Contents
Cách làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu
Thay vì làm bánh tráng nướng bằng chảo, bạn có thể thử 3 cách làm bánh tráng bằng nồi chiên không dầu sau đây, đảm bảo đơn giản mà hương vị thì đặc biệt thơm ngon.
Cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng
- Bánh tráng: 1 chiếc
- Thịt heo băm: 30 gram
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Hành lá: 4 nhánh
- Xúc xích: 1 chiếc
- Trứng gà: 1 quả
- Khô bò: 15 gram
- Bơ lạt: ½ muỗng canh
- Sốt mayonnaise: 15 gram
- Tương ớt: 15 gram
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch sau đó cắt nhỏ.
- Dùng dao cắt xúc xích thành từng lát.
- Đập trứng gà cho vào bát rồi đánh tan.
Bước 2: Xào thịt băm
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm lên.
- Khi hành đã dậy mùi thì cho thịt băm vào đảo đều cho đến khi thịt chín săn thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thiện bánh
- Đặt bánh tráng vào nồi chiên không dầu rồi bắt đầu cho các nguyên liệu lên mặt bánh.
- Tan chảy bơ rồi dùng cọ quét đều lên khắp mặt bánh tráng.
Lưu ý: bạn có thể đun bơ tan chảy bằng chảo hoặc cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút cho bơ tan hết ra.
- Cho lần lượt trứng gà, thịt băm, hành lá, xúc xích, khô bò dàn đều lên trên mặt bánh tráng.
Bước 4: Nướng bánh
Nướng bánh tráng Đà Lạt ở 150℃ trong 5 phút là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi nướng xong, bạn cho thêm ít tương ớt và mayonaise lên trên mặt bánh tráng rồi thưởng thức ngay khi còn nóng nha. Khi cắn từng miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được ngay độ nóng hổi, giòn rụm, hương thơm ngào ngạt của bơ, vị béo ngậy từ trứng gà và hương vị đậm đà của thịt băm tạo nên một sự kết hợp vô cùng tuyệt vời.
Cách làm bánh đa mè đen bằng nồi chiên không dầu
Bánh tráng vốn có nguồn gốc từ miền Nam, được gọi như vậy là bởi bánh được tráng rất mỏng. Ở miền Bắc, loại bánh này được gọi là bánh đa. Bánh đa cũng có rất nhiều loại như bánh đa mè đen, bánh đa dừa… nhưng loại bánh đa hấp dẫn và được nhiều người ưa chuộng nhất là bánh đa mè đen.
Nguyên liệu
- Bột gạo: 200 gram
- Bột năng (bột sắn dây): 100 gram
- Mè đen (vừng): 50 gram
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Nước: 150 ml
- Đường: 1 muỗng cafe
- Muối: 1 muỗng cafe
Cách làm
Bước 1: Làm bột bánh đa
- Cho bột gạo, bột năng, nước, đường, nước cốt dừa, muối vào một cái tô lớn.
- Dùng máy đánh trứng đánh đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau cho đến khi bột mịn, tơi và không vón cục.
- Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi để bột nghỉ trong 2 tiếng.
Bước 2: Trộn bột với mè đen
- Sau 2 tiếng để bột nghỉ, lấy ra dùng muôi hoặc đũa trộn đều hỗn hợp lên 1 lần nữa.
- Cho mè đen vào bột rồi tiếp tục trộn đều.
Bước 3: Tráng bánh
- Trước khi nướng bánh đa bằng nồi chiên không dầu cần phải tráng bánh bằng chảo chống dính.
- Đặt chảo chống dính lên bếp bật lửa liu riu để chảo nóng từ từ.
- Khi chảo nóng thì dùng muôi múc một lượng hỗn hợp bột mè vừa đủ đổ đều tay lên mặt chảo rồi nghiêng chảo xung quanh để bột phủ đều hết mặt chảo.
- Đợi 1-2 phút cho đến khi bột chín chuyển sang màu trong thì bỏ bánh ra.
