Bằng cách kết hợp các nguyên liệu làm kem quen thuộc với nước cốt cà phê, bạn đã có ngay một món kem thơm ngon để giải nhiệt ngày hè. Cách làm kem cà phê đơn giản sẽ được hướng dẫn chi tiết trong bài viết bên dưới. Bạn nhanh tay lưu ngay công thức để làm kem chiêu đãi gia đình nhé!
Kem cà phê hương vị đậm đà (Ảnh: Internet)
Kem cà phê dẻo mịn, không dăm đá, vị cà phê nồng nàn quyện trong chút béo thơm của sữa và trứng gà khiến bất kỳ ai khi thưởng thức cũng không khỏi trầm trồ khen ngợi. Để làm kem cà phê tại nhà với hương vị thơm ngon, đảm bảo chất lượng lại tiết kiệm chi phí, bạn hãy áp dụng ngay 2 cách làm kem cà phê bằng trứng dưới đây.
Contents
Cách làm kem cà phê bằng trứng
Nguyên liệu làm kem cà phê
Cách làm kem cà phê
Bước 1: Đánh bông trứng
Bạn cho lòng đỏ và lòng trắng trứng vào âu, thêm vào 50gr đường cát rồi dùng máy đánh cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau và bông lên. Để kiểm tra độ bông của trứng, bạn hãy quan sát lúc nhấc máy lên, trứng tạo thành một chóp nhọn, có màu vàng nhạt là được.
Đánh bông trứng và đường
Sau đó, bạn cho vào âu trứng 10ml rượu và tiếp tục đánh trong 30 giây. Rượu là nguyên liệu giúp bạn khử mùi tanh của trứng hiệu quả. Bạn lưu ý là không đánh quá lâu sẽ dẫn đến tình trạng trứng bị tách nước.
Bước 2: Làm hỗn hợp sữa tươi và topping cream
Cho vào nồi 500ml topping cream, 200ml sữa tươi và xíu muối rồi đặt lên bên đun nóng đến nhiệt độ khoảng 80 độ C. Khi bạn thấy sữa sủi bọt tăm thì tắt bếp, không đun sôi sẽ làm phá vỡ kết cấu của sữa.
Tiếp theo, bạn trút hỗn hợp trứng gà, 30ml rượu bailay đã chuẩn bị vào nồi sữa, vừa cho trứng vừa dùng máy đánh đều cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau. Sữa và topping cream nóng sẽ làm trứng gà chín đều, không bị tanh.
Bước 3: Làm kem cà phê
Sau khi trộn đều trứng, sữa tươi, topping cream, bạn tiếp tục cho 150ml nước cốt cà phê vào cùng. Lượng nước cốt cà phê có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp vào khay làm kem, đặt vào ngăn đông tủ lạnh từ 4 – 8 tiếng.
Lượng cà phê cho vào có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của bạn (Ảnh: Internet)
Cách làm kem cà phê bằng bột
Nguyên liệu làm kem cà phê
Cách làm kem cà phê bằng bột
Bước 1: Đánh nền kem tươi
Bạn lần lượt cho vào âu 50gr bột San Marco, 300ml sữa tươi, 70gr đường, 50ml topping cream, xíu muối, 30ml sữa đặc rồi dùng máy đánh bông nguyên liệu. Ở bước này, bạn lưu ý thứ tự các nguyên liệu và tốc độ đánh, không đánh quá nhanh hoặc quá chậm nhé!
Bạn chú ý thứ tự các nguyên liệu cho vào nồi khi đánh
Bước 2: Tạo vị cà phê cho kem
Tiếp theo, bạn cho nước cốt cà phê vào hỗn hợp, đánh cho nguyên liệu được quyện đều rồi cho vào khay làm kem, đặt vào ngăn đông tủ lạnh.
Bí quyết để làm kem cà phê thơm ngon
Ở thao tác trộn nguyên liệu, bạn lưu ý thực hiện theo một chiều để tránh phá vỡ kết cấu của nguyên liệu, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị món kem.
Sau khi đặt kem vào tủ lạnh, khoảng 45 phút, bạn lấy kem ra, dùng vá xơi đều, cứ thực hiện như vậy đến khi kem đông là bạn có thể thưởng thức. Đây là bí quyết dành cho những cách làm kem không cần không máy tại nhà, kem dẻo mịn và không bị dăm đá.
Để chọn mua được trứng gà tươi, bạn nên sờ vào vỏ trứng, vỏ nhám là trứng mới. Bên cạnh đó, bạn chọn những quả trứng tròn.
Với 2 cách làm kem cà phê thơm ngon không kém các cửa hàng sẽ giúp bạn chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Nếu bạn muốn kinh doanh mở quán kem, thử đưa ngay món kem cà phê hương vị đậm đà vào thực đơn để thu hút khách. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi mời bạn khám phá cách làm sữa kem trà xanh thanh mát thơm ngon nhé!
