Giá đỗ là loại rau vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, kết hợp giá đỗ, cà chua và thịt lợn để chế biến thành món xào cực hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng cho tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp làm phong phú thêm thực đơn các món ăn hàng ngày bằng công thức giá đỗ xào thịt lợn nhé!
Contents
Nguyên liệu làm Thịt lợn xào giá đỗ cho 2 người
Thịt lợn 200 gr Giá đỗ 300 gr Cà chua 2 quả Tỏi 4 tép Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt lợn (thịt heo) tươi ngon
- Thịt lợn ngon thì phần nạc có màu hồng tươi sáng, mỡ màu trắng đục và có độ trong, miếng thịt khô ráo, nhấn vào có độ săn chắc, đàn hồi.
- Nên mua thịt có thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.
- Không mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ máu cũng không nên mua.
Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon
- Khi mua giá đỗ nên chọn giá có thân ốm dài, rễ phát triển dài, màu trắng ngà ngà, đây là giá trồng tự nhiên không có chất kích thích, khi chế biến sẽ giòn ngon, đậm vị hơn.
- Những cây giá ngâm hóa chất thường có kích thước lớn bất thường, màu sáng bóng, giòn, dễ gãy.
- Ngoài ra, bạn có thể tự trồng giá tại nhà vừa đơn giản lại vừa an toàn theo hướng dẫn.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Cà chua chín ngon có màu đỏ tươi, mọng nước, sáng bóng, đều màu. Phần cuống còn tươi gắn chắc vào thân quả chứng tỏ cà mới được thu hái, tươi ngon.
- Cà chua chín cây ngửi có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, bổ đôi ra thấy phần hạt màu vàng chứ không phải màu xanh.
- Không mua những quả mềm nhũn, da nhăn, đây là cà chua để đã lâu hoặc quá chín, không ngon.
Cách chế biến Thịt lợn xào giá đỗ
- 1
Sơ chế các nguyên liệu
Giá đỗ ngâm trong nước rồi vớt bỏ hết vỏ đậu, rửa giá lại 2 lần nước cho sạch, để ráo.
Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Dùng muối xoa bóp thịt lợn khoảng 2 – 3 phút rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch, cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi thịt heo (thịt lợn) cực đơn giản
- Cách 1: Cách đơn giản nhất để khử mùi hôi thịt lợn là xoa bóp miếng thịt với muối (hoặc nước cốt chanh, giấm) vài phút rồi rửa sạch lại.
- Cách 2: Ngâm miếng thịt trong nước muối pha loãng hoặc rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút, sau đó lấy ra rửa lại 2 – 3 lần nước, để ráo.
- Cách 3: Đun sôi nồi nước, cho thịt vào chần sơ khoảng 1 phút rồi lấy ra rửa hết chất dơ là có thể chế biến.
- 2
Ướp thịt
Cho thịt vào chén trộn đều với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 chỗ tỏi băm. Ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
- 3
Xào thịt lợn với giá đỗ
Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho chỗ tỏi băm còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho thịt lợn vào đảo cho săn.
Tiếp đến, cho cà chua vào xào cùng thịt, cà chua mềm thì cho giá đỗ vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo nhanh tay đến khi gia vị tan hết và giá vừa chín tới. Lúc này bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, cho hành lá vào đảo thêm vài lần nữa, tắt bếp.
Lấy giá đỗ xào thịt lợn ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay là có thể thưởng thức.
Lưu ý: Để giá không bị ra nước, mềm nhũn hãy xào trên lửa lớn và xào không quá lâu.
- 4
Thành phẩm
Món giá đỗ xào thịt heo với phần giá giòn ngọt, cà chua tươi ngon và thịt heo mềm thơm đậm đà, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên món xào đẹp mắt, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
