Nguyên liệu làm gỏi bao tử:
– Bao tứ heo
– Rau cần, hành tãv, đậu phông
– Tỏi, ớt, đường, nước mẩm, dấm
Cách làm
– Lộn bao tò heo ra phía trái xát phèn giã nhuyễn vào cạo rửa thật sạch
– Cho vào soong bắc lên luộc chín. Chờ nguội, vớt ra xắt mỏng rồi xắt nhỏ từng cọng đều. Xắt hành ra từng miếng nhỏ.
– Rau cần lặt rừa sạch nhúng nước sôi cho héo.
– Trộn đêu các thứ với nhau
– Tỏi bóc vỏ đập nát với ớt ướp vào gỏi. Thêm đường và nêm vào tí nước mắm ngon
– Đậu phông rang chín vàng đều đem giã nát rải trên mặt gỏi
Ghi chú : nêm nếm cho vừa ăn
Nguyên liệu làm bao tử heo
– Bao tử heo: 1 cái khoảng 350-400g;
– Ngó sen: 150g;
– Dưa leo: 1 quả;
– Cà rốt: 1 củ nhỏ;
– Hành tây: 1 củ;
– Rau thơm, rau răm: 100g;
– Lạc rang sẵn: 100g;
– Ớt sừng: 5 trái;
– Chanh: 2 trái;
– Hành tím: 5 củ;
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, muối.
Sơ chế nguyên liệu làm nộm bao tử heo
Cách làm nộm bao tử heo giòn ngon, cach lam nom bao tu heo gion ngon
– Bao tử:
+ Lộn trái bao tử, dùng dao cạo sạch màng nhầy bên trong, rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy, cho bao tử vào 1 cái chậu nhỏ dùng nhiều muối, bóp thật kỹ để bao tử hết nhớt;
+ Chần bao tử qua nước sôi, cho vào chậu, cắt đôi quả chanh, chà đều khắp mặt bao tử cho trắng;
+ Lộn ngược bao tử, dùng dao cắt bỏ lớp màng mỡ bám bên ngoài. Lúc này bao tử đã sạch, trắng và hết mùi;
+ Cho nước lạnh, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm vào nồi đun sôi, tiếp đó cho bao tử chín mềm, lấy ra rửa sạch bằng nước sôi ấm rồi thái sợi dài;
– Ngó sen: làm sạch, ngâm với nước có pha thêm nước chanh cho trắng, để ráo;
– Cà rốt: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ, bóp nhẹ với 1 ít đường để khi làm món gỏi cà rốt không có mùi hăng;
– Dưa leo: rửa sạch, chà sạch mủ hai đầu, chẻ làm đôi, bỏ ruột, thái miếng xéo dài;
– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm hành tay vào bát nước lạnh khoảng 10 phút cho hết mùi hăng, vớt ra để ráo;
– Hành tím: Lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, phi vàng với dầu ăn rồi vớt ra để vào đĩa có giấy thấm dầu;
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát;
– Rau răm, rau thơm: Nhặt và rửa sạch, để ráo;
– Đậu phộng: Xa sạch võ, giã dập;
– Chanh: Lấy nước cốt;
– Cách pha nước trộn nộm: Hòa 3 thìa nước mắm với 3 thìa đường, ½ thìa bột ngọt đun trên bếp lửa nhỏ riu riu đến khi đường và bột ngọt tan hết, tắt bếp, để nguội, hòa thêm 3 thìa nước cốt chanh, quậy đều, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà gia giảm gia vị khác nhau.
Thực hiện làm món nộm bao tử heo
– Trộn bao tử với ½ nước trộn nộm kể trên, đảo đều, để trong 15 phút cho bao tử ngấm gia vị;
– Cho ngó sen, cà rốt, hành tây, dưa leo vào một cái chậu lớn dùng để trộn nộm, cho phần nước nộm còn lại và nêm gia vị với 1 thìa hạt nêm ½ thìa tiêu vào hỗn hợp sao cho vừa ăn và phù hợp khẩu vị gia đình bạn, đảo đều tay rồi cho bao tử vào;
– Tiếp tục cho ½ đậu phộng rang giã dập, ½ rau răm, rau mùi,1/2 ớt thái lát vào, đảo nhẹ kẻo rau bị nát;
– Bày món nộm bao tử ra đĩa, rắc phần rau răm, rau thơm, đậu phộng, ớt thái lát còn lại vào, cho thêm một ít tiêu, hành phi để tạo mùi thơm và làm món ăn hấp dẫn hơn là bạn đã hoàn thành món nộm bao tử giòn ngon rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món nộm bao tử heo
– Món nộm bao tử được trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa, vị chua ngọt nhẹ, vừa ăn.
– Bao tử giòn ngon, không có mùi hôi, ngấm gia vị;
– Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngon hấp dẫn của bao tử, cà rốt, dưa leo cùng với sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị rất hấp dẫn nhé.
– Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với nước mắm có trộn ớt thái lát, hay bánh phồng tôm chiên giòn đều rất hợp vị.
Trên đây là cách làm nộm bao tử heo giòn ngon cho cả nhà mà bạn có thể chế biến để mọi người cùng thưởng thức, hương vị giòn ngon đặc biệt của món ăn chắc chắn sẽ mang lại cho cả gia đình bạn những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy. Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số địa điểm món ăn ngon Hà Nội cũng rất thú vị đấy.
Tag:
