Lạ miệng với món cá tắc kè nướng muối ớt thơm ngon đậm vị làm đơn giản, ăn cực mê

Cá tắc kè không phải là một loại bò sát mà nó là một loài cá biển khá đặc biệt. Loại cá này có rất nhiều cách chế biến khác nhau nhưng nướng muối ớt vẫn là “chân ái” của ẩm thực. Đây là một món ăn độc đáo với sự kết hợp hài hòa của từng loại nguyên liệu tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Cùng thực hành ngay món ăn siêu đơn giản này với các bước hướng dẫn sau đây.

Giới thiệu về món cá tắc kè nướng muối ớt

Cá tắc kè là một loại cá biển có ngoại hình giống với con tắc kè nên nhiều người vẫn thường nhầm lẫn đây là một loại bò sát. Loài cá này thường xuất hiện nhiều tại vùng biển khu vực Nam Trung Bộ, chúng có phần đầu hơi to như đầu tắc kè, ít thịt, nhiều xương nhưng thịt lại rất thơm. Vào hè thì món cá nướng luôn được người dân nơi đây ăn liên tục.

Mùi thơm của cá tươi hòa quyện cùng với cách chế biến đặc trưng của vùng miền tạo nên hương vị riêng biệt. Ngoài việc để nguyên cá tươi nướng thì chúng ta cũng có thể biến tấu thêm với nhiều cách khác nhau. Trong đó, hương vị đậm đà từ muối ớt là một lựa chọn cho bữa cơm nhà thêm phần đặc biệt. Cụ thể hướng dẫn cách làm món cá tắc kè nướng muối ớt sẽ được cung cấp chi tiết ở phần tiếp theo của bài viết.

Các bước thực hiện món cá tắc kè nướng muối ớt

Để có thể tạo nên thành phẩm cá tắc kè nướng muối ớt thơm ngon thì chúng ta sẽ thực hiện lần lượt theo từng bước. Cụ thể cách chế biến đơn giản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá tắc kè: 1 con khoảng 600 – 700g
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Màu dầu điều: 1 muỗng canh
• Muối, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

Đây cũng là một bước rất quan trọng quyết định đến 60% thành công của món ăn. Bởi vì cá mang hương vị tanh đặc trưng nên cần phải sơ chế rất kỹ lưỡng.

Sơ chế cá tắc kè:

• Làm sạch cá, cắt bỏ vây, mang cá và đánh vảy thật sạch.
• Khử mùi tanh của cá bằng nhiều cách như: ngâm nước vo gạo 5 phút, xát muối, ngâm giấm, chà chanh,…
• Khứa các đường chéo trên thân cá để cá được ngấm gia vị nhanh hơn.
• Để cá ráo nước, tránh dính nước vì có thể sẽ còn để lại vị tanh trên cá.

Tiến hành pha sốt

Nước sốt cũng rất quan trọng để tạo nên hương vị riêng biệt cho món cá nướng muối ớt. Vì thế, bạn cần tìm hiểu kỹ khẩu vị để nêm nếm cho phù hợp với người thân, gia đình mình.

• Cho hỗn hợp bao gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, ớt băm nhuyễn, tương ớt, tỏi, mật ong, dầu hào vào bát.
• Trộn thật đều các hương vị lại cho tan vào nhau.

Bắt đầu nướng cá

Để nướng cá ngon thì bạn nên chuẩn bị bếp than. Vì cá được nướng trên than sẽ có mùi hương thơm đặc trưng:

• Cho bếp than hừng hực nóng
• Đặt cá lên vỉ và để lên bếp than tiến hành nướng
• Nướng được 10 phút thì bắt đầu quét sốt lên bề mặt cá.
• Đảo liên tục cả 2 mặt để cá chín đều và không bị cháy.
• Khi cá chín thì sẽ bỏ cá ra đĩa. Cẩn thận để cá còn nguyên vẹn sẽ đẹp mắt hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi cá tắc kè nướng muối ớt đã chín thơm thì cần đạt một số yêu cầu như sau:

• Bề mặt cá chín vàng đều.
• Thịt cá dai, không bị quá mềm.
• Thơm đều và đậm vị.

Một số lưu ý khi nướng cá tắc kè muối ớt

Để món ăn được đẹp và hình thức và ngon về chất lượng thì bạn lưu ý một số vấn đề như sau:

• Chọn cá còn tươi, nguyên vảy và có màu sắc óng ánh trên thân cá. Mang cá có màu đỏ tươi, mắt trong, phần thân cá không bị quá mềm hoặc có nhớt.
• Mật ong cũng quyết định đến độ ngon của món ăn. Vì thế, bạn cần chọn loại mật ong rừng màu cam sáng, trong.
• Lựa chọn các loại gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Lời kết

Trên đây là giới thiệu cách chế biến món cá tắc kè nướng muối ớt cực đơn giản tại nhà. Bạn có thể thực hiện để chiêu đãi bạn bè người thân vào những ngày sum vầy. Chúc bạn thành công và có thành phẩm đẹp mắt!

Xem thêm:

• Cách làm cá cam nướng muối ớt đậm vị thơm ngon, thơm lừng, nếm thử là thích mê
• Bật mí công thức cá bớp nướng muối ớt ngon tuyệt đỉnh cực dễ làm chiều lòng mọi thực khách

Dễ dàng thực hiện các món ăn ngon nhanh chóng hơn với sự hỗ trợ của các thiết bị nhà bếp hiện đại như: Lò nướng, lò vi sóng, nồi chiên không dầu, nồi áp suất,… FPT Shop hiện cung cấp đa dạng các mặt hàng điện gia dụng đa năng của hàng loạt thương hiệu uy tín trên thị trường, bạn hãy ghé ngay để lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng và nhận nhiều ưu đãi nhé!

Tham khảo các mẫu lò nướng chất lượng cao tại đây:

Lò nướng chính hãng