Ruốc bò là món ăn sở hữu vị ngọt, mùi thơm, dai dai rất hấp dẫn đối với trẻ nhỏ. Cùng chuyên mục Chăm sóc trẻ 0 – 3 tuổi của AVAKids tham khảo ngay cách làm ruốc bò cho bé cực ngon và bổ dưỡng dưới đây nhé!
Thịt bò là thực phẩm giàu protein, sắt, các vitamin và khoáng chất khác có tác dụng phát triển cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy sự phát triển não bộ và thể chất ở trẻ nhỏ hiệu quả. Do đó, khi trẻ 7 tháng tuổi trở lên, mẹ có thể bổ sung thịt bò vào thực đơn ăn dặm của bé để giúp con cao lớn, thông minh và khỏe mạnh hơn.
1Cách sơ chế thịt bò đơn giản mà không bị hôi
Quá trình sơ chế thịt bò khá đơn giản. Tuy nhiên, nếu mẹ không biết cách sơ chế có thể khiến thịt bò bị hôi, ảnh hưởng đến chất lượng ruốc. Do đó, trước khi đến với cách làm ruốc bò cho bé, mẹ nên tìm hiểu về cách sơ chế thịt bò không bị hôi dưới đây:
- Chọn những miếng thịt bò có màu đỏ thẫm, màu tươi sáng, không có mùi lạ và có độ đàn hồi để đảm bảo sự tươi ngon.
- Sau khi mua thịt bò về, mẹ hãy nướng chín 1 củ gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài, mang đi giã nhuyễn rồi sát lên bề mặt thịt bò và giữ trong khoảng 3 phút.
- Rửa thịt bò với nước sạch, tránh rửa quá kỹ vì sẽ khiến thịt bị tái và mất đi các dưỡng chất trong thịt.
Chọn thịt bò tươi ngon có màu đỏ thẫm
Xem thêm cách sơ chế thực phẩm khác: cách sơ chế cá hồi, cách sơ chế cá diêu hồng và cách sơ chế cá lóc.
2Cách làm ruốc bò cho bé ăn dặm
Ruốc bò là món ăn dặm mà hầu như trẻ nào cũng thích, cách làm ruốc bò cho bé cũng khá đơn giản theo các bước dưới đây:
Nguyên liệu:
- 400gr thịt bò thăn
- Hành tím băm, tỏi băm, nước mắm mỗi thứ 1 muỗng cà phê
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Đường
Cách làm ruốc cho bé:
- Cắt thịt bò đã sơ chế thành từng miếng nhỏ rồi ướp với 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 ít nước mắm và đường trong khoảng 30 phút.
- Bắt chảo lên bếp đợi cho nóng thì cho thịt bò đã tẩm ướp vào xào trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại.
- Tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi đảo đều tay để dầu thấm đều và tắt bếp.
- Cho thịt bò đã được xào chín vào cối rồi giã mạnh tay cho tơi thịt, tiếp tục cho thịt bò đã tơi vào chảo và đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt khô lại.
- Cuối cùng, đợi thịt bò có màu vàng đều thì tắt bếp là hoàn thành, thành phẩm ruốc thịt bò có vị ngọt, mặn nhẹ, mùi thơm hấp dẫn.
Ruốc bò là món ăn dặm yêu thích của các bé
Xem thêm: Cháo thịt bò cho bé, súp thịt bò cho bé và thịt bò xào cho bé.
3Cách bảo quản ruốc bò lâu mà vẫn giữ trọn vẹn dinh dưỡng
Để bảo quản ruốc bò lâu mà không làm mất đi chất lượng lẫn hương vị ban đầu. Mẹ hãy thực hiện theo cách sau:
- Chọn loại thịt bò tươi ngon để làm chà bông cho bé.
- Ruốc bò cần được sấy khô vừa phải, nếu thịt còn ướt sẽ khiến ruốc bò nhanh hư hỏng, còn nếu sấy quá khô sẽ khiến ruốc bị dai và không ngon.
- Nên đựng thịt bò trong lọ thủy tinh đã được rửa sạch, tráng quá nước sôi và lau thật khô.
- Đợi ruốc bò thật nguội rồi mới cho vào lọ đựng và đậy nắp thật kín.
- Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng có thể giữ được ruốc bò trong khoảng 2 tuần, còn nếu giữ trong tủ lạnh có thể dùng được hơn 1 tháng.
- Sử dụng dụng cụ khô để gắp ruốc bò, tránh dùng dụng cụ ẩm ướt vì sẽ khiến ruốc nhanh bị mốc.
Ruốc thịt bò là món ăn dặm được nhiều bố mẹ lựa chọn cho con nhờ chứa nhiều năng lượng, dinh dưỡng của thịt bò, an toàn và có thể bảo quản được lâu dài. Với chia sẻ về cách làm ruốc bò cho bé trên đây, AVAKids hy vọng bố mẹ có thể dễ dàng làm cho con món ruốc thịt bò chuẩn vị bổ sung dưỡng chất cho bé.
Tổng hợp bởi Bích Lựu
Khắc Huy đã kiểm duyệt