Lưu ý: Bạn có thể lật hoặc không lật bánh cũng được, vì sau này vẫn còn bước nướng bánh đa thì mới có thể sử dụng được.
Bước 4: Phơi khô bánh đa
- Đem bánh đa mè vừa tráng ra phơi nắng từ 1-2 ngày ở nơi cao ráo cho bánh thật khô, tránh bị hỏng do ẩm mốc.
Lưu ý: Khi phơi cần phải dàn bánh và lật đều 2 mặt bánh đa.
- Trong trường hợp không có nắng, bạn có thể làm khô bánh đa bằng cách dùng lò nướng hoặc máy sấy để tiết kiệm thời gian hơn.
- Sấy bánh đa lần 1 ở 55℃ trong 4 tiếng, lần 2 ở 65℃ trong 2 tiếng là bánh sẽ khô.
Bước 5: Nướng bánh đa mè
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180℃ trong 5 phút.
- Nướng bánh tráng mè bằng nồi chiên không dầu ở 180℃ trong 7 phút.
Lưu ý: bạn có thể mở nồi ra kiểm tra xem bánh đa đã đạt tiêu chuẩn chưa vì mỗi nồi sẽ có mức nhiệt và thời gian khác nhau.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh đa nướng mới ra khỏi lò vẫn giữ nguyên vị thơm phức, màu vàng ươm, giòn rụm hấp dẫn, kết hợp với hương thơm của mè cùng vị béo béo của cốt dừa tạo nên một cảm giác thích thú vô cùng. Bạn có thể ăn bánh đa ngay, chấm với xì dầu hoặc ăn kèm với mì quảng, gỏi, hay là hến xào cũng đều rất ngon. Với vị giòn tan, thơm phức và không bị ngán, bánh đa thật sự là lựa chọn tuyệt vời cho mọi bữa ăn.
Bước 7: Bảo quản bánh đa
Bánh đa đã phơi khô, chưa nướng: bọc bánh đa lại trong túi nilon hoặc túi zip rồi để ở nơi cao ráo, tránh ẩm ướt. Tốt nhất là bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh để tránh tình trạng bánh bị ẩm mốc dẫn đến hư hỏng. Thời gian bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tháng.
Bánh đa đã nướng: để bánh đa trong túi zip hoặc buộc kín lại trong túi nilon, tránh để không khí lọt vào hay để ánh nắng trực tiếp chiếu vào sẽ làm bánh nhanh bị ỉu, dai, mất độ giòn và không còn ngon nữa.
Như vậy là Hawonkoo đã hướng dẫn bạn tự tay thực hiện một chiếc bánh đa nướng bằng nồi không dầu một cách rất đơn giản. Món bánh đa nướng này không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn giảm cân an toàn và hiệu quả do lượng calo thấp mà lại giàu chất dinh dưỡng từ mè đen.
Cách làm bánh tráng nướng chay bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Bánh tráng: 4 cái
- Đậu hũ trắng: 80 gram
- Bột chiên giòn: 80 gram
- Sữa tươi không đường: 100 ml
- Chả lụa chay: 80 gram
- Sườn non chay: 5 miếng
- Hành lá: 4 nhánh
- Sa tế: 5 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cafe
- Ớt bột: 1 muỗng cafe
- Sốt mayonnaise (loại không có trứng): 15 gram
- Dầu ăn: 15 gram
- Tương ớt: 15 gram
Cách làm
Bước 1: Sơ chế sườn non chay
- Sườn non chay đem đi ngâm nước khoảng 3 phút.
- Vớt ra vắt ráo nước rồi đem đi luộc khoảng 1-2 phút.
- Rửa sạch sườn non với nước để giảm bớt mùi hôi.
- Vắt ráo nước rồi đem đi xé sợi.
Bước 2: Cắt nguyên liệu
- Cắt nhỏ đậu hũ, chả lụa chay thành từng miếng mỏng.
- Rửa sạch hành lá rồi dùng dao thái nhỏ.
