Gỏi nấm tuyết với 3 cách làm chay mặn gì đều dùng được

Gỏi nấm tuyết là một trong những món chay thanh đạm và thật sự rất giản dị, nó là sự kết hợp của những nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật, không sử dụng dầu mỡ nên rất healthy. Nếu hàng ngày các bạn đã ăn nhiều món chứa dầu mỡ rồi thì hãy thử thay đổi khẩu vị bằng món gỏi nấm tuyết này xem sao nhé.

Contents

Cách chọn nguyên liệu cho món gỏi nấm tuyết chay
- Cách chọn nấm tuyết
- Cách chọn nước mắm chay
Gỏi nấm tuyết chay quan trọng là nước mắm
Cách làm gỏi nấm tuyết chay với bắp chuối
Cách làm gỏi nấm tuyết chay với dưa leo cà rốt
Cách làm gỏi nấm tuyết chay củ hủ dừa
Những lưu ý khi làm gỏi nấm tuyết chay

Cách chọn nguyên liệu cho món gỏi nấm tuyết chay

Cũng như các món ăn khác thì món gỏi nấm tuyết chay cũng cần có công đoạn chọn nguyên liệu, đây là bước khá quan trọng, vì khi và chỉ khi có nguồn nguyên liệu tươi ngon thì món gỏi nấm tuyết chay của chúng ta mới thật sự hấp dẫn.

Cách chọn nấm tuyết

Nấm tuyết có thể nói là nguyên liệu quan trọng nhất và không thể thiếu của món ăn này, vì vậy quá trình lựa chọn nấm tuyết để làm gỏi thì các bạn cần chú ý một số điểm sau đây:

Nếu các bạn lựa chọn mua nấm tuyết khô để làm gỏi thì khi mua các bạn chọn loại nấm tuyết có màu trắng trong nhé, loại cứng, cầm lên cảm thấy chắc tay, đặc biệt nấm tuyết khô phải nguyên vẹn không có vết gãy và không bị hư hỏng hay mốc.
Còn nếu chọn mua nấm tuyết vụn thì các bạn ưu tiên chọn mua loại nấm tuyết có màu trắng đồng đều nhau, đưa lên mũi ngửi thử sẽ cảm nhận được mùi hương tự nhiên của nấm tuyết. Chú ý chọn mua loại còn nguyên vẹn, không bị dập nát, nhất là không mua loại có nếp nhăn và đỉnh chóp của nấm tuyết bị thâm đen nhé, loại này khả năng cao là không dùng được đâu.

Cách Chọn Nấm Tuyết Ngon Làm Gỏi — Cách chọn nấm tuyết ngon giòn giòn sực sực để làm gỏi

Cách chọn nước mắm chay

Bên cạnh nấm tuyết thì nước mắm cũng là 1 thành phần không thể thiếu của món gỏi nấm tuyết chay. Nên trong quá trình lựa chọn nước mắm chay để về chế biến thành nước mắm tỏi ớt trộn gỏi các bạn cần lưu ý:

Các bạn chọn đúng nước mắm chay nhé, là loại được chiết xuất từ nguồn gốc thực vật: đậu nành, dứa, nấm, hạt điều,…
Loại nước mắm chay được chế biến từ đậu nành và nấm là được ưa chuộng nhất, vì hương vị của nó tương tự như nước mắm truyền thống.
Chọn mua nước mắm chay ở những cửa hàng tin cậy nhé, để đảm bảo về chất lượng của nó.
Khi mua thì hãy chú ý đến hạn sử dụng của nước mắm chay nhé. Loại nào quá đát thì né ra.
Khi mua các bạn tùy vào nhu cầu sử dụng mà chọn mua loại nước mắm chay cho phù hợp nhé.

