Có thể bạn đã biết rau hoàng đế là tên gọi khác của măng tây, sở dĩ có tên gọi này bởi giá thành của măng tây rất cao. Hàm lượng dinh dưỡng cũng tương xứng với giá cả khi loại thực phẩm này chứa rất ít calo và không có cholesterol, rất phù hợp cho những ai đang giảm cân. Măng tây có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, trong đó măng tây xào thịt bò là cách làm đơn giản, được nhiều người yêu thích.
Contents
Măng tây là gì?
Măng tây có nguồn gốc từ châu Âu và châu Phi. Cây măng tây (tên gọi Asparagus) được cho là xuất phát từ vùng Địa Trung Hải và vùng nhiệt đới của châu Phi. Từ đó, loại cây này được du nhập và trở nên phổ biến trên khắp thế giới.
Trên thị trường, măng tây có thể được tìm thấy dưới dạng măng tươi, măng đông lạnh hoặc măng đóng hộp. Loại cây này được sử dụng trong nhiều món ăn và thực đơn khác nhau, từ món măng tây xào thịt bò, đến nấu súp, nấu cháo và dùng kèm cả trong món salad.
Măng tây có hương vị tươi mát, giòn rụm và nhẹ nhàng của chồi non, một chút vị ngọt tự nhiên nhưng không quá ngọt như nhiều loại rau khác. Ngoài là món ăn rất ngon thì ăn măng tây còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như: Chứa chất chống ung thư, hỗ trợ hệ tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, cung cấp vitamin và khoáng chất,…
Cách làm măng tây xào thịt bò
Nguyên liệu chuẩn bị
- 250gr thịt bò;
- 300gr măng tây;
- 2 tép tỏi;
- 1/2 muỗng nước mắm;
- 2 muỗng dầu ăn;
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, muối,…
Cách chọn nguyên liệu ngon
Cách chọn măng tây tươi
- Măng tây ngon có màu xanh tươi, màu sắc đậm dần về phía ngọn.
- Hình dáng thẳng suông, thân cứng cáp, căng mọng không bị gãy, héo.
- Không mua măng tây ra hoa hoặc trên thân có các đốm đen.
Cách chọn mua thịt bò
- Lựa miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt rõ ràng xen lẫn đường gân trắng ngà.
- Thịt bò ngon thường có độ đàn hồi rất định, có mùi thơm đặc trưng của bò.
- Khi thấy thịt bị ánh xanh hoặc chuyển màu đỏ sẫm, bị nhũn và chảy nước thì không nên mua vì đó là thịt bò đã quá hạn, khi ăn gây có thể gây ngộ độc.
Các bước thực hiện
Món măng tây xào thịt bò sẽ được thực hiện thông qua 4 bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Thịt bò khi mua về ngâm muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.
- Ướp thịt bò với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng đường rồi trộn đều. Để thịt bò nghỉ 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế măng tây
- Măng tây mua về ngâm nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo.
- Cắt bỏ phần thân già cứng sau đó cắt măng tây thành khúc vừa ăn.
Lưu ý: Với món măng tây xào thịt bò này, bạn nên cắt khúc khoảng 5 – 7 cm là phù hợp nhất.
Bước 3: Tiến hành nấu măng tây xào thịt bò
- Làm nóng chảo, cho tỏi băm và dầu ăn vào, đảo đều tay.
- Khi nghe mùi thơm, cho phần thịt bò đã ướp vào xào với lửa vừa đến khi thịt săn lại thì trút ra một cái đĩa riêng.
- Vẫn chiếc chảo cũ, bạn cho tỏi và dầu vào phi thơm, sau đó cho măng tây vào xào với 1/2 muỗng muối. Thêm 50ml nước lọc vào và đậy nắp, đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để chín măng tây.
- Phần thịt khi nãy để riêng bạn cho lại vào chảo, trộn đều măng tây xào thịt bò trên bếp 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Chỉ trong chưa đến 15 phút bạn đã nấu xong món măng tây xào thịt bò đầy hấp dẫn. Giờ chỉ việc trút ra đĩa, rắc thêm ít tiêu, trang trí lại cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Tạm kết
Măng tây xào thịt bò có thể thỏa mãn tiêu chí ăn ngon, khỏe, đẹp của chị em phụ nữ. Những miếng măng tây xanh giòn ăn cùng thịt bò mềm thấm đậm gia vị vô cùng hao cơm. Đây là món ăn cứu cánh cho các bà nội trợ vào những khi muốn nấu bữa cơm nhanh chóng.
Thỏa mãn đam mê nấu nướng cùng các thiết bị gia dụng hiện đại với đa dạng mẫu mã tại FPT Shop. Nếu quan tâm sản phẩm nào, đừng ngần ngại liên hệ FPT Shop để được mang về những sản phẩm với giá ưu đãi nhất!
Xem thêm:
- Cách làm măng tây xào tỏi vừa nhanh chóng, đơn giản mà vẫn thơm ngon tuyệt vời
- Bật mí cách nấu hủ tiếu thơm ngon bất bại chuẩn vị đảm bảo ăn một lần là ghiền
