Món mực sữa chiên nước mắm không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt dịu của mực, vị giòn dai của lớp vỏ chiên và hương vị đậm đà của nước mắm rim. Với cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, món mực sữa chiên nước mắm đã trở thành một trong những món ăn được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món ngon này để có thể thưởng thức cùng gia đình vào những dịp đặc biệt nhé!
Contents
1. Nguyên Liệu Cho Món Mực Sữa Chiên Nước Mắm
Để thực hiện cách làm mực sữa chiên nước mắm, đòi hỏi khâu chuẩn bị nguyên liệu cần phải thật đầy đủ và đảm bảo độ tươi ngon. Nguyên liệu cụ thể để làm món mực sữa chiên nước mắm bao gồm:
-
800g mực sữa
-
Hành tím, tỏi, ớt, ngò rí, hành lá
-
Nước lọc
-
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, giấm, dầu ăn, nước mắm, tương ớt, dầu hào, hạt điều màu.
Mẹo hay để lựa chọn mực sữa tươi ngon:
-
Mực sữa không phải lúc nào cũng có sẵn tại chợ, vì vậy bạn nên đi mua vào buổi sáng hoặc đến các chợ hải sản để dễ dàng tìm thấy.
-
Chọn những con mực có thân hình trụ tròn, nhỏ bằng đầu ngón tay, màu đỏ tươi sáng đặc trưng và mắt mực trong để đảm bảo chất lượng.
-
Khi mua mực trứng từ hàng hải sản đông lạnh, hãy chọn những con mực có phần đầu và thân còn dính chặt với nhau. Tránh mua những con mực trứng có mắt đục, phần đầu và phần thân bị rời rạc, hoặc có mùi lạ khi ngửi.
Một số nguyên liệu cho món mực sữa chiên nước mắm
2. Hướng Dẫn Cách Làm Mực Sữa Chiên Nước Mắm
Để làm mực sữa chiên nước mắm, bạn cần thực hiện các bước sau đây để có một món ăn ngon và hấp dẫn:
-
Bước 1: Sơ chế mực sữa
-
Đặt một nồi nước lên bếp và thêm 3 tép hành tím đã đập dập (hoặc gừng nếu muốn), 1 muỗng cà phê muối, và 30ml giấm vào nồi. Đậy nắp và đợi cho nước sôi, sau đó cho mực sữa vào nồi để chần.
-
Dùng đũa đảo mực nhẹ nhàng trong khoảng 30 – 45 giây, sau đó vớt ra và ngâm mực vào thau nước đá lạnh trong 20 – 30 phút. Cuối cùng, vớt mực ra để ráo nước.
-
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
-
Cắt nhỏ 4 tép hành tím, 3 tép tỏi, 2 trái ớt, và 5g hành lá, sau đó cho chúng vào những bát nhỏ.
-
Bước 3: Chiên sơ mực sữa
-
Đặt chảo lên bếp và chiên mực trong dầu nóng trong 5 phút. Để tránh bắn dầu, bạn có thể thêm một ít muối vào dầu trước khi cho mực vào chiên. Mực chỉ cần được chiên sơ qua và sau đó vớt ra để ráo dầu.
-
Bước 4: Làm món mực sữa chiên nước mắm
-
Sử dụng một cái chảo khác, cho 10ml dầu ăn vào (có thể tái sử dụng dầu từ việc chiên mực), sau đó thêm 5g hạt điều màu vào và đảo trong khoảng 30 giây rồi vớt ra.
-
Phi tỏi cho đến khi thấy mùi thơm, sau đó cho hành tím, hành lá, ớt (có thể dùng ớt sừng nếu không muốn cay) vào và phi lên. Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng, tắt bếp.
-
Tiếp theo, cho 30ml nước mắm, 20ml tương ớt, 10ml dầu hào (có thể thay bằng nước tương), 10g đường cát trắng, 10ml hạt nêm, và 30ml nước lọc vào hỗn hợp trên. Bật bếp lên và nấu cho đến khi gia vị tan và hỗn hợp sánh kẹo lại, sau đó hạ lửa xuống mức trung bình. Cuối cùng, cho mực vào và đảo đều trong khoảng 5 – 7 phút là xong.
Mực sữa chiên nước mắm
3. Thành Phẩm Món Mực Sữa Chiên Nước Mắm Thơm Ngon
Cuối cùng, bạn tắt bếp và cho ra đĩa, có thể trang trí thành phẩm của mình bằng một ít rau ngò và một vài lát ớt trông sẽ rất đẹp mắt và ngon miệng. Món mực sữa chiên nước mắm ngon, chuẩn vị với mực sữa có vỏ ngoài giòn, dai, bên trong mềm, ngọt, màu sắc đẹp mắt, có sự hòa quyện giữa vị ngọt, mặn, cay. Đặc biệt, món mực chiên nước mắm cần phải hài hòa về hương vị, không quá mặn, ngấy và phải kích thích vị giác.
Món mực sữa chiên nước mắm có vị giòn, dai, màu sắc bắt mắt
XEM THÊM: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm
4. Kết Luận
Món mực sữa chiên nước mắm không chỉ đơn giản là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị đặc trưng của mực biển, sự béo ngậy của sữa và hương thơm đặc trưng của nước mắm. Với lớp vỏ giòn tan bao bọc bên ngoài, mực chiên khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại được sự kích thích vị giác. Mỗi miếng mực khiến bạn cảm nhận được hương vị đậm đà, hấp dẫn và khó quên. Đó chính là lý do món mực sữa chiên nước mắm luôn là một trong những lựa chọn ưa thích của nhiều người yêu ẩm thực. Hãy để món ăn này làm dậy lên vị giác của bạn và tận hưởng hương vị đặc biệt mỗi khi thưởng thức.
Mực sữa chiên nước mắm là món ăn thơm ngon khó cưỡng, được rất nhiều người yêu thích
Ngoài ra, để đảm bảo cho món mực chiên nước mắm thơm ngon chuẩn vị nhất thì bạn nên lựa chọn nước mắm ngon, có độ đạm cao để đảm bảo hương vị thơm ngon đặc trưng cho món mực chiên nước mắm. Với rất nhiều những thương hiệu nước mắm trên thị trường, nếu khiến bạn phân vân không biết nên lựa chọn loại nước mắm nào thì hãy lựa chọn nước mắm Ome Food – nước mắm nhĩ cá cơm Sa Huỳnh cao cấp, chất lượng và được nhiều người tin dùng nhất hiện nay. Được sản xuất từ công ty xuất nhập khẩu thuỷ hải sản Hải Phú, các loại nước mắm Ome Food luôn được đảm bảo chất lượng tốt nhất trong quy trình sản xuất và chế biến, mang lại những sản phẩm thơm ngon, chất lượng và bổ dưỡng nhất đến tay người tiêu dùng.
XEM THÊM:
- Hải Phú – Công ty hàng đầu trong lĩnh vực Thuỷ – Hải Sản xa bờ
- Tất tần tật những kỹ năng vào bếp được cập nhật mới nhất