Cách Chọn Mua Nước Mắm Chay Ngon Làm Gỏi Nấm Tuyết — Cách chọn nước mắm chay ngon làm gỏi nấm tuyết ai cũng khen

Gỏi nấm tuyết chay quan trọng là nước mắm

Như mình đã trình bày ở trên thì nước mắm là linh hồn của món gỏi nấm tuyết chay, sự thành bại của món ăn này phụ thuộc rất nhiều vào việc pha nước mắm. Cũng như đã biết thì nước mắm trộn gỏi bao gồm: nước mắm chay, tỏi, ớt, đường, chanh. Nước mắm chay thì các bạn có thể chọn như mình hướng dẫn trên, còn các nguyên liệu còn lại thì chú ý những điểm sau:

Cách chọn ớt ngon

Để làm nước mắm chay trộn gỏi nấm tuyết thì các bạn nên chọn ớt tươi, loại vừa mới được hái. Tránh mua ớt đã cũ, héo, hư hỏng nhé.
Chọn mua những quả ớt có độ lớn đều nhau, độ bóng đẹp mắt, khi cầm lên và ấn thử cảm thấy có độ chắc thì đó là hàng chuẩn rồi. Đồng thời chú ý cuốn của ớt nhé, nếu chuyển sang màu đen thì lượn ngay, đừng mua.

Cách chọn tỏi ngon

Cũng như ớt thì các bạn mua tỏi cần chọn loại tươi mới nhé, có vậy thì nước mắm mới ngon được.
Tránh mua loại đã bị côn trùng bám hoặc xuất hiện những vết đen nhé, loại này hỏng rồi, dùng không tốt đâu.

Cách chọn chanh

Khi mua chanh thì các bạn nhìn vào màu sắc của vỏ chanh nhé, nếu có ánh xanh đẹp mắt thì là loại mới hái, chuẩn đấy.
Khi mua thì chọn các quả có kích thước đều nhau nhé, dùng tay sờ vào có cảm giác mịn mịn tay, không quá cứng, kích thước vừa phải.
Tuyệt đối không mua loại chanh đã chuyển màu sang vàng sẫm hoặc có nhiều vết đen bên ngoài nhé, hư rồi, mua về chỉ vứt đi thôi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Khi đã có bí quyết chọn nguyên liệu làm nước mắm cho gỏi nấm tuyết rồi thì các bạn có thể đi mua và về làm rồi nhé, tuy nhiên chú ý nên mua và thực hiện theo tỷ lệ mình hướng dẫn sau đây, đảm bảo “không ngon không lấy tiền ^^”.

4 quả chanh.
3 quả ớt.
6 tép tỏi.
200 ml nước mắm.
200 gram đường.

Các bước tiến hành làm gỏi nấm tuyết

Đầu tiên các bạn đem băm nhỏ tỏi và ớt cùng với nhau nhé; còn chanh thì đem vắt lấy nước cốt, bỏ hạt đi.
Tiếp đến các bạn bắt lên bếp 1 nồi nhỏ, rồi cho hết nước mắm, đường cùng 50ml nước lọc vào nấu với lửa nhỏ nhé, đến khi thấy đường tan hết thì tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội hẳn.
Sau khi hỗn hợp đã nguội hẳn thì các bạn hãy cho hết tỏi ớt băm, nước cốt chanh vào và khuấy đều là hoàn thành rồi đấy.

Các Bước Làm Nước Mắm Cho Gỏi Nấm Tuyết — Các bước làm nước mắm cho gỏi nấm tuyết siêu dính

Cách làm gỏi nấm tuyết chay với bắp chuối

Món gỏi nấm tuyết chay đầu tiên mà mình muốn giới thiệu với các bạn là món gỏi nấm tuyết chay với bắp chuối, món này khá đơn giản nhưng bắt vị lắm nhé.

Cách chọn được bắp chuối ngon

Nếu nhà các bạn có vườn chuối thì có thể ra vườn và bẻ 1 bắp vào và thực hiện, còn nếu không thì cần ra chợ mua rồi. Dù cho tự hái tại nhà hay đi chợ mua thì các bạn cũng nên chú ý 1 số điểm sau để có thể chọn bắp chuối ngon, cụ thể:

Nên chọn bắp chuối vừa được hái xuống; loại này thường sẽ có vỏ ngoài màu đỏ thẫm rất đặc trưng, đồng thời điểm nhấm là có 1 lớp phấn trắng nhỏ phủ bên ngoài.
Khi hái hay mua ngoài chợ gì đấy thì các bạn nên dùng tay cầm lên thử nhé, cảm thấy chắc tay thì là chuẩn rồi.
Không chọn những bắp chuối bị dập nát quá nhiều, đã chuyển màu hay có nhiều vết lạ bên ngoài vỏ.

