Món mực khô xào măng
Nguyên liệu
- 500gr măng củ
- 250gr mực khô
- Hành lá, tỏi khô
- Bột nêm, hạt tiêu
- Dầu ăn
Cách làm mực khô xào măng
Bước 1: Măng củ thái chỉ, luộc cho bớt mùi. Mực khô ngâm nước ấm cho nở, thái chỉ.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn. Cho mực vào xào săn rồi cho măng vào xào chung với mực. Nêm nếm bột nêm cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá cắt khúc vào. Cho ra đĩa, rắc tiêu bắc lên trên rồi măm măm với cơm nóng ngon tuyệt.
Xem thêm: 3 công thức hàu chiên trứng thơm ngon, bổ dưỡng
Cách làm mực khô xào thập cẩm đúng vị
Nguyên liệu
- 1 con Mực khô
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 ít cần tỏi tây cho thơm
- 1 củ su su
- 1 ít giá đỗ
- 1 của hành khô
- 2 nhánh hành hoa
- 4 tai mộc nhĩ ngâm nở
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính
Cách làm
Sơ chế các loại rau rồi rửa sạch. Cần, tỏi tây, hành hoa cắt khúc. Cà rốt, su su bào sợi, mộc nhĩ thái chỉ.
Mực khô nướng chín, tước xợi.
Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho mộc nhĩ và rau củ vào xào xơ với lửa lớn, nêm 1 thìa bột nêm.
Sau đó, cho mực khô vào xào, nêm nếm cho vừa miệng.
Cuối cùng, cho cần tỏi tây và sau cùng là hành khô. Trộn đều hỗn hợp rau để ngấm gia vị. Nêm chút mì chính rồi tắt bếp.
Cách chế biến mực khô xào sả ớt
Nguyên liệu
- Mực khô từ 1 – 2 con
- Sả, hành tím, ớt, gừng
- Gia vị : dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt, dầu hào, tiêu, tương ớt…
Cách chế biến
Bước 1: Mực mua về sơ chế sạch, cắt hình vuông vừa ăn, có các đường xẻ chéo để gia vị được thấm đều.
Bước 2: Chế biến gia vị: Sả, hành tím, gừng băm nhuyễn, ớt thì cắt lát.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chờ nóng già thì cho sả – hành đã băm nhuyễn vào phi đến lúc vàng, thơm. Tiếp đến, cho ớt lát vào, đảo vài cái.
Bước 4: Nêm nếm mắm, muối, bột ngọt, tương ớt và đường vào tạo hỗn hợp sền sệt, có màu đẹp thì cho khô mực vào, đảo đến khi gia vị thấm vào khô mực sền sệt thì tắt bếp.
