Thịt heo dường như là một nguyên liệu vô cùng phổ biến, nó có mặt khắp mọi nhà, mọi hàng quán hay các chợ… từ những món ăn hằng ngày đến những món trong các bữa tiệc long trọng. Vậy có bao giờ bạn nghe đến món thịt heo nướng giả cầy chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tìm hiểu với chúng tôi.
Các món ăn từ thịt heo như: Thịt heo kho, chiên, thịt heo xào chua ngọt, thịt heo luộc… đều rất dễ ăn, không gây dị ứng và thích hợp với tất cả mọi người. Trong đó, có món thịt heo nướng giả cầy là một món ăn khá đặc biệt, nó vừa có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng trong bữa cơm hằng ngày vừa có thể làm mồi nhậu nhâm nhi nữa đấy.
Nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ
- Giấm, mẻ
- Củ riềng, hành tím
- Mắm tôm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn
- Bột nghệ, mè trắng
Các bước thực hiện
Bước 1:
Thịt ba chỉ khi mua về, bạn cạo sạch phần lông heo trên da heo sau đó rửa sạch và thái thịt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2:
Củ riềng bạn giã nát và vắt lấy nước. Sau đó, bạn giữ lại phần xác riềng xé tơi ra và cho vào chén riêng. Hành tím bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Đối với mè trắng, bạn cho mè vào chảo và đặt lên bếp, rang mè cho đến khi mè có màu hơi vàng và dậy mùi thơm.
Bước 3:
Bạn chuẩn bị một cái tô, sau đó cho vào tô 2 muỗng mẻ, 1 muỗng giấm, bột nghệ, đường, muối, mắm tôm, hạt nêm và dầu ăn. Sau đó, dùng muỗng khuấy đều các loại gia vị cho đến khi tan hẳn.
Bước 4:
Bạn cho một ít nước lọc và phần xác riềng vào hỗn hợp gia vị trên.
Bước 5:
Bạn cho thịt heo vào tô gia vị hỗn hợp trên và cho vào thịt hành tím băm nhuyễn cùng mè trắng, sau đó trộn đều và ướp thịt khoảng 45 phút để thịt heo ngấm gia vị.
Bước 6:
Bạn chuẩn bị bếp than hoa để nướng thịt, hoặc có thể nướng bằng lò nướng. Đối với lò nướng, bạn nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi thịt chín vàng 2 mặt. Đối với bếp than hoa, bạn xếp thịt lên vỉ nướng, trong quá trình nướng bạn thường xuyên lật đều 2 mặt của thịt để thịt chín đều. Thỉnh thoảng, bạn lấy phần nước xốt phết đều lên miếng thịt để thịt không bị khô và ngon hơn.
Khi thịt chín, bạn gắp thịt ra đĩa và trang trí quanh đĩa bằng rau xà lách, dưa leo, rau thơm và đặt lên trên thịt vài sợi ngò rí. Món thịt heo nướng giả cầy thường được ăn kèm với đĩa lá mơ và chấm cùng với mắm tôm hoặc mắm ruốc mới đúng điệu.
Theo nghebep.com
