Hôm nay mình làm món Matcha Pudding, nhưng hơi đặc biệt hơn vì chính xác đó là món Tofu Matcha Pudding , tạm dịch ra là Bánh pudding trà xanh đậu hủ !
Bánh pudding trà xanh bình thường thì rất đơn giản và dễ làm nên mình muốn giới thiệu với các bạn món độc đáo hơn tí . Bánh này khi cắn một miếng là cảm thấy ngay mùi trà xanh và đậu nành thơm phức. Bánh nhìn phúng phính nhưng không quá dai, mà mềm và tan chảy nhẹ nhàng trong miệng, khiến ta cảm nhận ngay vị béo và bùi của sữa tươi, matcha và tofu.
Đặc biệt, bánh rất tốt cho sức khỏe do nguyên liệu chính là từ 1 miếng tàu hủ trắng tươi , bột trà xanh nguyên chất, sữa tươi, gelatin và 1 ít đường trắng . Bột matcha được cho là có khả năng giúp ngăn ngừa lão hóa và bệnh ung thư, trong khi đậu hủ chứa dưỡng chất insoflavone, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt giúp sản sinh nội tiết tố nữ nên được xem là thần dược của sắc đẹp và sức khõe của phái nữ. Do vậy bên Nhật phụ nữ thường khuyên nhau mỗi ngày uống 1 ly sữa đậu nành , hay 1 miếng tàu hũ để giúp trẻ, đẹp , không già hihi…
Bánh Matcha Tofu Pudding rất ngon và dễ làm nên bạn nào siêng thì tuần nào cũng ráng làm để ăn cho tốt sức khỏe nhé .
- Nguyên liệu
10 g bột Matcha Powder nguyên chất cho vào khoảng 1 table spoon nước nóng rồi tán nhuyễn để bột trà xanh tan đều không bị vón cục.
6 g bột Gelatin ngâm trong 50 ml nước nóng cho Gelatin tan ra trước
200 ml sữa tươi
40 g đường cách trắng
1 miếng tàu hủ trắng, loại trơn không có vân( sau khi chắt nước thì còn khoảng 200 g)
Để mua bột Gelatin nguyên chất sản xuất tại Nhật, bảo đảm an toàn vệ sinh, mời bạn tham khảo ở Mira chan’s Merry Shop ở links sau
https://www.facebook.com/Mira.chan.merry.shop/photos/a.772235239460891.1073741848.485155651502186/853097641374650/?type=3&theater
Để mua bột Matcha Powder nguyên chất của Kyoto, mời bạn tham khảo ở Mira chan’s Merry Shop ở links sau
https://www.facebook.com/Mira.chan.merry.shop/photos/a.772235239460891.1073741848.485155651502186/820362957981452/?type=3&theater
- Cách làm
1. Tàu hủ trắng cho vào tô, không cần phủ plastic wrap rồi cho vào microwave , để 500 watt, quay trong 3 phút cho nước trong tàu hủ tiết ra hết.
Chắt hết nước, rồi cho tàu hủ vào 1 cái rổ nhỏ để cho ráo hết nước trong khoảng 5 đến 10 phút.
Tàu hủ phải chắt ráo hết nước thì khi làm bánh mới ngon , không bỉ bủng nhé các bạn.
Nếu bạn nào không có microwave thì để tàu hủ vào 1 cái rổ rồi dùng vật nặng như cái dĩa nhẹ nhàng đè lên, để yên như vậy trong khoảng 1 tiếng để chắt nước đậu hủ nhé !
2. Sau khi tàu hủ đã ráo nước thì ta dùng muỗng tán nhuyễn tàu hủ ra.
Nếu bạn nào muốn nhuyễn hơn thì cho vào máy xay sinh tố hay food processor để quay 1 vòng . Nếu cho tàu hủ vào máy quay thì tàu hủ sẽ thành hỗn hợp mịn nên khi làm ra bánh sẽ nhìn trơn bóng đẹp. Còn bạn nào muốn ăn cảm nhận được vài miếng tàu hũ thì chỉ cần dùng tay tán thiệt nhuyễn là đủ.
Mira thì cho vào máy xay sinh tố để xay tàu hũ thiệt nhuyễn.
3. Sau đó cho sữa tươi và hỗn hợp đậu hũ vào nồi, cho lên bếp nấu sôi.
Hỗn hợp sữa và đậu hũ vừa sôi thì cho đường trắng và bột trà xanh vào.
Sau khi bột trà xanh và đường đã tan hết thì ta tắt bếp.
4. Cuối cùng cho gelatin đã ngâm nở vào nồi
Khuấy đều cho gelatin tan
Sau đó để cho hỗn hợp hơi nguội thì cho vào khuôn yêu thích.
Rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là xong.
