Đậu bắp xào thịt bò là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của gia đình. Món xào tuy đơn giản nhưng hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa thịt bò mềm thơm và đậu bắp ngon ngọt, giòn mát. Tuy nhiên, nếu cách nấu không phù hợp thì đậu bắp rất dễ bị mềm nhũn, thịt bò dai, mất đi độ thơm ngon. Cùng Digifood tìm hiểu ngay cách làm thịt bò xào đậu bắp ngon chuẩn vị tại đây nhé.
Contents
1. Dinh dưỡng trong món đậu bắp xào thịt bò
Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn kích thích vị giác với đậu bắp giòn thơm và thịt bò mềm ngon. Đặc biệt, đậu bắp có chứa hàm lượng lớn chất xơ có lợi cho sức khỏe. Thịt bò giàu protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Đậu bắp kết hợp với thịt bò sẽ tạo thành món ngon bắt cơm và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.
Ảnh: Sưu tầm
2. Công làm thịt bò xào đậu bắp đơn giản
Chỉ với nguyên liệu đơn giản gồm đậu bắp, thịt bò và một số gia vị có sẵn, bạn sẽ có ngay món ăn ngon đậm vị. Dưới đây là cách xào đậu bắp với thịt bò cho khẩu phần 1-2 người ăn. Tùy theo số lượng thành viên của gia đình mà bạn có thể gia giảm các nguyên liệu sao cho phù hợp.
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian 1-2 người 25 phút 10 phút 35 phút
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Thịt bò: 300-400g
- Đậu bắp: 200g
- Nước tương: 2 thìa
- Dầu hào: ½ thìa
- Tiêu xay: ½ thìa
- Bột bắp: ½ thìa
- Muối: ¼ thìa
- Tỏi, gừng
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu bắp rửa sạch, để ráo. Đun sôi một nồi nước sau đó cho đậu bắp vào chần khoảng 1 phút, vớt đậu ra xả với nước lạnh. Cắt bỏ phần đầu của đậu bắp và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt bò bóp với muối và ít gừng băm, sau đó rửa sạch, để ráo hẳn, thái thịt thành những mỏng vừa ăn hoặc xay nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Ướp thịt bò với hỗn hợp gia vị gồm nước tương, dầu hào, đường, bột bắp và tiêu xay rồi trộn đều tay. Để thịt ngấm đều các gia vị khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Chế biến đậu bắp xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng sau đó cho tỏi băm và gừng băm vào phi thơm
- Cho thịt bò vào xào đến khi chín vừa tới thì trút thịt bò ra đĩa.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt thái nhỏ vào xào cùng với thịt bò.
- Cũng chiếc chảo đó, bạn thêm chút dầu ăn vào đun nóng và cho đậu bắp, nước ướp thịt bò vào xào.
- Nêm nếm lại các gia vị cho hợp với khẩu vị. Đảo đều tay cho khi đậu bắp chín thì tắt bếp.
- Cho đậu bắp vào đĩa thịt bò và trang trí món ăn đẹp mắt.
Thành phẩm
Với cách xào thịt bò với đậu bắp như trên là bạn đã nhanh chóng có ngay một món thịt bò xào ngon. Món đậu bắp xào thịt bò có vị ngọt của thịt kết hợp với đậu bắp giòn rất thích hợp để dùng cùng cơm nóng. Thịt bò xào vừa chín tới, ngọt và mềm thơm. Để món ăn thêm phần bắt mắt, bạn có thể cho lên trên ít hành lá.
Ảnh: Sưu tầm
3. Cách xào đậu bắp với thịt bò và dứa
Dứa thường được dùng trong chế biến các món xào giúp thịt nhanh mềm và hương vị ngon ngọt hơn. Đây là cách biến tấu thú vị giúp món ăn này thêm hấp dẫn. Hãy cùng tham khảo thêm một món ngon từ thịt bò được làm từ đậu bắp và dứa nhé:
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Tổng thời gian 1-2 người 25 phút 10 phút 35 phút
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Thịt bò: 200g
- Dứa: 1/2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Đậu bắp: 200g
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu hào
Ảnh: Sưu tầm
Công thức chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Thịt bò rửa sạch, thái những miếng vừa ăn.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, để ráo nước rồi thái thành những miếng nhỏ.
- Dứa gọt bỏ vỏ, bỏ mắt dứa rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Ướp chung thịt bò với hạt nêm, hành tím và một ít tiêu xay.
- Trộn đều các nguyên liệu rồi ướp tầm 20 phút cho các gia vị ngấm đều.
Bước 3: Chế biến đậu bắp xào thịt bò và dứa
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào.
- Đảo thịt bò thật đều tay để thịt không bị dai và khi chín màu được đẹp mắt hơn. Đến khi thịt bò chín tái thì trút ra đĩa.
- Cũng chiếc chảo đó, bạn thêm chút dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho đậu bắp, dứa vào xào chung. Đợi đến khi đậu bắp và dứa chín mềm thì cho thịt bò vào đảo đều tay khoảng 10 giây rồi tắt bếp.
- Cho tất cả ra đĩa và trang trí thêm với rau thơm cho đẹp mắt.
Thành phẩm
Món đậu bắp xào thịt bò với dứa có sự hòa quyện giữa đậu bắp giòn tươi, thịt bò mềm mịn và dứa ngon ngọt tạo thành món xào đậm đà, lạ miệng. Để món ăn bắt mắt hơn, bạn có thể rắc lên trên ít hành lá và tiêu xay.
Ảnh: Sưu tầm
4. Mẹo làm món thịt bò xào đậu bắp ngon hơn
Một số mẹo từ Digifood Blog sau đây sẽ giúp món ăn thêm ngon hơn, bạn đừng bỏ qua nhé.
- Bạn nên chọn mua thịt bò tươi có thớ thịt săn chắc, độ đàn hồi tốt.
- Khi thái thịt, bạn nên thái thớ ngang để tránh thịt bò bị dai.
- Thịt bò xào lâu rất dễ mất nước, bạn chỉ nên xào vừa chín tới để thịt bò không bị khô.
- Tránh dùng những thực phẩm như đậu nành, đậu đen, hẹ, nước trà xanh… chung với thịt bò.
- Đậu bắp ngon có màu xanh đẹp mắt, không bị thâm hay các đường nâu dọc thân quả đậu. Để chọn mua đậu bắp non, bạn nên chọn quả cỡ vừa, tránh chọn quả dài hơn 10cm bởi những quả đậu bắp dài thường là quả già. Bạn có thể dùng tay nắn nhẹ, đậu bắp non sẽ không quá mềm và không quá cứng, trên thân có lông mỏng, sờ vào có cảm giác nhám.
- Dứa tươi ngon có màu vàng đẹp mắt hoặc chỉ có vài chỗ hơi xanh. Dứa chín ngọt khi ấn vào sẽ có cảm giác hơi mềm, mùi thơm nhiều.
Nếu chưa có ý tưởng cho thực đơn hằng ngày của gia đình, bạn có thể thử chế biến món ăn dựa theo hai công thức đậu bắp xào thịt bò trên đây. Thỉnh thoảng, đổi món cho thực đơn gia đình với các món xào thơm ngon, dinh dưỡng này nhé.
