Gnocchi là gì? Trổ tài làm Gnocchi cực ngon tại nhà ngay để chiêu đãi gia đình

Nếu bạn đang thắc mắc Gnocchi là món gì và cách làm Gnocchi sao cho ngon thì mời bạn hãy theo dõi hết bài viết sau đây nhé!

Tìm hiểu về Gnocchi

Gnocchi là gì?

Gnocchi là một loại mì ống có hình dạng giống như những viên tròn nhỏ, có đường kính khoảng 2 – 3 cm. Gnocchi thường có màu trắng hoặc vàng nhạt, tùy thuộc vào nguyên liệu làm Gnocchi.

Có hai loại Gnocchi phổ biến nhất là Gnocchi khoai tây và Gnocchi bột mì. Gnocchi có thể được ăn kèm với nhiều loại nước sốt khác nhau, chẳng hạn như sốt cà chua, sốt pesto, sốt kem hoặc sốt thịt hầm và được dùng trong các món súp, xào hoặc hầm.

Nguồn gốc món Gnocchi

Gnocchi là món ăn truyền thống của Ý, có nguồn gốc từ Trung Đông từ thời La Mã. Gnocchi khá phổ biến ở các nước vùng Nam Mỹ vào đầu thế kỷ 20 do được du nhập vào Nam Mỹ bởi những người nhập cư từ Ý.

Người dân Nam Mỹ còn có truyền thống thưởng thức món Gnocchi vào ngày 29 hàng tháng với một đồng xu được đặt dưới đĩa, bởi họ tin rằng điều đó sẽ giúp họ tiết kiệm tiền và có sức khỏe tốt hơn trong tháng tiếp theo.

Hướng dẫn chi tiết 2 cách làm Gnocchi ngon

Cách làm Gnocchi khoai tây

Nguyên liệu

• Khoai tây: 800g
• Bột mì đa dụng: 250g
• Bột phô mai Parmesan: 5g
• Bơ lạt: 10g
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Rau mùi tây khô: 5g
• Cải Rocket: 50g
• Tỏi băm: 5g
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: muối, tiêu xay

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị khoai tây

Bạn gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt khoai thành từng miếng nhỏ.

Sau đó, bạn có thể hấp khoai tây trong nồi hấp cách thủy từ 30 – 35 phút hoặc để khoai vào lò vi sóng, bật mức nhiệt độ trung bình quay trong vòng 3 – 4 phút là được nhé.

Bạn dùng muỗng hoặc nĩa để nghiền khoai tây ra thật nhuyễn và để sang một bên.

Bước 2: Nhào bột

• Đập 1 quả trứng gà và cho bột mì vào trong phần khoai tây đã nghiền nhuyễn lúc nãy, trộn đều hỗn hợp.
• Sau khi hỗn hợp được trộn đều và hòa vào nhau, bạn cho phần hỗn hợp đó ra thớt hoặc một mặt phẳng sạch để tiến hành nhào bột.
• Bạn cứ nhào đến khi bột thành một khối dẻo mịn thì chia bột thành 4 phần.

Bước 3: Nặn bột

• Các phần bột đã chia bạn đem nặn thành từng dải dài với đường kính khoảng 1.5cm. Sau đó, cắt bột thành từng khúc nhỏ có độ dài từ 2 – 2.5cm (Khoảng hơn 1 đốt tay).
• Sau đó, bạn dùng tay ấn từng viên bột theo đường cong của chiếc nĩa để tạo hình.

Bước 4: Luộc bột

Bắc nồi lên bếp và đun sôi. Khi thấy nước đã sôi thì bạn cho những viên bột vào nấu đến khi thấy bột nổi lên là được.

Bước 5: Xào Gnocchi

• Bạn lần lượt cho bơ lạt, nước cốt chanh, tỏi băm và rau mùi tây vào một cái chảo, nêm nếm cùng muối, đường tùy theo khẩu vị của bạn.
• Sau đó cho Gnocchi đã luộc vào xào cùng các nguyên liệu.
• Khi thấy nguyên liệu đã dần thấm vào Gnocchi thì bạn rắc phô mai Parmesan lên trên rồi tắt lửa.

