Rau muống xào thịt bò là một món ăn quen thuộc, dân dã. Món ăn này từ lâu đã được coi là món “đặc sản” trong các bữa cơm quê nhà. Rau muống – thịt bò là sự kết hợp không thể tuyệt vời hơn trong một món ăn. Với nguyên liệu dễ mua, cách làm đơn giản, món ăn không chỉ giúp cho các mẹ tiết kiệm thời gian mà còn mang lại dưỡng chất vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng sẽ biết cách chế biến rau muống xào thịt bò thơm ngon đúng vị mà vẫn giữ nguyên được lượng chất dinh dưỡng bên trong.
Rau muống là thực phẩm phổ biến hàng đầu trong số các loại rau tham gia vào các bữa ăn của gia đình người dân Việt Nam. Rau muống rất dễ ăn, dễ chế biến và rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và khoáng chất. Bên cạnh đó các chế độ ăn giảm cân hiện nay cũng rất chú trọng vào các thực phẩm nguồn gốc thực vật như rau muống. Trung bình, cứ 100 gam rau muống tươi sẽ chứa khoảng 30 calo, một con số không quá cao nhưng sẽ tăng lên hoặc giảm đi phụ thuộc vào cách chế biến của mỗi người.
Bổ sung thịt bò trong chế độ dinh dưỡng là một cách nạp năng lượng và chất dinh dưỡng thiết yếu đối với sức khỏe. Thịt bò không những ngon, bổ mà còn có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, điển hình là kết hợp với rau muống trong món thịt bò xào rau muống. Theo thống kê, mỗi 100 gram thịt bò chứa khoảng 250 calo. Đây là một con số khá lớn nhưng cũng là dễ hiểu bởi thịt bò là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp năng lượng lý tưởng nhất.
Bỏ qua những nguyên liệu phụ đi kèm như tỏi, hành hay gia vị khác, một đĩa rau muống xào thịt bò cỡ vừa cho 2 người ăn (khoảng 200 gam thịt bò và 150 gam rau muống) chứa một lượng năng lượng tương đương 500 calo. Đây là một con số cao và có thể khiến nhiều người lo ngại. Tuy nhiên trên thực tế, thịt bò xào rau muống lại là một trong những món ăn được sử dụng nhiều trong thực đơn của những người có mong muốn giảm cân. Điều này có thể được giải thích là do rau muống là một loại rau xanh có hàm lượng chất xơ cao, thành phần chính là nước và không có chứa quá nhiều calo cho nên đây sẽ là một món ăn nên được bổ sung vào thực đơn giảm cân mỗi ngày.
Còn đối với thịt bò, đây là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn, nguồn cung cấp những dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin B12, vitamin A, vitamin B2, vitamin B6, vitamin D, kẽm, sắt – rất tốt cho hệ miễn dịch, citicoline – một chất có công dụng đốt cháy chất béo hiệu quả. Hơn nữa, trong thịt bò còn có nhiều photpho, selen và vitamin B – tất cả đều là những chất dinh dưỡng cơ thể rất cần được bổ sung. Sở dĩ thịt bò chứa nhiều calo nhưng không gây nên tình trạng thừa cân, béo phì là do hơn một nửa lượng chất béo có trong thịt bò là chất béo không bão hòa đơn cho nên chúng sẽ không thể khiến cho lượng cholesterol trong máu tăng cao. Vì vậy cho nên, chúng ta hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng rau muống xào cùng thịt bò trong bữa ăn của mình.
