Cách làm sách bò xào dưa chua lạ miệng, giòn dai ngay tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn tiến hành làm theo các bước:

Sơ chế lá sách bò:

Sách bò thì bạn đem chần qua nước sôi khoảng 5-8 phút để cho lớp màng đen trên sách bò mềm ra.
Sau đó, bạn xả lại với nước lạnh và dùng dao cạo sạch chất bẩn bám trên lá sách.
Tiếp đến, bạn rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn có kích thước khoảng 2 lóng tay.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Cà chua mua về thì bạn bỏ cuống rồi rửa sạch và cắt múi cau.
Dưa cải chua bạn rửa sơ rồi vắt kiệt nước, sau đó dùng dao cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Hành ngò thì bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Tỏi thì đem lột vỏ và băm nhỏ.

Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng.
Khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho sách bò vào. Lúc này, bạn xào đều tay trên lửa vừa khoảng 8 phút cho sách bò săn lại thì cho vào 2 muỗng cafe nước mắm và đảo đều lên.
Tiếp theo, bạn cho cải chua vào và đảo đều tay thêm 1 phút nữa để cho cải chua trộn lẫn với sách bò rồi cho cà chua vào trộn đều.
Bạn nấu khoảng 2 phút cho cà chua vừa chín tới thì thêm vào chảo 1 muỗng cafe hạt nêm rồi đảo đều nấu ở lửa vừa thêm khoảng 3 phút cho đến khi cà chua chín mềm thì cho hành lá cắt khúc vào.
Cuối cùng, bạn trộn đều lên rồi cho thêm ⅓ muỗng bột ngọt vào và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Sau khi nấu xong, bạn múc sách bò xào dưa chua ra đĩa là có thể thưởng thức luôn. Món sách bò xào dưa chua có thể làm món nhậu hoặc món ăn cùng cơm nóng rất là hao cơm đấy nhé.

* Mẹo sơ chế lá sách bò sạch không tanh hôi

Cách 1: Bạn bóp sách bò với 2 lần muối rồi sau đó đem đi bóp kỹ cùng với hỗn hợp gừng và rượu trắng khoảng 3-5 phút. Tiếp đến, vắt thêm 2 quả chanh vào thau và tiếp tục bóp mạnh tay 3-5 phút nữa rồi rửa sạch.
Cách 2: Bạn ngâm sách bò trong hỗn hợp giấm và muối pha khoảng 3 phút rồi cho vào 1 muỗng cafe baking soda và bóp thật kỹ, Sau đó rửa sạch lại với nước.

Rate this post