Mách bạn cách tự làm sốt dầu trứng tại nhà thành công ngay trong lần đầu tiên

Sốt dầu trứng là loại sốt được làm từ lòng đỏ trứng và dầu ăn với màu vàng óng, trong veo đã đốn tim nhiều người bằng vị béo, thơm và mịn. Để biết cách làm sốt dầu trứng ngon, không bị tanh, mời bạn hãy theo dõi hết bài viết sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu

Như tên gọi của loại sốt này, dầu và trứng chính là hai nguyên liệu chính mà bạn cần phải chuẩn bị. Bên cạnh đó thì bạn cũng cần chuẩn bị thêm những nguyên liệu khác như:

• Trứng gà: 1 quả
• Nước cốt chanh: 2/3 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 100ml
• Dầu mè: 2 muỗng cà phê
• Đường/muối: 1 ít

Mẹo chọn trứng gà ngon

• Bạn nên chọn những quả trứng có lớp phấn mỏng màu trắng bao quanh vỏ, sờ vào cảm giác hơi thô ráp và nặng tay bởi vì đó là dấu hiệu của những quả trứng còn mới. Còn ngược lại thì đó là trứng đã để lâu ngày, kém chất lượng.
• Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra chất lượng trứng bằng cách lắc nhẹ, nếu nghe thấy quả trứng có tiếng chuyển động là trứng hỏng hoặc trứng đang ấp dở. Nếu là trứng mới đẻ thì sẽ không có âm thanh gì cả.
• Soi quả trứng dưới ánh đèn cũng giúp ích cho bạn khi chọn mua trứng gà, nếu thấy luồng khí bên trong của quả trứng còn nhỏ, lòng đỏ không chuyển dịch, lòng trắng trong suốt thì đó là trứng tươi, còn mới.

Cách làm sốt dầu trứng

Bước 1: Chuẩn bị trứng

• Trước tiên, bạn đập quả trứng gà và cẩn thận tách lòng đỏ trứng và bỏ riêng ra một cái chén/tô khác.
• Sau đó, bạn cho một lượng nhỏ muối (khoảng ⅛ muỗng cà phê), 2 muỗng cà phê đường và ⅔ muỗng nước cốt chanh vào chén/tô đang chứa lòng đỏ trứng gà.

Bước 2: Đánh trứng

• Bạn dùng cây đánh trứng đánh tan phần hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và các gia vị đã thêm vào.
• Sau khi phần hỗn hợp được đánh tan, bạn tiếp tục cho khoảng ½ muỗng cà phê dầu ăn vào và khuấy thật nhanh theo một chiều nhất định trong khoảng 1 phút. (Nếu bạn có máy đánh trứng thì có thể dùng để đỡ mỏi tay hơn).
• Kế đó, bạn cho vào một cái tô lớn khác khoảng 400ml nước sôi rồi cho chén/tô nhỏ trứng vừa đánh vào trong tô nước sôi. Để khoảng 1 phút cho nước nóng truyền nhiệt lên chén/tô nhỏ trứng.
• Sau khi chén/tô nhỏ trứng ở giữa đã nóng, bạn tiếp tục đánh trứng một cách thật đều trong 1 phút nữa rồi lấy chén/tô nhỏ ra ngoài nhé.
• Bạn tiếp tục cho vào đó 1 muỗng cà phê dầu ăn và lại khuấy đều trong 1 phút.
• Trong lúc khuấy, nếu bạn thấy hỗn hợp xuất hiện những vệt trắng thì bạn sẽ cho vào đó 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó lại tiếp tục khuấy đều. Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết phần dầu ăn nhé.

Bước 3: Thành phẩm

• Sau khi khuấy xong phần sốt, bạn cho vào 2 muỗng dầu mè và trộn đều lên để phần sốt của mình thơm ngon hơn.
• Sốt dầu trứng sau khi hoàn thành có màu vàng óng, kết cấu trong veo, mịn và có mùi rất thơm. Khi ăn thử có vị béo, hơi ngọt và có một xíu vị mặn.

Cách sử dụng và bảo quản

Sốt nếu được cho vào hộp/hũ kín và bảo quản trong tủ lạnh thì có thể giữ được vị ngon trong khoảng 1 tuần. Sau đó thì bạn không nên tiếp tục sử dụng nhé.

Sốt dầu trứng bạn có thể cho vào túi bắt kem và ăn kèm với các món như bánh mì pate, cơm gà, bánh bông lan trứng muối, bánh tráng phơi sương,…

Những lưu ý khi làm sốt dầu trứng

• Bên cạnh dầu ăn thông thường, bạn có thể thay thế bằng các loại dầu thực vật khác như dầu mè, dầu olive, dầu hướng dương, dầu đậu phộng, dầu hạt cải tuỳ thích.
• Bạn có thể thay thế nước cốt chanh bằng giấm.
• Vật dụng làm sốt phải được vệ sinh sạch, lau khô, không được bám nước.
• Bí quyết để sốt không bị tách dầu là mỗi lần thêm dầu, bạn nên thêm thật chậm và khuấy đến khi nào thấy xuất hiện những vệt trắng thì mới cho dầu vào. Nếu sốt chưa kịp tan hết mà bạn cho thêm dầu mới vào thì sốt rất dễ bị tách dầu.

Tạm kết

Mong rằng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể bắt tay vào làm sốt dầu trứng tại nhà để ăn kèm với các món ngon khác, làm tăng trải nghiệm ăn uống của gia đình mình nhé!

Xem thêm:

• Tìm hiểu những cách làm sốt me chấm bánh tráng chua ngọt ngon mê ly không thể cưỡng lại
• Bí quyết làm sốt trứng muối chuẩn chất lượng nhà hàng 5 sao

FPT Shop vừa chia sẻ cho bạn cách làm sốt dầu trứng chỉ với vài bước đơn giản. Để giúp bạn làm món này một cách nhanh chóng và hoàn thiện, FPT Shop cung cấp các loại máy đánh trứng chất lượng, đến từ những thương hiệu uy tín. Mời bạn tham khảo ngay tại đây!

Máy đánh trứng chất lượng