thể làm được món đồ uống hơn cả ‘mỹ nhân’ này.
Hà Nội những ngày tháng 7 mưa miên man đến tận 3 tuần, kéo sang cả tháng 8 sáng nào dậy cũng nghe tiếng mưa lách tách lầm rầm ngoài cửa. Bỏ lỡ biết bao kế hoạch J-Yogi Outdoor của mình và các đồng đội.
Nhưng thôi đã có món này. Và khi đã tận tay làm ra món này thì, mình sẽ ‘không bao giờ buồn’ (Never Blue nhá).
Công thức Never Blue để tạm biệt nỗi buồn ngày mưa! Tặng các nàng, chỉ cho các nàng mà thôi!
1 quả dừa xiêm bến tre (dừa bánh tẻ, cùi dẻo hoặc non cũng được)
1 thìa hạt chia
1 nhúm hoa đậu biếc khô (khoảng 2gr, 4-5 bông gì đó, nếu thích màu đậm hơn thì bạn tăng lượng hoa)
Cách làm sinh tố hoa đậu biếc và dừa
Hoa đậu biếc khô ngâm cùng nước nóng để thôi màu.
Dừa xiêm lấy nước, nạo cùi (chỉ dùng 1/4 cùi).
Xay nước và cùi dừa thật nhuyễn trong máy xay sinh tố. Nếu các bạn thích món này trong, thanh hơn, thì ko dùng cùi, nếu thích nó hơi ngậy hơn kiểu sinh tố loãng thì thêm cùi. Mỗi cách ra một kiểu thú vị riêng. Các bạn tự chọn cách nào mình thích.
Nếu xay với cùi dừa thì sau khi xay nhuyễn lọc qua rây lọc, được hỗn hợp sữa dừa non mịn ngậy.
Thêm hạt chia ngoáy đều.
Trộn trà hoa đậu biếc đã ngâm vào.
Xong!
Có dễ không nào, nếu không dùng cùi dừa thì thật sự món này làm trong 1 phút là xong. Chỉ cần nước dừa, pha với trà hoa đậu biếc, và rắc hạt chia.
Yes!
Nó dễ vậy đó.
Và nó đẹp vậy đó.
Nàng nào làm rồi nhớ đừng quên chụp một kiểu ảnh. Ngắm nhìn cốc nước đẹp như biển xanh, và gửi một câu yêu thương cho chính mình trong đó.
Và nhớ đừng quên hashtag #juicylife #neverblue hoặc comment khoe cùng mình nhé!
Love,
Huyen
