Bánh mochi nhân socola tan chảy có vỏ bánh dai mềm thơm ngon cùng nhân bánh ngọt đắng, beo béo hấp dẫn. Cách làm món bánh này lại cực kỳ đơn giản, vậy nên đừng bỏ qua nhé! Vào bếp cùng Ganafarm thực hiện nhé!
Contents
Nguyên liệu làm Bánh mochi nhân socola
(cho 10 cái)
Socola đen 200g
Bột gạo nếp 100g
Bơ lạt 50g
Bột ngô 2g
Kem sữa tươi 230ml (whipping cream)
Bột cacao 1 thìa cà phê
Nước nóng 1 thìa canh
Sữa tươi không đường 100ml
Đường xay 65g
Cách chế biến Bánh mochi nhân socola
1. Đun chảy socola
Đun cách thủy 200g socola đen, 50g bơ lạt, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan chảy, hòa quyện.
2. Trộn nhân socola và đông lạnh nhân
Cho vào hỗn hợp socola 150ml kem sữa tươi, khuấy đều và cho vào khuôn, để đông 1 tiếng.
3. Trộn bột làm vỏ bánh
Cho vào chén 1 thìa cà phê bột cacao, 1 thìa canh nước nóng rồi khuấy đều.
Cho vào tô 100g bột gạo nếp, 65g đường xay, 100ml sữa tươi không đường, 80ml kem sữa tươi, hỗn hợp cacao vừa khuấy, 1 thìa canh dầu ăn. Sau đó bạn khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
4. Làm chín bột
Lọc hỗn hợp qua rây, sau đó quay lò vi sóng 2 phút ở 500 – 700W.
Sau khi hết 2 phút, bạn khuấy đều hỗn hợp rồi quay lò vi sóng một lần nữa trong 2 phút ở 500 – 700W.
5. Bọc vỏ bánh với nhân
Cho bột đã làm chín ra bàn, rắc thêm 1 ít bột ngô rồi cán mỏng, sau đó dùng khuôn để cắt bột.
Tiếp theo, bạn cho viên socola đã đông lạnh vào giữa vỏ bánh rồi túm gọn mép bột lại. Làm tương tự cho đến khi hết số bột còn lại.
6. Làm nóng bánh
Gói từng viên bánh trong màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào lò vi sóng quay 10 giây ở mức 200 – 300W để nhân chảy là hoàn tất.
7. Thành phẩm
Bánh mochi socola có vỏ bánh dai dai, mềm mịn hòa quyện cùng lớp nhân socola tan chảy ngọt đắng, beo béo thơm ngon.
Mẹo thực hiện thành công:
Nếu không có lò vi sóng để thực hiện món bánh, bạn có thể hấp cách thủy bột hoặc dùng chảo sên đến khi bột chín.
Cách bảo quản bánh mochi:
- Nếu ở nhiệt độ thường, tốt nhất bạn nên sử dụng bánh từ 8 – 10 tiếng.
- Nếu ở ngăn mát, thời gian sử dụng khoảng 7 ngày.
- Nếu ở ngăn đông, thì thời gian sử dụng khoảng 10 ngày.
