Nước mắm chấm là một phần không thể thiếu trong bất kỳ món ăn nào, đặc biệt là trái cây. Để làm nên một chén nước mắm vừa miệng là điều rất đơn giản. Tuy nhiên, muốn giúp nước mắm chấm ngon hơn, đậm đà hơn phải cần có một công thức chuẩn cũng như các mẹo nhỏ. Và tất cả sẽ có trong bài viết dưới đây.
Khi phân loại nước mắm chấm ăn với trái cây bạn có thể chia thành khá nhiều loại khác nhau. Chẳng hạn như nước mắm chấm chua ngọt, nước mắm đường, nước mắm ruốc,… Và với mỗi loại nước chấm khác nhau sẽ có công thức pha và hương vị cực kỳ riêng biệt. Hãy theo dõi xem và chọn cho mình 1 công thức phù hợp nhất nhé!
Công thức làm nước mắm chua ngọt cực đơn giản
Cách làm này đơn giản, nhanh gọn, nhưng lại rất ngon. Và trước hết bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– 50ml nước mắm Chin-Su
– Khoảng 50g đường vàng
– Khoảng 100 – 150ml nước
– 50ml nước cốt chanh
– Nửa củ tỏi băm nhuyễn
– 3 quả ớt băm nhỏ
Cách làm rất đơn giản:
– Đầu tiên bạn chỉ cần cho toàn bộ nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt chanh vào thau.
– Sau đó khuấy đều tay và liên tục hỗn hợp này cho tất cả hòa quyện vào nhau.
– Nếm thử nước chấm xem đã vừa ăn chưa rồi điều chỉnh lại theo sở thích.
– Cuối cùng thả tỏi và ớt băm nhỏ vào rồi khuấy vài lần là xong.
Một số lưu ý nhỏ khi làm món nước chấm này:
– Bên cạnh nước mắm Chin-Su bạn có thể dùng nước mắm Nam Ngư để thay thế. Nước mắm Chin-Su sẽ thiên về độ ngọt rất thích hợp để làm nước mắm chấm trái cây. Còn Nam Ngư sẽ có vị mặn mà và đậm đà hơn.
– Bạn có thể thay đường vàng bằng đường trắng tuy nhiên độ ngọt đậm đà sẽ không bằng.
– Chanh cũng có thể thay thế được bằng tắc (quất). Và khi dùng quất sẽ tạo ra mùi hương nồng nàn hơn là dùng chanh.
Công thức làm nước mắm chua ngọt cực độc lạ, có một không hai
Khác với những các loại nước mắm chua ngọt thông thường, như công thức đầu tiên. Chén nước mắm chấm này lại mang hương vị rất riêng biệt. Vừa có độ mặn ngọt đậm đà, nhưng hòa quyện vào đó là vị thanh mát của nước dừa. Chính vì thế bạn sẽ cảm nhận được sự đưa đẩy, dịu nhẹ khi thưởng thức loại nước chấm này.
Các nguyên liệu để làm nên chén nước chấm chua ngọt độc lạ:
– 50g nước mắm Nam Ngư
– Khoảng 100g yếu nước dừa
– 100g đường cát trắng
– 2 trái chanh
– Nửa củ tỏi
– 2 quả ớt hiểm (tùy vào độ cay mà có thể tăng giảm tùy thích)
Cách làm như sau:
– Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch cùng với ớt. Rồi mang cả ớt và tỏi đi băm nhuyễn ra. Hai nguyên liệu này càng nhuyễn thì món nước chấm sẽ trông đẹp mắt hơn bạn nhé!
– Chanh cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt. Khi vắt nước chanh bạn đừng miết tay quá chặt vào phần bỏ, nếu không nước cốt sẽ bị đắng hoặc bị lợ.
– Kế đến bạn cho nước mắm, đường cát trắng và nước dừa vào bát to. Sau đó dùng muôi để khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi đường được tan hết.
– Sau đó tiếp tục cho vào nước cốt chanh và khuấy liên tục.
– Lúc này bạn hãy nêm nếm lại xem đã hợp khẩu vị hay chưa rồi thêm nước mắm hoặc chanh vào nếu thích.
– Cuối cùng cho tỏi và ớt đã băm vào. Tỏi ớt càng nhuyễn thì sẽ càng được nổi lên trên mặt chén nước mắm, trông đẹp mắt hơn.
Một mẹo nhỏ để giúp chén nước mắm chấm được ngon và trong, sánh mịn hơn đó là bạn nên khuấy hỗn hợp thật đều tay. Chỉ nên khuấy theo một chiều và khuấy đều từ những bước đầu tiên khi cho nguyên liệu vào.
Nước mắm đường gợi lại kỷ niệm tuổi thơ
Đây chính là chén nước mắm chấm khoái khẩu của rất nhiều người. Bởi khi đã trái cây thì không thể nào thiếu được nước mắm đường. Cách làm cực kỳ nhanh gọn và chỉ tốn vài phút của bạn thôi nè.
1. Bắc nồi lên bếp, đợi đến khi nồi được nóng lên thì cho 3 thìa canh nước mắm cùng 5 thìa canh đường cát trắng vào nồi.
2. Dùng muôi đảo đều tay và liên tục. Kế đến cho thêm khoảng 1 thìa canh nước cốt chanh vào cùng.
3. Nấu hỗn hợp mắm đường với lửa liu riu trong 10 phút.
3. Cuối cùng cho tiêu đen xây và ớt băm nhuyễn vào chung và nấu thêm khoảng 5 phút nữa là được.
Yêu cầu của thành phẩm đó là phải có chút sệt sệt và kẹo lại. Nếu nước mắm còn quá lỏng thì bạn cần phải tiếp tục đun với lửa nhỏ và khuấy đều tay trong suốt quá trình nấu. Còn nếu quá đặc bạn có thể cho nước lọc hoặc nước mắm vào để hòa tan bớt nhé!
Nếu bạn đã thành công tạo ra những chén nước mắm chấm theo các công thức trên đây thì hãy chia sẻ chúng cho người thân của mình nữa bạn nhé! Chúc bạn thật ngon miệng.
Đọc thêm các bài viết hấp dẫn khác tại đây nhé!
