Làm bánh mì có khó? Câu trả lời là không hề khó một chút nào. Chỉ cần bạn áp dụng cách làm bánh mì Việt Nam vừa đơn giản vừa nhanh dưới đây là sẽ có được một thành phẩm ngon như ý. Ngại gì mà không vào bếp trổ tài thôi?
Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của nước ta trong nền ẩm thực thế giới là bánh mì. Những chiếc bánh thơm phức, hấp dẫn luôn là lựa chọn hàng đầu của các du khách khi ghé thăm Việt Nam. Hiện nay bạn có thể mua bánh mì ở bất cứ đâu, bất cứ khi nào mình thích nhưng làm bánh tại nhà thì sao nhỉ? Hãy thử sức xem tài nữ công gia chánh của bạn đến đâu nhé.
Bánh mì Việt đang nằm trong top 10 loại sandwich ngon nhất thế giới
Contents
Nguyên liệu
Vỏ bánh
- 1 kg bột mì số 13
- 10 gram men
- 5 gram phụ gia
- 10 gram muối
- 2 viên vitamin C
- 650 ml nước
Xốt ăn kèm
- 4 quả trứng gà
- Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước cốt chanh
Nhân bánh
- Nước
- Đường
- 2 thìa giấm
- 20 gram củ cải trắng thái sợi
- 20 gram cà rốt thái sợi
- Jambon, pate, chả, nem, ngò tây, dưa leo, hành lá, ớt
Hướng dẫn làm bánh mì Việt
Làm vỏ bánh
Trộn bột
Nhào tất cả nguyên liệu của phần vỏ bánh đến khi nhuyễn mịn, khi lấy một ít bột kéo ra mà bột không bị rách thì hỗn hợp đã được. Nếu nhào bằng máy thì công đoạn này mất khoảng 6 phút.
Cho một ít bột ra mặt bàn, đặt khối bột lên và tiến hành chia thành những viên bột nhỏ có trọng lượng khoảng 80 gram.
Tạo hình và ủ bột
Lần lượt nhào từng viên bột nhỏ rồi đặt lên một mặt phẳng, làm khối bột mỏng ra bằng tay và từ từ cuốn lại. Tiếp theo, se bột và cho vào khuôn nướng bánh mì.
Tiến hành ủ bột trong 1.5 giờ đồng hồ ở 30 độ C, độ ẩm 80%.
Sau đó, lấy khuôn bánh ra, dùng vật nhọt rạch khoảng 2 đường và phun nước lên bề mặt bánh.
Tạo hình bánh mì
Nướng bánh
Cho bánh vào nướng trong lò ở 200 độ C trong 20 phút. Lưu ý, để bánh chín đều và ngon, bạn nên làm nóng lò nướng trước 10 phút rồi hãy cho bánh vào.
Làm xốt ăn kèm và nhân bánh
Dùng máy đánh trứng đánh trứng gà với dầu ăn, nước cốt chanh, muối tiêu và nước.
Trong một bát nhỏ, cho đường, giấm và nước vào khuấy đều. Sau đó, ngâm củ cải và cà rốt thái sợi vào bát.
Công đoạn làm xốt ăn kèm
Hoàn thiện thành phẩm
Cắt đôi ổ bánh mì. Phết pate và xổ lên hai bên thành bánh. Cuối cùng, cho chả, nem, đồ chua, ngò tây, dưa leo, hành lá vào và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi làm xong ổ bánh mì sẽ trong rất hấp dẫn vơi vỏ bánh vàng giòn hòa quyện cùng phần nhân bánh đậm đà hương vị. Bánh mì thường được thưởng thức vào bữa sáng và được đông đảo mọi người yêu thích.
Bánh mì là món ăn yêu thích của người Việt vào bữa sáng
Cách làm bánh mì Việt Nam này thật đơn giản phải không? Tại một số vùng miền, món ăn độc đáo này đã được biến tấu một chút nhưng vẫn rất thơm ngon và hấp dẫn nhiều người, nhất là các du khách nước ngoài. Đừng chỉ ra tiệm mua bánh mà hãy tự tay làm một lần để chiêu đãi mọi người. Nếu bạn muốn làm thêm nhiều loại bánh mì thơm ngon khác nữa thì hãy đăng ký khóa học làm bánh mì của Dạy Làm Bánh Á Âu tại đây nhé.
Chúc các bạn thành công!
