Hướng dẫn cách làm cá linh kho lạt thơm ngon, hấp dẫn cho mọi gia đình Việt

Để có món cá linh kho lạt thơm ngon chúng ta cần chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu cơ bản và thực hiện sơ chế, chế biến kỹ lưỡng lần lượt từng khâu.

Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu cho món ăn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá linh kho lạt bao gồm:

– 1 kg cá linh

– 4 quả cà chua

– 5 nhánh hành lá

– 3 củ hành tím

– 1/2 của hành tây

– 1 tép tỏi

– 1 quả ớt

– 50 ml rượu trắng

– 2 muỗng canh dầu ăn

– 1 muỗng canh nước mắm

– Gia vị khác bao gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường

Dụng cụ cần chuẩn bị:

– Nồi đất

– Dao

– Thớt

– Kéo

– Muỗng

2. Cách chọn mua các loại nguyên liệu tươi ngon

– Cách lưu ý để mua được cá linh thơm ngon:

+ Chọn những con cá linh sở hữu kích cỡ đồng đều với trọng lượng không quá to cũng không quá nhỏ.

+ Nên chọn mua những chú cá linh còn sống và sở hữu khả năng di chuyển linh hoạt. Nếu cá có mang màu đỏ tươi nghĩa là cá đang còn sống và còn tươi.

+ Chọn mua những con cá sở hữu lớp vảy sáng bóng, không bị bong tróc. Thịt chắc tay, không bị bở và không có mùi lạ.

+ Không nên chọn mua những chú cá linh mềm nhũn, đã bị dập nát và thịt có mùi lạ.

– Một số lưu ý để chọn mua được những quả cà chua tươi ngon:

+ Nên chọn mua những quả cà chua có màu đỏ tươi với lớp vỏ căng mọng và không có những vết trầy xước, cầm lên có cảm giác chắc tay.

+ Những quả cà chua ngon sẽ sở hữu mùi thơm dịu nhẹ, vô cùng tự nhiên. Phần cuống còn xanh dính chặt đầu quả. Ta có thể dùng tay kéo thử, nếu chúng vẫn dính chắc thì đó chứng tỏ là những quả cà chua tươi ngon.

+ Ta không nên lựa chọn những quả cà chua sở hữu màu sắc quá đỏ với lớp da nhăn, cuống đã héo, không có mùi thơm. Chúng có thể là những quả đã chín quá độ và bị dập, úng.

Các bước chế biến món cá linh kho lạt

• Bước 1: Sơ chế cá linh sạch sẽ

Để sơ chế cá linh ta tiến hành cắt bỏ phần đầu, phần đuôi và phần ruột cá. Sau đó ta sử dụng 50 ml rượu trắng để pha nước sử dụng để rửa cá, khử mùi tanh. Xong xuôi, nhớ rửa lại với nước sạch nhiều lần sau đó để cá ráo nước.

• Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Cà chua ta rửa sạch rồi cắt múi cau. Hành lá sau khi đã rửa qua nhiều lần ta cắt nhỏ thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Tỏi ta bóc sạch vỏ rồi đập dập và băm nhuyễn. Hành tím ta bóc vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng. Ớt ta rửa sạch, cắt lát. Hành tây ta bóc vỏ và cắt thành múi cau.

• Bước 3: Tiến hành ướp cá

Trong bước này ta ướp cá với hỗn hợp nguyên liệu, gia vị gồm: 1/2 phần đầu hành băm nhỏ, hành lá, hành tím, tỏi băm, ớt đã cắt lát, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Sử dụng muỗng để trộn đều và ướp chúng trong vòng 15 phút để cá thấm đều các loại gia vị.

• Bước 4: Tiến hành kho cá

Ta bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa để làm nóng nồi, sau đó cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng.

Thả hành tím và phần đầu hành lá vào để phi thơm và xào trong khoảng 5 phút để chúng săn lại.

Thêm nước ngập xâm xấp mặt cá rồi chỉnh lửa thật nhỏ, tiến hành kho thêm khoảng 10 phút. Thêm cà chua đã cắt múi cau vào nấu thêm 3 phút. Khi ấy ta nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

• Bước 5: Thưởng thức thành quả

Với các bước trên ta đã có ngay món cá linh kho lạt thơm ngon, đậm đà, thịt béo mà không bị bở, thấm đều gia vị.

Để món ăn thêm hấp dẫn, chúng ta nhớ ăn kèm với bát nước mắm cay để món món ăn thêm dậy vị nhé.

Lời kết

Như vậy, với những hướng dẫn cụ thể trên, chúng ta đã có ngay một nồi cá linh kho lạt thơm ngon hấp dẫn.

Tuy nhiên, để chất lượng thành phẩm cá thơm ngon ta không chỉ cần chú ý khâu chọn nguyên liệu, sơ chế hay chế biến mà chất lượng nồi cũng quyết định tới độ ngon của món ăn. Một chiếc nồi chất lượng sẽ tạo ra món cá kho chín vừa, thơm ngon, hấp dẫn. Bởi vậy, còn chần chừ gì nữa mà không tới ngay FPT Shop để sắm ngay cho căn bếp nhỏ những chiếc nồi chính hãng giá hấp dẫn, nhiều ưu đãi ngay thôi!

Nồi

Xem thêm:

• Bí quyết nấu món cá kho chuối thơm ngon
• Cách nấu cá kho ngon như làng Vũ Đại