Bạn đã thử thưởng thức qua món cá chép hấp ngải cứu chưa? Đây là món vừa có độ dinh dưỡng rất cao vừa thơm ngon lạ miệng vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, 29foods sẽ hướng dẫn bạn các bước chế biến món ngon bổ dưỡng này cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu chế biến cực kỳ dễ mua
- 1 con cá chép
- 1 ít rau ngải cứu
- 1 củ gừng
- Tỏi, ớt
- Các loại gia vị thông dụng: nước mắm, tiêu, hạt nêm, muối, đường,..
Mẹo chọn mua cá chép tươi ngon
Để thu đọc thành phẩm cá chép hấp ngải cứu hoàn hảo nhất. Bạn cần biết cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon qua một số bí quyết như sau:
- Chúng ta nên chọn cá tươi sống, cá sông. Mình cá dày, vảy cá có màu sẫm hơn, dày và bơi khỏe.
- Ngược lại, không nên chọn những con cá quá nhỏ, màu nhạt, mình thon dài, cá bơi yếu,.. Vì có thể chúng là cá chép ao, cá nuôi khi nấu ăn sẽ không ngon như cá sông.
- Tránh những con cá bụng phình to, có thể là do chứa nhiều mỡ hoặc phần ruột to. Thông thường những con cá này ít ngọt thị
Các bước thực hiện chế biến cá chép hấp ngải cứu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá chép mua về làm sạch vây, vảy và nội tạng bên trong. Đem rửa thật sạch, dùng muối chà xát từ trong ra ngoài thân cá để khử bỏ mùi tanh và độ nhớt. Xả dưới vòi nước mạnh, để ráo và cắt làm đôi.
Ngải cứu khi mua về nhặt đoạn non, ăn được và rửa sạch.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, dùng chày đập dập rồi băm nhuyễn.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt khoanh to.
Bước 2: Ướp cá
Cá sau khi sơ chế xong ướp với hỗn hợp gia vị gồm: muỗng cà phê tiêu, muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều để gia vị thấm vào sâu trong cá, để ướp khoảng 20 phút.
Tiếp tục, cho gừng băm nhuyễn vào và đảo đều cá. Nhét lá ngải cứu vào bụng, đầu cá. Lưu ý, nhét nhiều rau ngải cứu để khi hấp cá, rau chín teo lại là vừa.
Bước 3: Hấp cá
Cho cá đã ướp vào nồi hấp, thêm vào ớt đã cắt khúc. Hấp với mức lửa lớn đến khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa cho cá chín mềm và dậy mùi thơm.
Sau đó, mở nắp vung và cho vào 2 muỗng canh nước mắm cho cá có mùi thơm. Tắt bếp và cho ra đĩa trang trí.
Bước 4: Làm nước chấm kèm
Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát mỏng cho vào chén. Thêm 3 muỗng nước mắm rin, muỗng cà phê tiêu và muỗng cà phê đường vào. Khuấy đều hỗn hợp cho tan.
Vậy là đã hoàn thành xong món cá chép hấp ngải cứu màu sắc bắt mắt và thơm lừng. Thịt cá chép béo ngậy, rau ngải cứu thì mềm, thanh đạm. Khi ăn kèm với cơm nóng và nước chấm thì chắc hẳn cực kì đưa cơm.
Giá trị dinh dưỡng của món cá chép hấp ngải cứu
Chúng ta cũng thừa biết, cá là một trong những nguồn thực phẩm chứa rất nhiều dinh dưỡng thiết yếu không thể thiếu trong nhiều thực đơn của mỗi gia đình. Đặc biệt, cá chép lại chứa nhiều chất cần thiết như: protein, chất béo bão hòa, cholesterol, canxi, vitamin , A,…
Khi kết hợp với rau ngải cứu lại mang lại giá trị gấp đôi đối với sức khỏe con người. Trong ngải cứu có chứa loại tinh dầu chủ yếu gồm: alpha-pinene, 1,8-cineole, beta-pinene,.. Có khả năng giúp chống oxy hóa, kháng nấm, kháng khuẩn. Nhờ đó, cải thiện hệ tiêu hoá, giảm đau, lưu thông máu lên não,…
Đặc biệt, món ăn này rất tốt đối với những bà bầu hoặc người bệnh bị đau đầu cải thiện hiệu quả nếu thường xuyên sử dụng.
Bạn đã quá quen thuộc với những món cá chép phổ biến như: cá chép om dưa, cháo cá chép, canh chua cá chép,.. Hãy thử ngay cá chép hấp ngải cứu vừa ngon lạ miệng lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bồi bổ cho cơ thể. Cuối tuần vào bếp và áp dụng ngay công thức chế biến của 29foods để làm ra món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé! Chắc hẳn sẽ là một bữa cơm ấm cúng và vô cùng hạnh phúc. Chúc bạn thành công và đừng quên truy cập vào https://29foods.com/ để tham khảo thêm nhiều cách nấu các món mới lạ khác.