Cách Chọn Bắp Chuối Ngon Làm Gỏi Nấm Tuyết — Cách chọn bắp chuối ngon không bị dập nát làm gỏi nấm tuyết

Chuẩn bị nguyên liệu:

200 gram nấm tuyết.
1 bắp chuối to.
2 quả ớt.
2 quả chanh.
3 cây hành lá.
100 gram rau xà lách.
4 muỗng đường.
2 muỗng cà phê hạt nêm chay.
3 muỗng dầu hào chay.
2 muỗng nước mắm chay.
40 ml dầu ăn

Nguyên Liệu Làm Gỏi Nấm Tuyết Với Bắp Chuối Chay — Nguyên liệu làm gỏi nấm tuyết với bắp chuối chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp chuối thì các bạn đem rửa sạch nhé, rồi sau đó cắt nhỏ ra, đem ngâm với nước muối loãng để không bị chát và đen nhé.
Nấm tuyết thì đem rửa sơ thôi, ngâm trong nước khoảng 5 phút, khi thấy nấm tuyết nở hết thì đem rửa lại 1 đến 2 lần nữa cho sạch hoàn toàn nhé; sau đó thì cắt nấm tuyết thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đem luộc với nước sôi khoảng 3 phút rồi để cho ráo nước.
Hành lá thì rửa sạch và cắt nhuyễn; còn xà lách thì sau khi rửa cắt thành từng miếng vừa ăn.

Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Gỏi Nấm Tuyết Chay Với Bắp Chuối — Sơ chế nguyên liệu làm gỏi nấm tuyết với bắp chuối chay

Bước 2: Trộn gia vị với nấm tuyết

Bắt chảo lên bắp, cho dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng thì bỏ hành vào phi thơm. Sau đó cho toàn bộ phần gia vị đã chuẩn bị bao gồm: 4 muỗng đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 3 muỗng dầu hào chay và 2 muỗng nước mắm chay vào nấu đến khi gia vị hoà tan với nhau thì tắt bếp được rồi.
Sau khi hỗn hợp các gia vị đã nguội thì các bạn cho hết nấm tuyết vào và trộn đều tay nhé.

Hướng Dẫn Trộn Gia Vị Với Nấm Tuyết — Hướng dẫn trộn gia vị với nấm tuyết

Bước 3: Làm nước trộn gỏi nấm tuyết

Các bạn tiến hành pha nước trộn gỏi bằng cách cho 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng đường nhé. Tiếp đến cho ớt băm vào rồi trộn lên để các gia vị hòa quyện với nhau.
Khi đã hoàn thành nước trộn gỏi thì các bạn cho bắp chuối, nấm tuyết, xà lách vào tô, đổ nước trộn gỏi lên rồi trộn đều lên.
Đợi 1 chút khi gỏi dễ thấm gia vị thì có thể gắp ra đĩa và trang trí được rồi đấy.

Hướng Dẫn Làm Nước Trôn Gỏi Nấm Tuyết Bắp Chuối — Hướng dẫn làm nước trôn gỏi nấm tuyết bắp chuối

Bước 4: Thành phẩm

Món gỏi nấm tuyết chay bắp chuối khi hoàn thành sẽ có vị hơi chát của bắp chuối cùng với cái dai dai của nấm tuyết; kết hợp với vị chua chua cay cay của nước trộn gỏi. Đảm bảo khi ăn 1 miếng thì sẽ muốn thử 1 miếng nữa cho xem.
Các bạn có thể rắc lên 1 ít mè hay đậu phộng để tăng thêm màu sắc cũng như hương vị của món gỏi nấm tuyết chay bắp chuối này nhé.

Thưởng Thức Gỏi Nấm Tuyết Bắp Chuối Siêu Ngon — Thưởng thức gỏi nấm tuyết bắp chuối siêu ngon

Cách làm gỏi nấm tuyết chay với dưa leo cà rốt

Nếu không thích vị chát chát của bắp chuối thì các bạn có thể thay bằng nguyên liệu cà rốt và dưa leo xem sao, đảm bảo cũng sẽ cuốn không kém đâu nhé.