Bước 3: Xào đậu hũ
- Phi thơm hành lá rồi cho đậu hũ vào xào.
- Cho hạt nêm, đường vào đảo đều đến khi đậu hũ thấm gia vị, hơi săn lại thì tắt bếp, cho đậu ra đĩa.
Bước 4: Khô bò chay
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn, sườn non đã xé sợi vào chiên cho đến khi sườn vàng đều thì vớt ra.
- Dùng nguyên chảo đó, cho sa tế chay, hạt nêm, đường, ớt bột, hành lá vào đảo đều.
- Cho sườn non chay vào tiếp tục đảo đều cho đến khi sườn ngấm gia vị, hơi khô lại và giòn giòn là đạt.
Bước 5: Pha bột
- Cho bột chiên giòn, sữa tươi không đường hoặc nước cốt dừa vào tô khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Cho ½ muỗng canh sa tế vào để tạo màu rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng giống màu trứng gà là được.
Bước 4: Hoàn thiện bánh tráng
- Đặt bánh tráng xuống nồi chiên không dầu.
- Cho hành lá thái nhỏ và hỗn hợp bột vừa trộn vào tráng đều hết mặt bánh.
- Lần lượt cho đậu hũ xào, khô bò chay, chả lụa chay vào dàn đều lên trên mặt bánh tráng.
Bước 5: Nướng bánh tráng
Nướng bánh tráng ở 150℃ trong 5 phút cho bánh thật khô và giòn.
Bước 6: Thành phẩm
Sau khi nướng xong, bạn cho thêm ít tương ớt và mayonaise lên trên mặt bánh tráng rồi thưởng thức ngay khi còn nóng nha. Bánh tráng nướng sau khi hoàn thành giòn rụm, phần nhân mềm, đậm đà rất thơm ngon. Hãy thử trổ tài chiêu đãi gia đình món bánh tráng chay này nhé!
Bánh tráng nướng bao nhiêu calo? Có gây tăng cân không?
Về cơ bản, bánh tráng nướng sẽ gồm trứng, xúc xích, bơ, hành lá… và tuỳ theo công thức và cách chế biến mà nguyên liệu sẽ có sự điều chỉnh. Tuy nhiên, trung bình thì một chiếc bánh tráng có khoảng 380 calo, lượng calo khá cao.
Để xác định rõ liệu bánh tráng nướng gây tăng cân hay không thì cần tìm hiểu cụ thể về thành phần của món bánh này.
Bánh tráng nướng thường được chế biến từ tinh bột gạo kết hợp với nước, sau đó dàn mỏng và phơi khô dưới nắng. Một số loại bánh tráng có thể được rắc thêm hạt mè để tăng hương vị thơm ngon. Mỗi chiếc bánh tráng mỏng chứa khoảng 20 calo và 2 gram tinh bột. Nếu chỉ ăn riêng bánh tráng mà không kết hợp với các nguyên liệu khác, thì sẽ không dễ gây tăng cân.
Tuy nhiên, khi chúng ta kết hợp bánh tráng với các loại gia vị, thịt, trứng hoặc phô mai thì món bánh tráng nướng trở thành mối đe dọa với cân nặng. Điều này là do các nguyên liệu gia tăng hàm lượng calo và chất béo trong món ăn, dẫn đến khả năng tăng cân nếu ăn quá nhiều. Vì vậy chúng ta nên kiểm soát lượng nguyên liệu và gia vị để duy trì cân nặng và sức khỏe, tránh tiêu thụ quá nhiều calo và chất béo không cần thiết.
Lượng cholesterol và chất béo trong bánh tráng thường rất cao, trong khi lượng chất xơ lại gần như bằng không. Bởi bạn chỉ thêm các loại rau thơm vào bánh như hành lá, có lượng chất xơ không đáng kể.
Chính vì những nguyên nhân này, bánh tráng nướng được coi là món ăn cung cấp calo rỗng, không cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Nếu thường xuyên ăn món bánh tráng nướng này, bạn dễ dàng tăng cân do lượng calo và chất béo dư thừa mà không có lượng chất xơ đủ để hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Ăn bánh tráng có tốt không?
