Mẹo làm tôm sốt chanh dây chua chua, ngọt ngọt cực ngon miệng, ăn một lần là nhớ mãi

Đi chợ mua tôm tươi ngon và chanh dây về nhà rồi xắn tay áo vào bếp làm ngay dĩa tôm sốt chanh dây hấp dẫn cho cả nhà ăn trưa thôi nào! Món này đảm bảo cả người lớn lẫn trẻ con đều thích mê vì hương vị đậm đà khó cưỡng của nó. FPT Shop sẽ đồng hành cùng bạn trong việc nấu tôm sốt chanh dây bằng cách chia sẻ 2 công thức chế biến sau đây, mời bạn tham khảo.

Tôm sốt chanh dây

Nguyên liệu

• 10 con tôm
• 2 trái chanh dây
• 1 gói bột chiên giòn
• 60g bột năng
• 2 tép tỏi
• Tương ớt
• Dầu ăn
• Gia vị gồm: bột ngọt, đường, muối, hạt nêm.

Cách chế biến tôm sốt chanh dây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt bỏ đầu và chân tôm đi, dùng dao nhọn chẻ dọc lưng tôm để rút sạch chỉ lưng nhằm đỡ mùi tanh, sau đó rửa sạch tôm và để cho ráo nước.
• Cắt đôi chanh dây và dùng muỗng nạo lấy phần ruột chanh dây.
• Bóc sạch vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên tôm

• Ướp tôm với những gia vị sau: ¼ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê tiêu xay, dùng đũa trộn đều cho gia vị thấm vào tôm.
• Đổ bột chiên giòn ra dĩa và cho tôm lăn qua bột sao cho bột áo đều toàn bộ thân tôm.
• Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo tầm 200ml dầu ăn, vặn lửa đun sôi dầu rồi cho tôm vào chiên khoảng 3 phút, chiên xong thì vớt tôm ra cho ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt chanh dây

• Bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi phi tỏi.
• Đổ ruột chanh dây vào chảo, cho thêm 300ml nước vào và vặn lửa lớn hơn đun trong 3 phút.
• Nêm nếm gia vị gồm: nửa muỗng cà phê bột nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê tương ớt. Dùng đũa hoặc vá khuấy đều hỗn hợp tầm 2 phút rồi bạn nêm lại sao cho vừa khẩu vị.
• Chuẩn bị một cái tô, cho vào tô 3 muỗng cà phê bột năng và 2 muỗng canh nước, trộn đều lên rồi đổ vào chảo sốt chanh dây đang nấu.
• Tầm 1 phút bạn tắt bếp là xong phần nấu sốt.

Bước 4: Thành phẩm

• Xếp tôm chiên lên dĩa rồi rưới sốt chanh dây lên đều khắp các con tôm là hoàn thành món tôm sốt chanh dây chua chua ngọt ngọt cực ngon.
• Món này ăn cùng với cơm nóng sẽ cực kỳ hao cơm, hoặc các bé con muốn ăn vặt thì chỉ ăn tôm thôi cũng sẽ cực kỳ thích thú.

Tôm sốt chanh dây kèm bơ

Nguyên liệu

• 300g tôm
• 100g nước cốt chanh dây
• 30g bột năng
• 1 muỗng canh nước bột năng
• 2 tép tỏi
• 20g bơ
• Dầu ăn
• Đường
• Tiêu
• Muối

Cách chế biến tôm sốt chanh dây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bóc sạch vỏ tôm, rút chỉ lưng tôm rồi rửa sạch và để ráo nước.
• Ướp tôm với nửa muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê tiêu, trộn đều lên và để ướp tầm 3-5 phút.
• Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên tôm

• Cho bột năng đã chuẩn bị vào tô tôm ướp, trộn đều lên cho tôm dính hết bột.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml dầu ăn, đun sôi dầu rồi gắp tôm thả vào chảo chiên 3-5 phút ở mức lửa vừa, xong rồi thì vớt tôm ra để cho ráo dầu.

Bước 3: Làm tôm sốt chanh dây

• Bắc chảo khác lên bếp, cho 20g bơ vào rồi vặn lửa đun chảy bơ, sau đó bỏ tỏi tăm vào phi thơm.
• Cho 100g nước cốt chanh dây, 2 muỗng canh đường và nửa chén nước vào chảo đun sôi trong 5 phút.
• Thấy nước sốt chanh dây sệt lại thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó cho 1 muỗng canh nước bột năng vào khuấy đều.
• Cuối cùng, bạn cho tôm chiên vào chảo nước sốt, đảo khoảng 1 phút là xong.

Bước 4: Thành phẩm

• Tôm sốt chanh dây nay có thêm bơ nên tăng thêm vị béo và mùi thơm.
• Màu sắc của dĩa tôm sốt chanh dây kèm bơ cũng cực kỳ hấp dẫn, nhìn rất dễ thèm.

Một số mẹo chọn mua nguyên liệu cho món tôm sốt chanh dây

Mẹo chọn mua tôm tươi ngon

• Chọn tôm có vỏ trong suốt, trơn bóng, đầu tôm và chân tôm dính chặt vào thân.
• Tôm nào có đầu to thì cùi thịt sẽ nhỏ.
• Tránh mua tôm bị tái, đầu và chân lìa khỏi thân tôm, cầm tôm thấy mềm nhũn, đây có thể là tôm ươn.
• Chú ý màu sắc của chân tôm, nếu thấy chân tôm chuyển sang màu đen thì đây là dấu hiệu tôm không tươi.

Mẹo chọn mua chanh dây ngon

• Chọn chanh dây có vỏ tím sậm hoặc đỏ nâu, chú ý màu vỏ chanh dây càng đậm thì chanh sẽ càng thơm ngọt.
• Da chanh dây chín thường sẽ nhăn, ngửi thì nghe mùi thơm đặc trưng của chanh dây và khi cầm lên thì thấy nhẹ. Ngược lại chanh dây có da bóng, cầm nặng tay thì là chanh chưa chín và sẽ chua, nếu bạn thích ăn chua thì có thể mua những quả này về làm sốt.
• Tránh mua chanh dây bị chảy nước, có mùi lạ.

Tạm kết

Tôm sốt chanh dây sẽ là món ăn cực thích hợp cho bữa trưa của gia đình. Nếu nhà bạn có trẻ con thì đảm bảo món này sẽ càng nhanh hết đó! Hãy thử làm và cùng cả nhà thưởng thức bạn nhé!

Trong căn bếp nên có vài chiếc chảo chống dính tốt và nhiều kích cỡ khác nhau để thuận tiện trong việc nấu nướng. Muốn sắm chảo chống dính thì đến ngay FPT Shop, bạn sẽ được tha hồ lựa chọn mẫu chảo mà mình yêu thích, tham khảo tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí 8 cách nấu mì tôm trứng nhanh gọn mà vẫn đủ chất, sinh viên cuối tháng chắc chắn sẽ cần!
• Hướng dẫn cách làm chả cá ngần dai ngon vừa vị, dậy mùi thơm hấp dẫn ai cũng mê