Công thức làm ức gà chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà, người lớn trẻ nhỏ đều yêu thích

Ức gà chiên nước mắm với vị mặn ngọt hài hòa, đưa miệng hợp khẩu vị của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Đây cũng là món ăn có thể thêm vào thực đơn lành mạnh bởi không chứa nhiều chất béo, lại giàu protein giúp tăng cảm giác no lâu.

Chuẩn bị làm ức gà chiên nước mắm

Để làm ức gà chiên mắm, bạn hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

• 2-3 miếng ức gà (300-400gr)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 củ hành tím
• 2-3 tép tỏi băm
• 1-2 quả ớt (tuỳ thích)
• Gia vị khác: dầu ăn, muối, giấm, đường, hạt tiêu,…

Lưu ý khi chọn ức gà để đảm bảo độ tươi ngon:

• Chọn ức gà có màu hồng nhạt, không có màu xám hoặc nâu.
• Nếu thịt có mùi hôi khó chịu thì chắc chắn ức gà đã bị ôi thiu, hỏng.
• Thịt ức gà có độ đàn hồi và không bị lõm sâu khi ấn vào thì chứng tỏ ức gà còn tươi.
• Nên chọn mua ức gà từ các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.

Chế biến ức gà chiên nước mắm

Chế biến ức gà chiên nước mắm không tốn quá nhiều thời gian của bạn, hãy lưu lại các hướng dẫn sau đây và vào bếp ngay!

1. Sơ chế nguyên liệu

Ức gà nên ngâm với nước muối loãng kèm vài lát gừng trong khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại 2-3 lượt nước nữa rồi để cho ráo. Sau đó, bạn đặt thịt gà lên đĩa, ướp cùng 1 thìa cà phê muối tinh, 1 thìa giấm (thêm hạt tiêu nếu muốn). Bạn rửa sạch tay và chà xát nhẹ nhàng trên bề mặt thịt gà, để nguyên 15 phút cho gà ngấm gia vị.

Hành tím bạn bóc vỏ, băm nhỏ, để riêng với tỏi băm. Để gia vị được nhuyễn, bạn có thể dùng máy xay đa năng.

2. Chiên ức gà

Bạn bắc chảo lên bếp (nên chọn chảo chống dính) và đổ vào 1 chén dầu ăn hoặc dầu oliu, để lửa to đun nóng dầu. Khi dầu sôi, bạn thả ức gà vào chiên trong khoảng 10-15 phút. Lúc này, hãy hạ nhỏ lửa và chiên cho đến khi gà có màu vàng đẹp mắt ở cả hai mặt.

Khi ức gà đã chín, vớt ra khỏi chảo và để ráo dầu thừa trên giấy thấm dầu.

Nếu bạn muốn ăn ức gà giảm cân thì nên ưu tiên dùng nồi chiên không dầu để làm chín ức gà, giảm bớt lượng dầu tiêu thụ.

3. Làm nước sốt chiên ức gà

Bạn bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, để lửa vừa. Tiếp đó, cho vào 1 muỗng dầu ăn, thêm hành tím rồi phi thơm. Khoảng 30 giây sau, bạn cho vào 2 muỗng nước mắm, 50ml nước sạch, có thể bỏ hạt nêm và đường tùy theo khẩu vị. Cuối cùng, bạn thêm tỏi vào đảo khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Nước sốt khi rưới lên các miếng ức gà có màu nâu sẫm, sền sệt, trông cực kỳ bắt mắt.

4. Thành phẩm

Bạn có thể thêm rau thơm hoặc hành lá vào để trang trí cho đĩa ức gà chiên mắm hấp dẫn hơn. Đây chắc chắn là một món rất đưa cơm, làm cho cả gia đình đều mê mẩn vì hương vị lôi cuốn.

Đặc biệt, nếu bạn thích ăn cay thì có thể bỏ thêm ớt tươi hoặc trộn tương ớt vào phần nước sốt trước khi rưới lên thịt ức gà.

Bí quyết lọc dầu thừa sau khi chiên ức gà

Nếu bạn chiên ức gà bằng chảo và có quá nhiều dầu thừa, hãy lọc dầu bằng cách sau:

• Đặt 1 rây lọc lên trên chiếc bát hoặc hộp đựng bằng thuỷ tinh/inox, sau đó đổ dầu thừa vào.
• Nếu có nhiều cặn, bạn có thể đặt 1 lớp giấy thấm dầu lên trên rây rồi mới đổ dầu vào.
• Lọc dầu thừa khi dầu đã nguội hoàn toàn, sau đó để ở nơi khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, sử dụng càng sớm càng tốt.

Tạm kết

Ức gà chiên nước mắm không hề khó làm đúng không nào? Bạn đừng quên sắm đủ đồ điện gia dụng chất lượng để thỏa sức chế biến các món ngon cho gia đình và người thân, đặc biệt là nồi chiên không dầu để hạn chế tối đa lượng dầu mỡ. Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời với bữa cơm ngon miệng, hấp dẫn, ăn hoài không chán!

Nồi inox

Xem thêm:

• Ức gà và 5 cách biến tấu cực lạ miệng, đảm bảo ăn kiêng không còn là “nỗi ám ảnh”
• Gợi ý 2 cách làm gà phô mai không cần lò nướng siêu ngon