Mì ốc hến là món ăn mới nổi ở Sài Gòn cách đây vài năm và được đông đảo thực khách yêu thích. Hãy cùng xem cách làm của món ăn này như thế nào nhé!
Tại Sài Gòn có rất nhiều món ăn ngon. Một số món đã có từ rất lâu, bên cạnh đó cũng những món trở nên thịnh hành trong những năm gần đây. Và một trong những món ăn khá “hot” ở thời điểm hiện tại đó là mì ốc hến, món ăn này được giới trẻ Sài Gòn cực kỳ yêu thích vào những ngày mưa. Cùng Galaday tìm hiểu về cách làm của mì ốc hến như thế nào nhé!
Sự đặc sắc của món mì ốc hến
Nếu như bạn yêu thích những món ăn liên quan đến hến như cơm hến, hến xúc bánh đa thì không thể bỏ qua món mì ốc hến ở Sài Gòn. Đây là sự biến tấu từ món mì, cùng vị nước lẩu thái và các loại hải sản, đặc biệt nhất là phần hến, đã tạo nên một hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Nguyên liệu làm mì ốc hến
- 200 gr hến
- 200 gr ốc móng tay (hoặc ốc giác)
- 200 gr tôm
- 200 gr bạch tuộc
- 2 gói mì gói
- 50gr rau muống
- 10gr rau thơm
- 2 cây sả
- ½ quả chanh
- Nước dừa (1 trái)
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1L nước lọc
- Các loại gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm gia vị lẩu thái
Cách chế biến
Bước 1: Rửa sạch ốc và hến, tôm, bạch tuộc. Sau đó lấy thịt ốc, hến, tôm, bạch tuộc, để riêng mỗi thứ vào một tô, ướp thịt ốc, hến với nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường, 2 thìa canh sa tế, 1 thìa canh nước mắm và để vậy trong vòng 30 phút. Tiếp tục ướp như vậy với tôm và bạch tuộc.
Bước 2: Trước khi xào ốc hến, đầu tiên bạn băm hành tỏi nhuyễn, sau đó cho ít dầu ăn và chảo cho nóng, tiếp tục bỏ tỏi băm, hành băm vào phi cho thơm, bỏ thêm hai thìa canh sa tế và ốc, hến đã ướp vào xào cho đến khi săn lại. Bỏ ra dĩa, để khi nào bắt đầu nấu mì chín mới cho hến đã xào vào chung.
Bước 3: Lấy nồi để nấu nước lèo, đổ 1 lít nước lọc và nước dừa vào. Tiếp tục đập sả vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi, tiếp tục bỏ tôm, bạch tuộc đã ướp vào. Cho thêm hai thìa canh gia vị lẩu thái cùng nửa thìa canh nước cốt chanh, nửa thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm bình thường, sau khi nước sôi sùng sục thì tắt lửa.
Bước 4: Trụng mì gói, một ít rau muống vào nồi nước lèo, bỏ ra bát. Cho thịt ốc, hến lên khắp phần trên của mì (cho nhiều hay ít sẽ phù thuộc vào sở thích của bạn). Chan nước lèo vào tô, cùng tôm, bạch tuộc và rau thơm. Như vậy đã có thành phẩm một mì ốc hến hoàn chỉnh.
Mì ốc hết chuẩn vị khi có mùi của lẩu thái, vị chua của nước cốt chanh, vị cay nồng của sa tế cùng sự tươi ngon sần sật của hến và các loại hải sản, nếu muốn đậm vị hơn, bạn có thể chấm chung món mì cùng nước mắm me.
Tuy món ăn này có cách chế biến khá đơn giản, nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà. Thử tưởng tượng, vào một ngày mưa, thưởng thức vị cay nóng thơm lừng của mì ốc hến thì còn gì sung sướng hơn nữa đúng không nào? Chúc các bạn sẽ thành công với món ăn Sài thành này nhé!
Dealtoday
