Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu đậm đà, chuẩn vị

Tại sao nên làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu?

Thịt xiên nướng là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Những miếng thịt màu vàng cam bắt mắt, mềm, thơm ngon, đậm vị nhờ tỏi, sả không ai có thể cưỡng lại. Thơm ngon, hấp dẫn là vậy nhưng thịt nướng bằng than lại không hề tốt cho sức khỏe. Các nhà khoa học đã khuyến cáo, nếu ăn thịt xiên nướng than sẽ khiến nguy cơ bị ung thư tăng cao.

Hơn nữa, những xiên thịt nướng này thường được bán ngay tại lề đường, nơi có lượng xe cộ qua lại đông đúc nên rất dễ bị dính khói bụi, vi khuẩn, không đảm bảo an toàn, chất lượng. Vì vậy, nhiều chị em đã mày mò tìm công thức tự làm thịt xiên nướng tại nhà bằng nồi chiên không dầu.

Mặc dù nướng thịt xiên bằng nồi chiên không dầu không dậy mùi bằng than hoa nhưng những miếng thịt trông vẫn rất hấp dẫn, thơm, mềm. Không những vậy, cách làm lại khá đơn giản, tiện lợi nên cách làm này ngày càng được nhiều người áp dụng.

Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

• 500g thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ.
• 2 củ sả, 3 củ hành tím, 3 nhánh tỏi, 1/3 củ hành tây.
• Vừng trắng.
• ½ quả chanh tươi.
• 1 thìa canh mật ong.
• 1 – 2 thìa sữa đặc.
• Gia vị: Muối, nước mắm, nước hàng, dầu hào, dầu mè, đường vàng.
• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu (chẳng hạn nồi chiên không dầu kalite q10 cảm ứng), dao, thớt, chén, tô, que xiên tre.

Xem thêm: Cách nướng xúc xích bằng nồi chiên không dầu chẳng tốn một giọt dầu

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ cần thiết, bạn bắt tay vào khâu sơ chế các nguyên liệu:

• Thịt mua về, bạn xát muối, rửa sạch để loại bỏ mùi hôi. Sau đó để ráo nước rồi thái miếng mỏng.
• Sả, hành tím, hành tây, tỏi, bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ.
• Xiên tre rửa sạch, ngâm vào nước khoảng 20 phút rồi lau khô bằng khăn. Lưu ý, khi rửa, bạn nên chà xát để ra hết dằm trên que xiên.

Ướp thịt

Tiếp theo là bước ướp thịt, đây là bước vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp tới độ thơm ngon của món thịt xiên nướng.

• Thịt lợn đã được thái nhỏ đem ướp với mật ong, dầu mè, nước mắm, đường, nước hàng (mỗi gia vị lấy 1 thìa) cùng 2 thìa dầu hào, 2 thìa sữa đặc.
• Cho thêm tỏi, sả, hành tây, hành tím đã được băm nhỏ vào. Nếu thích ăn cay thì bạn cho thêm chút tiêu, tương ớt hoặc ớt tươi.
• Ướp thịt tối thiểu trong vòng 2 tiếng để thịt ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn hãy bọc lại bát thịt ướp cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

Xiên thịt vào que

Khi thịt đã ngấm đều gia vị, bạn tiến hành xiên thịt vào que tre. Trước khi xiên, bạn có thể vắt thêm 1/2 quả chanh vào để thịt nướng được mềm, xốp hơn. Sau đó, bạn lấy miếng thịt gấp làm đôi gọn gàng rồi xiên vào que. Xiên lần lượt từng miếng một cho tới khi xiên thịt được khoảng 2/3 que thì chuyển sang que khác. Tiếp tục xiên thịt vào các que khác đến khi hết phần thịt lợn đã ướp là được.

Nướng thịt xiên bằng nồi chiên không dầu

• Công đoạn cuối cùng chính là nướng thịt xiên bằng nồi chiên không dầu.
• Trước hết, bạn cần làm nóng nồi chiên ở 180oC trong vòng 15 phút.
• Tiếp theo, bạn xếp lần lượt các xiên thịt vào nồi và nướng trong 15 phút.
• Sau đó, bạn mở nồi, lật lại xiên thịt rồi bật nồi nướng thêm 8 phút nữa với mức nhiệt như trên.
• Khi thịt đã chín vàng đều cả 2 mặt, bạn cho ra đĩa và rắc thêm chút vừng trắng lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Xem thêm: Cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu giòn ngon ngay tại nhà

Lưu ý khi làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu

Khi áp dụng cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần lưu ý một số điều sau để món thịt xiên được thơm ngon, hấp dẫn hơn:

• Nên chọn phần thịt vai có lẫn một chút mỡ, khi nướng sẽ ngậy, mềm, có độ giòn và không bị khô. Nếu ăn được thịt mỡ thì bạn cũng có thể chọn thịt ba chỉ.
• Cắt thịt thành các lát vừa phải, khoảng 0.3cm, không nên thái lát quá dày hoặc quá mỏng. Vì lát thịt quá mỏng, nướng thịt sẽ bị khô, còn nếu quá dày thì thịt sẽ lâu chín.
• Khi xiên thịt vào que, bạn không nên xiên quá chặt, thịt sẽ không chín được bên trong. Cũng không nên xiên quá thưa, thịt sẽ dễ cháy.
• Có thể nướng thịt xiên cùng với các loại rau củ như bí xanh, nấm, bí ngòi, dứa
• Nếu thịt xiên nướng ăn không hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày. Khi ăn, bạn chỉ cần cho thịt vào nồi chiên không dầu nướng khoảng 5 – 7 phút là được.

Cách làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu là một phương pháp nấu ăn mới, tiện lợi, an toàn sức khỏe mà vẫn thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị. Với công thức này, chị em hoàn toàn có thể tự tay vào bếp làm món ăn này chiêu đãi cả gia đình hoặc bạn bè.