Các món da heo nướng thường có sức gây nghiện đến khó tin đối với nhiều người. Những miếng da giòn dai, thấm đẫm nước sốt, đem lại hương vị cuốn hút và đặc trưng. Nếu bạn muốn tự tay chế biến các món ăn vặt ngon từ da heo, hãy theo dõi 4 công thức độc đáo trong bài viết dưới đây.
Contents
Da heo nướng tỏi
Nguyên liệu
- Da heo: 1 kg
- Mật ong: 3.5 muỗng canh
- Hành tây băm: 2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Sốt ướp thịt nướng: 3.5 muỗng canh
- Hành tím băm: 2 muỗng cà phê
- Sả băm: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hạt nêm, muối, bột ngọt
Cách làm
Sơ chế da heo:
- Bạn đem da heo ngâm trong nước muối pha loãng chừng 15 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Cắt da thành miếng nhỏ.
- Đặt nồi chứa 700ml nước lên bếp, đun đến khi nước sôi thì cho hết da heo đã cắt vào, chần sơ 3 – 5 phút, rồi vớt ra cho vào nước đá lạnh khoảng 10 phút để da được giòn hơn.
Ướp da heo:
Ướp da heo bằng các gia vị gồm 2 muỗng cà phê sả băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tây băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 3.5 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 3.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh dầu ăn. Đảo đều tất cả và ướp khoảng 1 tiếng.
Nướng da heo:
- Bạn bật lò nướng để làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút.
- Lót giấy bạc lên khay nướng, rồi dàn đều da heo lên khay.
- Cho khay vào lò, nướng với nhiệt độ 180 độ C trong 7 – 10 phút.
- Da heo vàng đều 2 mặt thì lấy ra đĩa.
Thành phẩm
Món da heo nướng tỏi đơn giản, dễ làm. Lớp da mềm dai, đậm đà, ăn kèm xà lách hay kim chi, chấm với muối ớt xanh là hết sẩy.
Da heo nướng cay
Nguyên liệu
- Da heo: 1 kg
- Giấm: 1.5 muỗng canh
- Bột ớt: 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1 ít
Cách làm
Sơ chế da heo:
- Ngâm da heo trong nước muối khoảng 15 phút cho sạch, rồi rửa lại nhiều lần với nước.
- Cắt da heo thành miếng vừa ăn.
- Cho da heo vào nồi nước sôi để luộc, chỉ nên luộc khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra tô, để ráo. Nếu luộc lâu, da sẽ bị mềm nhũn, ăn không ngon.
- Dùng nĩa đâm đều lên lớp da để khi ướp sẽ dễ ngấm gia vị.
Ướp da heo:
- Đặt da heo lên tấm thớt.
- Bạn pha 2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh giấm và 1.5 muỗng canh bột ớt, trộn đều.
- Sau đó dùng cọ phết hỗn hợp này lên khắp hai mặt của da heo. Phết thêm ít dầu ăn nữa là xong.
Nướng da heo:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
- Đặt nguyên miếng da heo đã ướp lên vỉ, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 20 – 25 phút. Lưu ý, để da không bị cuộn lại trong lúc nướng, bạn nên dùng que gỗ xiên xung quanh da.
- Thấy da heo chín vàng thì lấy da ra.
Thành phẩm
Da heo nướng cay có màu sắc bắt mắt, mùi thơm thoang thoảng, cực kỳ giòn, có chút vị cay the, quả thật rất xuất sắc.
Da heo nướng mật ong
Nguyên liệu
- Da heo: 1 kg
- Mật ong: 3.5 muỗng canh
- Muối/ Bột ngọt: 1 ít
Cách làm
Sơ chế và ướp da heo:
- Trước tiên, bạn cần ngâm da heo trong nước muối loãng, đợi khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa lại với nước sạch vài lần.
- Cắt da thành các miếng nhỏ theo sở thích.
- Ướp da heo với 3.5 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để thấm gia vị, để yên khoảng 30 phút. Lưu ý, không nên cho quá nhiều mật ong vì dễ làm da bị khét khi nướng.
Nướng da heo:
- Chuẩn bị bếp than, nhóm lửa.
- Khi lửa hừng thì đặt vỉ nướng lên.
- Trải đều các miếng da heo lên vỉ, nướng đều 2 mặt đến khi thấy da săn lại và có màu vàng thì cho ra dĩa.
- Trở mặt liên tục để da heo chín đều.
Thành phẩm
Da heo nướng mật ong tỏa mùi hương thơm phức, phần da mềm giòn, siêu ngon, không bị quá dai. Ăn món này với dưa leo sẽ cân bằng vị giác.
Da heo nướng giòn
Nguyên liệu
- Da heo: 400 gr
- Bột ớt: 2 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Muối: 1 ít
Cách làm
Sơ chế da heo:
- Cạo sạch sẽ phần lông còn sót lại trên da heo.
- Ngâm da trong dung dịch muối pha loãng 10 – 15 phút.
- Rửa lại với nước sạch để loại bỏ nhớt, để ráo.
Luộc da heo:
- Bắc nồi 500ml nước lên bếp, cho vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, và 1 muỗng canh rượu trắng. Đun sôi ở lửa vừa, khi nước sôi thì trút hết da heo đã sơ chế vào, luộc trong 20 – 25 phút, rồi để ráo. Khi luộc nên đậy nắp lại để nhanh chín.
- Sau đó tiến hành cắt da heo thành các miếng vừa ăn. Cắt bỏ bớt phần mỡ heo.
Ướp da heo:
- Trộn nước sốt ướp da heo gồm 1.5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ớt và 1 muỗng canh giấm trắng.
- Trải các miếng da lên mặt thớt, phết nước sốt ướp lên cả 2 bề mặt. Ướp khoảng 15 phút.
Nướng da heo:
- Chuẩn bị nồi chiên không dầu, bạn trải lên khay nướng 1 lớp giấy bạc.
- Sau đó, xếp từng miếng da heo vào. Không xếp chồng lên nhau để da chín đều.
- Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 25 phút.
- Da heo chín thì lấy ra đĩa.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã làm xong món da heo nướng giòn. Cả hai mặt da đều được nướng vàng đều, vị giòn rụm thấm đẫm gia vị.
Cách chọn mua da heo ngon
- Chỉ chọn mua miếng da heo có màu sắc hồng hào, bề mặt không có các vết thâm tím hay đốm đen kỳ lạ.
- Nên mua da heo có kích thước dày, trơn láng và lớn. Nhấn vào còn độ đàn hồi, không bốc mùi hôi tanh khó chịu.
- Tránh mua những miếng da heo quá trắng vì có thể đã ngâm trong hóa chất để bảo quản lâu hơn.
Cách sơ chế da heo
- Để làm sạch lông trên da heo, bạn có thể ngâm da trong nước sôi khoảng 3 phút, lúc này sẽ thấy bề mặt săn lại. Sau đó vớt ra, dùng nhíp nhổ hết lông còn sót lại.
- Ngoài ra, có thể pha chanh và muối để chà da heo cho trắng và sạch hơn.
Cách luộc da heo ngon
- Bạn cho da heo vào nồi nước đang sôi, tiến hành luộc trong 15 phút với lửa lớn. Rồi vớt da ra cho vào tô nước lạnh để da có độ giòn nhất định, cũng như không bị thâm.
- Nên cắt nhỏ da heo trước khi luộc để da không bị cuộn lại.
- Tránh luộc da heo quá lâu vì sẽ khiến da bị mềm nhũn, không ngon.
Tạm kết
Trên đây là tổng hợp 4 cách chế biến da heo nướng ngon giòn, hấp dẫn, mang đến cho bạn hương vị tuyệt vời và khó cưỡng. Mỗi cách làm đều có vị ngon đặc trưng, hãy thử lần lượt từng món để chiêu đãi cả nhà món ăn vặt thơm ngon này nhé.
Xem thêm:
- Da heo làm gì ngon? Tổng hợp 11 món ăn ngon được chế biến từ da heo (bì heo)
- Bí quyết làm má heo nướng thơm lừng, mềm ngọt đậm đà ai ăn thử cũng phải mê
Mời bạn tham khảo các mẫu lò nướng thùng xuất sắc tại FPT Shop, giúp chế biến nhanh các món nướng ngay tại nhà. Với sự đa dạng về kích thước, công suất và tính năng, bạn có thể chọn cho mình một sản phẩm phù hợp với nhu cầu, từ đó tự tin hơn trong mọi công đoạn nấu ăn.
Xem các model lò nướng chính hãng, giá tốt tại đây:
- Lò nướng