Bước 6: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn cho thêm cải Rocket để trang trí là đã hoàn thành món Gnocchi khoai tây có vị ngọt nhẹ tự nhiên của khoai tây cùng với vị béo ngậy từ trứng gà và bột mì.

Cách làm Gnocchi khoai tây sốt cà chua

Nguyên liệu

• Khoai tây: 1kg
• Bột mì đa dụng: 250g
• Sốt cà chua: 800g
• Nước luộc mì pasta: 59ml
• Trứng gà: 1 quả
• Bột nhục đậu khấu: 1/4 muỗng cà phê
• Gia vị: muối, tiêu
• Dầu oliu: 2 muỗng canh
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Basil (Húng tây): 10 lá
• Bột lá Oregano (Kinh giới cay): 1 muỗng cà phê
• Phô mai Parmesan: 1 ít

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai tây bạn gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và cho vào nồi hấp cách thủy để hấp trong 30 – 35 phút.
• Trong thời gian đợi khoai chín, bạn có thể bóc vỏ hành tây và tỏi, sau đó băm nhuyễn.
• Lá Basil cắt nhỏ.

Bước 2: Nghiền khoai và nhào bột

• Khoai sau khi chín, bạn dùng một chiếc muỗng hoặc nĩa để nghiền khoai thật nhuyễn và mịn.
• Tiếp tục cho vào phần khoai nhuyễn 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu rồi trộn đều.
• Trộn được một lúc thì cho thêm 250g bột mì vào và tiếp tục trộn hỗn hợp.
• Sau đó, bạn dùng tay nhào bột khoảng 10 phút đến khi khối bột dẻo mịn, không dính tay là được.

Bước 3: Nặn bột

• Chia khối bột ra làm 4 phần rồi nặn thành các dải dài, sau đó bạn cắt mỗi phần thành nhiều khúc nhỏ khoảng 2 – 2.5cm.
• Sau đó, bạn dùng tay ấn từng viên bột theo đường cong của chiếc nĩa để tạo hình.

Bước 4: Luộc bột

Bắc nồi nước lên bếp, cho Gnocchi vào luộc đến khi chín nổi lên mặt nước rồi vớt ra để ráo.

Bước 5: Làm sốt cà chua

• Bắc chảo lên bếp từ hoặc bếp ga. Cho vào 2 muỗng canh dầu oliu, hành tây đã băm nhuyễn rồi phi thơm lên. Sau đó, cho thêm phần tỏi băm nhuyễn rồi đảo đều trong 2 phút.
• Kế đó, bạn cho 800g sốt cà chua vào chảo cùng lá Basil cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê bột lá Oregano. Đảo đều hỗn hợp và nấu cho đến khi sôi.

Bước 6: Xào Gnocchi

Khi thấy hỗn hợp sốt cà chua sôi, bạn cho phần Gnocchi đã luộc cùng 59ml nước luộc mì pasta rồi xào đến khi thấy sốt bắt đầu thấm vào các viên Gnocchi là hoàn tất.

Bước 7: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn rắc một ít bột phô mai Parmesan lên trên mặt và có thể thưởng thức món Gnocchi khoai tây sốt cà chua với phần bánh mềm dai cùng nước sốt chua, béo thơm mùi cà chua và phô mai.

Tạm kết

Như vậy là FPT Shop đã hướng dẫn bạn 2 cách làm Gnocchi vô cùng đơn giản và thơm ngon. Bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay vào cuối tuần này để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Xem thêm:

• Mì Ý bao nhiêu calo? Ăn mì Ý nhiều có béo không? Có tốt cho sức khỏe không?
• Trổ tài vào bếp nấu mì Ý sốt kem ngon thượng hạng như ăn tại nhà hàng châu Âu

FPT Shop vừa chia sẻ đến bạn những thông tin thú vị về món Gnocchi truyền thống của ẩm thực Ý. Để đem đến cho bạn những trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời và chất lượng, FPT Shop cung cấp những loại chảo chống dính bền, tốt đến từ những thương hiệu uy tín với giá cả vô cùng phải chăng. Tham khảo ngay tại đây!

Chảo chống dính tốt