Với hương thơm đặc trưng và vị mặn, ngọt, chua, cay khó cưỡng, ốc bươu xào sả ớt luôn được mọi người yêu thích. Cách chế biến món ngon này không quá khó, bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu cần thiết và thực hiện theo từng bước hướng dẫn trong bài viết dưới đây. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ có một bữa ăn hấp dẫn, lạ miệng và đưa cơm đấy nhé.
Contents
Ốc bươu xào sả ớt truyền thống
Nguyên liệu
- Thịt ốc bươu: 300 gr
- Sả: 3 cây
- Ớt sừng: 1/2 trái
- Tỏi: 2 nhánh
- Gừng: 3 gr
- Lá chanh: 2 gr
- Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng canh
Cách làm ốc bươu xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn cần loại bỏ sạch sẽ phần ruột ốc, chỉ giữ phần đầu. Sau đó ngâm thịt ốc trong nước muối pha gừng đập dập và rượu trắng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Rồi vớt ra, rửa qua nước sạch vài lần.
- Sả, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Ớt sừng băm nhỏ.
- Lá chanh và gừng rửa sạch rồi cắt thành sợi.
Bước 2: Ướp ốc
- Ốc cho vào tô rồi ướp cùng các gia vị đã chuẩn bị là đường, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm và bột nghệ. Trộn đều cho thịt ốc thấm gia vị, ướp trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Xào ốc
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu và sả băm vào phi thơm. Sau đó đổ thêm tỏi vào phi tiếp.
- Cho thịt ốc vào xào chung trong 5 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
- Vặn nhỏ lửa, tiếp tục xào đến khi ốc săn lại, nước đặc sệt thì cho ớt và lá chanh vào. Tắt bếp và bày ra đĩa.
Thành phẩm
Đĩa ốc bươu xào sả ớt có màu vàng óng hấp dẫn, hương thơm tỏa ra nồng nàn nhờ có sả và lá chanh. Thịt ốc dai giòn, sần sật, thấm đẫm gia vị, ăn cùng cơm nóng thật sự rất tuyệt.
Xem thêm: Phá lấu là gì? Cùng lần về nguồn gốc của món phá lấu và 5 món phá lấu hấp dẫn bạn nên thử
Ốc bươu xào sả ớt kiểu Thái
Nguyên liệu
- Ốc bươu: 1 kg
- Sả: 3 cây
- Gừng: 10 gr
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 2 nhánh
- Ớt: 5 quả
- Lá chanh: 5 gr
Cách làm ốc bươu xào sả ớt kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế và luộc ốc
- Trước tiên bạn cần làm sạch ốc bằng cách ngâm ốc trong nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt và ngâm khoảng 3 – 4 tiếng.
- Đem ốc đi luộc với 1 cay sả đập dập, vài lá chanh và nửa chén gừng cắt lát.
- Khi ốc chín thì vớt ra, đập dập phần đuôi của vỏ ốc.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
- Đập dập 2 cây sả rồi cắt thành từng khúc.
- Gừng chia làm 2 phần, một nữa cắt sợi, một nửa băm nhỏ.
- Ớt, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
- Lá chanh rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 3: Xào ốc
- Bắc chảo dầu lên bếp, cho sả đập dập vào phi thơm. Rồi bỏ thêm tỏi băm, hành tím băm vào, phi thơm tiếp.
- Sau đó thả gừng cắt sợi vào, đảo đều.
- Hạ lửa nhỏ và trút hết ốc vào xào cùng. Nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường. Đảo tất cả để ốc thấm vị trong 5 phút.
- Sau đó bạn đổ nửa lon coca vào, vặn lửa lớn, xào trong 2 phút.
- Cuối cùng, cho lá chanh, ớt vào. Vắt thêm 1/4 trái chanh vào nữa, đảo sơ trong 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Thành phẩm
Ốc bươu xào sả ớt kiểu Thái có nước sốt đậm đà, thịt ốc ngon ngọt, thơm nức mũi mùi sả và lá chanh. Chấm ốc cùng với nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị độc đáo và quyến rũ.
Tạm kết
Bài viết trên đã hướng dẫn bạn 2 cách làm ốc bươu xào sả ớt thơm ngon, vị mặn ngọt xen kẽ đầy cuốn hút. Vào những ngày mưa se lạnh, tụ họp cùng gia đình và nhâm nhi món ngon này sẽ là trải nghiệm vô cùng thú vị, đáng nhớ đúng không nào.
Xem thêm:
- Mách bạn bí quyết làm ốc nấu chuối ngậy bùi, thơm ngon, lạ miệng, chuẩn vị miền Bắc
- “Cẩm nang” pasta: Các loại pasta và cách chế biến, phân biệt pasta với spaghetti
Để chế biến thành công món ốc bươu xào sả ớt thơm ngon, việc sở hữu các công cụ hỗ trợ như nồi, xoong, chảo là một phần không thể thiếu. Với sự phát triển của công nghệ, bạn không cần phải trực tiếp mua sắm tại cửa hàng, thay vào đó chỉ cần ngồi nhà và truy cập website FPT Shop. Tại đây bạn có thể thoải mái tham khảo thương hiệu, giá cả và nhiều ưu đãi khác.
Xem các mẫu nồi cao cấp tại đây: Nồi inox giá tốt.
