Cách làm cá chình nướng muối ớt ngay tại nhà, thơm ngon, cay bùng vị đảm bảo ai ăn cũng mê

Cá chình nướng muối ớt có lớp da dai giòn, thịt cá mềm cay ngọt, ăn với cơm nóng hoặc bún là ngon hết sẩy. Bạn có thể tự tay chế biến món đặc sản này tại nhà chỉ bằng những nguyên liệu đơn giản.

Chuẩn bị làm cá chình nướng muối ớt

Để làm món cá chình nướng muối ớt, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu gồm:

• Cá chình: 1 con khoảng 1kg
• Muối: 1 muỗng canh
• Ớt sừng: 2-3 quả
• Sả: 2 cây
• Tỏi: 2 tép
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: 1 thìa cà phê.

Cách làm cá chình nướng muối ớt ngon nức lòng

Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào làm món cá chình nướng muối ớt theo chỉ dẫn sau đây:

1. Sơ chế cá chình

Cá chình khi mua, bạn nên nhờ người bán xử lý sạch ruột và bỏ mang cá. Mua về, bạn dùng dao cạo sạch nhớt trên da cá rồi rửa lại cá với nước sạch nhiều lần.

Để khử mùi tanh, bạn dùng muối chà xát lên mình cá vài lượt, hoặc đem luộc cá với sả trước chi đem nướng. Sau khi khử tanh cá chình, bạn cắt thành các khúc nhỏ, độ dày cỡ 2-3cm. Bạn không nên cắt khúc cá quá mỏng để tránh bị nát, hoặc cắt quá dày thì cá sẽ khó chín đều.

Một mẹo nhỏ dành cho bạn đó là có thể dùng tro bếp để xát lên da cá, đây là cách khử nhớt khá hiệu quả được dân gian lưu truyền.

2. Ướp cá chình

Ớt sừng, sả và tỏi bạn sơ chế sạch, băm nhỏ rồi cho vào giã với 1 muỗng muối trắng, sau đó bỏ vào một chiếc tô (hoặc nồi sạch). Cho các khúc cá chình vào chung, sau đó nêm gia vị theo công thức: 2 muỗng canh sa tế, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn.

Nếu muốn màu sắc cá hấp dẫn hơn, bạn có thể quết lên một lớp dầu màu điều, khi cá chín sẽ vàng ruộm bắt mắt. Bạn cũng có thể cho thêm ớt bột nếu thích ăn cay nhiều.

Bạn trộn đều gia vị cho ngấm vào thịt cá, để nguyên khoảng 30 phút trước khi đem cá chình đi nướng.

3. Cá chình nướng muối ớt

Bạn chuẩn bị bếp than hoa, cho từng khúc cá lên vỉ nướng, nên lật đều 2 mặt tới khi cá chín vàng là được.

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng lò nướng hiện đại để nướng cá chình, bạn bật lò ở mức 200 độ C và nướng trong khoảng 20 phút. Sử dụng bếp nướng điện để nướng cá chình nhanh chóng mà không tốn nhiều công sức cũng là sự lựa chọn thay thế hợp lý.

4. Thành phẩm cá chình nướng muối ớt

Cá chình nướng muối ớt trông cực bắt mắt, lớp da giòn và lớp thịt mềm béo. Khi ăn cá chình nướng có hương vị đậm đà, cay mặn hài hòa, chấm với nước tương hoặc mắm nêm càng thêm hấp dẫn.

Món cá chình này có thể ăn với rau sống và cơm nóng, bún, hoặc làm món nhậu là ngon hết ý. Cá chình chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đặc biệt tráng dương bổ thận.

Mẹo chọn mua cá chình tươi ngon đúng điệu

Cá chình nướng ngon sẽ cần chế biến từ những con tươi sống, mẹo chọn mua cá chình bạn có thể tham khảo như sau:

• Cá chình có da màu sáng, trơn bóng, không có vết thâm tím.
• Bụng cá chình màu trắng sáng, sờ thấy săn chắc và không nhũn.
• Tránh mua những con cá đã chết hoặc bơi chậm chạp, nên chọn cá giãy khỏe.
• Cá chình không có mùi hôi, phần da không bị chênh lệch về màu sắc quá nhiều.
• Chọn con cá có kích cỡ trung bình, phần đầu và đuôi đều nhau, thịt cá sẽ ngon hơn.
• Nên tìm mua cá chình ở cửa hàng hải sản tươi sống, hạn chế sử dụng đồ đông lạnh.

Tạm kết

Cá chình nướng muối ớt không hề khó chế biến, chỉ cần áp dụng vài bước là bạn đã có ngay thành phẩm ngon tuyệt hảo. Để thỏa sức nấu nướng, bạn đừng quên sắm đủ đồ gia dụng cho căn bếp của mình nhé! Tham khảo ngay các sản phẩm chính hãng với giá siêu hời tại FPT Shop:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

Tổng hợp 50 món ngon từ cá thơm ngon bổ dưỡng, lưu lại ngay để lên thực đơn cho gia đình

Tổng hợp 11 món cá hấp bia thơm ngon, ngọt vị và đậm đà bạn nên thử một lần