Bánh đúc trắng mềm mềm, được cắt thành từng miếng nhỏ cho vào bát, rồi bỏ thêm các “topping” như đu đủ thái hạt lựu, tôm rang, mộc nhĩ thái sợi, thịt ba chỉ, hành phi khô và nước mắm. Mỗi người sẽ có sở thích khác nhau, bạn sẽ thích ăn nhiều đu đủ, bạn khác lại thích nhiều tôm thịt.
2 Hướng dẫn cách làm Bánh đúc tàu Hải Phòng ngon chuẩn vị
Cách làm Bánh đúc tàu Hải Phòng
– Bước 1: Ngâm gạo vào nước cho hạt nở đều, vớt ra, để ráo rồi trộn thêm ít muối và xay thành bột. Tiếp đến, bạn khuấy đều bột trong nước cho đến khi hòa tan hết. Sau đó, bạn đặt xửng hấp vào trong nồi nước sôi, quét một lớp dầu để bánh khi chín dễ lấy ra. Công đoạn đổ bánh đúc giống với tráng bánh cuốn nhưng lại dày hơn, tầm 1cm, rồi cứ mỗi 7 – 8 phút mở ra xem bánh đã chín chưa. Bạn cứ lặp đi lặp lại như vậy cho đến khi hết bột và khay bánh đều chín thì đem ra để nguội
– Bước 2: Bạn đem thái nhỏ thịt ba chỉ, và sơ chế tôm, rồi mang ướp khoảng 30 phút. Còn đu đủ thì mọi người gọt sạch vỏ và cắt hạt lựu nhỏ đem đi luộc sơ, trộn với ít bột điều để tạo màu, tiếp đến là ngâm nở nấm đông cô.
– Bước 3: Bạn đem tôm đi xào chín trên bếp. Còn thịt cũng đem xào đến khi teo lại gần như tóp mỡ, như vậy sẽ làm thịt không quá ngấy mà vẫn có thể giữ được độ mềm ẩm nhất định.
– Bước 4: Bạn cần chuẩn bị phần nước chấm gồm ớt, tỏi băm nhuyễn, nước mắm, giấm và nước sao cho đủ các vị mặn – ngọt – chua – cay.
– Bước 5: Thịt, đu đủ, tôm, mộc nhĩ và hành khô được đổ lên trên mặt bánh và bọc lại bằng một lớp ni lông để ngăn bụi bẩn. Một điều hết sức lưu ý là Bánh đúc tàu Hải Phòng phải ăn trong ngày, vì nếu mọi người bỏ vào tủ lạnh sáng hôm sau sẽ rất khô.
3U mê không lối thoát với những quán bán Bánh đúc tàu Hải Phòng nổi tiếng trong thành phố hoa phượng đỏ
Thông thường, món Bánh đúc tàu Hải Phòng có giá dao động từ 10.000VNĐ – 20.000VNĐ/ bát. Dưới đây là gợi ý một vài quán bán bánh đúc chuẩn vị của thành phố hoa phượng đỏ mà tín đồ xê dịch nên ghé thăm.
3.1 Bánh đúc tàu Hải Phòng chợ Cát Bi
Gần khu vực Ẩm thực Chợ Cát Bi có một quán bán Bánh đúc tàu Hải Phòng nổi tiếng mà tín đồ ẩm thực không nên bỏ lỡ. Bạn chỉ cần hỏi bánh đúc chợ Cát Bi thì bất kỳ ai là người Hải An cũng biết rõ địa chỉ. Món bánh đúc của quán luôn giữ được độ nóng hổi, dai mềm và mùi thơm hấp dẫn mọi thực khách.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: số 34 Lý Hồng Nhật, Cát Bi, huyện Hải An, Hải Phòng
3.2 Bánh đúc tàu Hải Phòng Cát Dài
Nhắc đến quán Cát Dài của cô Chuyền, chắc hẳn giới trẻ sẽ nghĩ ngay đến món Bánh đúc tàu Hải Phòng nổi tiếng ở đây. Quán này được người dân xứ Cảng mệnh danh là “biểu tượng huyền thoại” trong làng bánh đúc bởi nổi tiếng là có thâm niên buôn bán hơn 27 năm. Đặc biệt, theo như nhiều người kể lại, cô chủ quán ở đây được “chân truyền” kinh nghiệm từ người bà đã lấy chồng gốc Hoa. Chính vì thế, hương vị món ăn ở đây đúng chất “Trung Hoa” luôn. Bạn hãy tranh thủ ghé sớm để có chỗ ngồi nha!