Bánh tráng nướng tuy là một món ăn hấp dẫn, có thể giúp xua tan cơn đói nhưng lại không tốt cho hệ tiêu hoá do lượng chất xơ quá ít, có thể dẫn đến chứng táo bón, tạo áp lực cho gan và thận.
Bên cạnh đó, hàm lượng cholesterol cao trong bánh tráng nướng có thể gây hại đến sức khỏe tim mạch, tăng mỡ máu và tích tụ độc tố trong cơ thể. Trong quá trình nướng, các loại gia vị công nghiệp thường bị cháy, biến đổi chất và có thể gây nguy cơ ung thư. Do đó, ngoài việc quan tâm đến lượng calo có trong bánh tráng nướng, bạn cũng cần chú ý đến tác hại của món ăn này.
Bột ớt cay nồng, bơ, dầu và mỡ hành là những thành phần không thể thiếu trong món bánh tráng nướng. Tuy nhiên, những nguyên liệu này đều có tính nóng, gây sinh nhiệt trong cơ thể và có thể gây ra tình trạng nổi mụn. Nếu không dùng những nguyên liệu này, chắc chắn món bánh tráng nướng sẽ mất đi hương vị thơm ngon. Do đó, bạn cần cân nhắc kỹ trước khi thưởng thức món này.
Cách ăn bánh tráng nướng đúng cách đảm bảo sức khỏe
Dưới đây là một số lời khuyên cũng như cách ăn bánh tráng nướng để đảm bảo sức khỏe của bạn:
- Giới hạn số lần ăn bánh tráng nướng trong tuần, tối đa chỉ 2 lần và mỗi lần chỉ ăn 1 chiếc để duy trì cân nặng và không làm tăng mỡ bụng.
- Ăn kèm bánh tráng nướng với các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau củ, nước ép hoa quả, đặc biệt là rau xanh và táo sẽ giúp thải độc và cân bằng dưỡng chất hiệu quả.
- Lựa chọn những cửa hàng bán bánh tráng nướng uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tốt hơn hết là bạn tự làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu tại nhà để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.
- Uống đủ nước hàng ngày để thanh lọc cơ thể và thúc đẩy quá trình bài tiết và thải độc cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng nên tập luyện thể dục mỗi ngày để đốt cháy lượng calo dư thừa và duy trì cân nặng.
Lưu ý khi làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu
Để làm ra món bánh tráng nướng thơm ngon như ngoài hàng, thành công ngay từ lần đầu tiên, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Lựa chọn bánh tráng mềm, có độ dày vừa phải, không bị mốc và rách.
- Nếu không có trứng gà thì có thể thay thế bằng trứng cút mà không làm ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon của bánh.
- Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, thịt băm nên dùng thịt có nạc có mỡ để tránh thịt khô sau khi nướng.
- Nếu không có bơ lạt thì có thể dùng bằng bơ mặn để bánh thơm, béo và tạo độ ẩm khi nướng.
- Khi nướng bánh tráng bằng nồi chiên không dầu cần chú ý set nhiệt và thời gian phù hợp để tránh bánh bị cháy khét vì mỗi loại nồi sẽ có mức nhiệt và thời gian khác nhau.
- Sau khi bánh nướng xong thì nên ăn ngay để cảm nhận độ giòn và thơm của bánh chứ không nên để bên ngoài sẽ làm bánh bị ỉu.
Vậy là chỉ cần vài bước đơn giản là đã có thể làm ra ngay món bánh tráng nướng để nhâm nhi vào những ngày cuối tuần rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu mà Hawonkoo mới chia sẻ trên đây và hãy mời gia đình, bạn bè, người thân cùng thưởng thức tay nghề của bạn nha!
Và đừng quên ghé Hawonkoo để mua nồi chiên không dầu và trang bị các đồ gia dụng hiện đại cho căn bếp của mình nhé!
