Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng bạn bè, người thân thưởng thức món gà nướng phô mai thơm ngon, nóng hổi, béo ngậy. Tuy có nguồn gốc từ Hàn Quốc nhưng món ăn này lại khá phù hợp với khẩu vị của người Việt, nguyên liệu chế biến lại dễ tìm và cách làm rất đơn giản.
Gà nướng phô mai còn được người Hàn Quốc gọi là buldak. Bên cạnh việc nướng thịt gà như thông thường, người đầu bếp đã phủ lên trên một lớp phô mai béo ngậy cùng bánh gạo mềm dẻo khiến món ăn trở nên cuốn hút và hấp dẫn. Tất cả được nướng lên để dậy mùi thơm và tạo nên màu vàng ươm cho món ăn. Tuy không phải là món ăn truyền thống lâu đời của người Hàn nhưng gà nướng phô mai – buldak cũng có lịch sử hình thành và phát triển khá ấn tượng. Câu chuyện bắt đầu từ năm 2000, khi những xe bán đồ ăn ven đường ở Hàn Quốc dựng lên bảng hiệu Buldak cùng với nồi và lửa để nướng những miếng gà có màu đỏ bắt mắt tạo nên mùi thơm ấn tượng, thu hút người dân qua đường. Từ đó gà nướng phô mai trở nên quen thuộc và xuất hiện trong cả những nhà hàng sang trọng. Vào năm 2004, khi cuộc suy thoái kinh tế diễn ra mạnh mẽ trên đất nước Hàn Quốc khiến cho nhiều người rơi vào tình trạng stress và mệt mỏi, món gà nướng phô mai như một “vị cứu tinh” giúp giảm bớt những căng thẳng từ mùi thơm, vị đậm đà, cay ngon của nó. Hãy nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và cùng lớp học nấu món Hàn Quốc vào bếp ngay bây giờ để thực hiện món ăn này nhé!
Gà nướng phô mai là tan chảy vị giác của nhiều người nhờ độ thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu làm gà nướng phô mai
- 900g ức gà, thái thành các miếng cỡ 2.5cm
- ½ chén bột ớt dạng mảnh Hàn Quốc
- 30 – 45g tương ớt Hàn Quốc
- Gia vị: 15ml xì dầu; 45ml dầu thực vật; 2.5g hạt tiêu đen; 60ml xi rô gạo hoặc đường hay mật ong
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 10g gừng, băm nhỏ
- 450g phô mai mozzarella, cắt thành các miếng nhỏ
- 1 nhánh hành lá, cắt nhỏ
- 60ml nước
- 1 bát bánh gạo Hàn Quốc cắt nhỏ (có thể không sử dụng).
Cách làm gà nướng phô mai
Bước 1: Trộn bột ớt, tương ớt, xì dầu, 30ml dầu thực vật, hạt tiêu, tỏi, si-rô gạo; gừng vào trong một bát. Trộn đều hỗn hợp để hỗn hợp có vị ngọt và cay. Sau đó thêm gà vào và dùng tay trộn cho thật đều.
Bước 2: Làm nóng chảo với 15ml dầu thực vật. Sau đó cho bánh gạo vào chiên trong vài phút rồi vớt ra.
Bước 3: Cho hỗn hợp thịt gà vào chảo gang, đậy vung lại, đun ở lửa lớn trong 10 phút. Nếu sử dụng chảo chiên bình thường thì chỉ mất 7 – 8 phút. Sau đó, dùng thìa gỗ đảo đều, rồi cho bánh gạo lên bề mặt thịt gà. Tiếp theo, bạn hạ lửa xuống mức thấp nhất. Đậy vung, đun thêm 10 phút hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn.
Bước 4: Trong lúc đun thịt gà, bạn nên làm nóng lò nướng trước ở mức nhiệt trung bình. Khi gà chín, cho phô mai phủ lên trên nồi gà, cho nồi gà vào lò nướng vài phút cho đến khi pho mai tan chảy và sôi lên là được.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món gà nướng phô mai theo phong cách ẩm thực Hàn Quốc rồi đấy. Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm tan chảy trái tim của nhiều người nhờ vị thơm ngon, béo ngậy, cay nồng, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!
