Gỏi xoài khô mực có cách làm khá đơn giản, chỉ mất vài phút thực hiện là bạn có ngay món gỏi chua ngọt, dai giòn hấp dẫn để nhâm nhi vào cuối tuần. Vậy bạn đã biết cách làm gỏi xoài khô mực chưa? Cùng chúng tôi tìm hiểu công thức chi tiết trong bài viết sau đây.
Hướng dẫn cách làm gỏi xoài khô mực cho các tín đồ mê ăn vặt
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món gỏi xoài khô mực
Để chế biến món gỏi xoài khô mực ngon, dai giòn hấp dẫn, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 1 con khô mực
- 3 quả xoài xanh
- 20g đậu phộng rang
- 1 nắm rau răm hoặc rau húng lủi
- 5 củ hành tím
- 3 quả ớt hiểm
- 1 quả chanh
- Gia vị: Đường, nước mắm
Mẹo nhỏ cho bạn:
Khô mực khi mua bạn chú ý quan sát màu sắc, hình dáng để chọn được mực tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Ưu tiên các con mực có thân thon dài, thịt dày, được phơi khô kỹ.
Mực có màu hồng tươi, nhiều phấn trắng trên lưng. Hạn chế mua mực có màu nâu sậm, đầu và thân tách rời hay có mùi lạ.
Hướng dẫn cách làm gỏi xoài khô mực chi tiết từng bước
Chọn được nguyên liệu tươi ngon rồi, bạn bắt tay vào chế biến mói gỏi xoài khô mực như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rau răm bạn lặt sạch, rửa kỹ rồi cắt thành khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa qua nước lạnh, cắt lát mỏng vừa ăn.
Xoài xanh bào bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch nhựa rồi dùng dụng cụ bào thành sợi mỏng vừa ăn. Để xoài ráo nước trước khi nộm gỏi.
Xoài xanh bao sợi làm gỏi
Bước 2: Nướng và chiên mực
Khô mực bạn nướng sơ qua để chúng dậy mùi thơm hấp dẫn. Sau đó, xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Cho mực đã xé vào chảo dầu đang sôi, chiên sơ qua. Cách này giúp khô mực dai giòn, dậy mùi thơm hấp dẫn khi nộm cùng xoài xanh.
Bạn không cần phải chiên giòn quá khiến mực bị khô cứng, ăn sẽ không còn ngon nữa. Lưu ý, vớt mực đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để mực không bị ngấy khi ăn.
Khô mực xé sợi, chiên sơ qua cho giòn
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi xoài khô mực
Nước mắm trộn gỏi đóng vai trò quan trọng, giúp món ăn đậm đà hơn. Do đó, bạn cần nêm nếm vừa miệng, tránh nêm quá mặn hay quá cay.
Bạn cho vào chén 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1.5 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng tỏi, ớt băm nhuyễn. Khuấy đều để các nguyên liệu tan hoàn toàn, thu được hỗn hợp nước mắm chua ngọt đậm đà.
Hỗn hợp nước mắm trộn gỏi
Bước 3: Trộn gỏi xoài khô mực
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu cần thiết, bạn cho xoài bào sợi vào tô. Thêm khô mực xé sợi vào, rưới hỗn hợp nước mắm chua ngọt lên trên rồi trộn đều tay để gỏi ngấm gia vị.
Tiếp theo bạn cho rau răm hoặc rau húng lủi cắt nhỏ vào, thêm đậu phộng rang trộn cùng gỏi. Trộn đều để các nguyên liệu đồng nhất với nhau.
Thực hiện trộn gỏi xoài khô mực
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món gỏi ngon
Món gỏi xoài khô mực sau khi hoàn thành có đầy đủ vị chua cay mặn ngọt hòa quyện với mùi thơm bùi của mực nướng, rau răm và đậu phộng rang. Chắc chắn đây là món ăn vặt “đánh gục” mọi tín đồ, kể cả người kén ăn nhất.
Món ăn vặt lý tưởng cho mọi lứa tuổi
Lưu ý: Nếu trộn gỏi quá nhiều mà không dùng hết thì bạn cho vào tô đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh rồi lấy ra dùng hết vào ngày hôm sau. Tránh để gỏi quá lâu sẽ bị chảy nước chua, ăn không còn ngon nữa.
Chúc bạn thực hiện cách làm gỏi xoài khô mực ngon, hấp dẫn.
