Mách bạn cách làm cóc lắc siêu cay cực đơn giản tại nhà, vừa ăn vừa xuýt xoa

Món cóc lắc được tạo nên từ những nguyên liệu và gia vị đơn giản nhưng lại thu hút bởi hương vị “cay xè” và từng miếng cóc giòn rụm. Tham khảo ngay cách làm cóc lắc dưới đây để chiêu đãi bạn bè nhé.

Cóc lắc muối Tây Ninh

Nguyên liệu và cách làm cóc lắc muối Tây Ninh rất đơn giản và dễ dàng chuẩn bị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cóc bao tử: 1kg.
• Đường trắng: 150g.
• Muối Tây Ninh: 3 muỗng canh.
• Ớt bột: 1/2 muỗng canh.
• Muối hạt.

Cách chọn mua cóc bao tử tươi ngon:

Cóc bao tử là nguyên liệu chính của món cóc lắc. Do đó, để có được món cóc lắc ngon thì trước tiên cần biết cách chọn cóc tươi ngon. Bạn nên chọn những quả cóc có màu xanh đậm, mang mùi thơm đặc trưng.

Cầm cóc trên tay thấy có cảm giác cứng thì khi ăn sẽ giòn và không quá chua. Tránh chọn những quả cóc mềm, trên vỏ xuất hiện các đốm đen.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế cóc

Cóc bao tử sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước để loại bỏ bụi đất. Sau đó gọt bỏ phần vỏ bên ngoài.

Tiếp đến, bạn cho cóc vào thau nước muối loãng để ngâm rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.

Khi cóc đã ráo nước, bạn tiếp tục dùng cao để bổ quả cóc thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm cóc lắc muối Tây Ninh

Cho vào tô cóc đã sơ chế các gia vị gồm: 150g đường, 3 muỗng canh muối Tây Ninh, 1/2 muỗng canh ớt bột sau đó trộn đều để gia vị tan và thấm vào từng miếng cóc.

Để cóc thấm đẫm gia vị, bạn nên thưởng thức sau khi ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Thành phẩm

Cóc lắc có màu xanh kết hợp với màu da cam của muối Tây Ninh trông vô cùng hấp dẫn. Những miếng cóc non ăn vào sẽ có độ giòn, chua, thấm đẫm các loại gia vị cay, ngọt, mặn, ăn bao “dính”.

Cóc lắc muối ớt

Nếu không có hoặc không mua được muối Tây Ninh, bạn cũng có thể làm được món cóc lắc theo công thức khác sử dụng ớt khô và muối.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cóc bao tử: 1kg.
• Đường: 100g.
• Ớt khô: 1 muỗng cà phê.
• Ớt tươi băm nhỏ: 1 muỗng cà phê.
• Muối.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế cóc

Tương tự với cách làm bên trên, trước tiên, bạn cũng cần sơ chế cóc bằng cách rửa sạch và gọt vỏ,

Sau đó, bạn cho cóc vào chậu nước muối loãng để ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước và để ráo.

Lưu ý, gọt cóc đến đâu thì cho ngay vào nước muối để cóc ra bớt nhựa và không bị thâm đen.

Nếu trái cóc to thì có thể bổ đôi hoặc bổ thành nhiều miếng vừa ăn. Nếu quả nhỏ thì chỉ cần dùng dao khứa xung quanh để khi ướp gia vị dễ thấm vào bên trong là được.

Bước 2: Làm cóc lắc muối ớt

Bước tiếp theo là ướp cóc với các gia vị gồm: 100g đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt khô và 1 muỗng cà phê ớt tươi băm nhỏ.

Nên cho cóc vào chiếc hộp có nắp đậy hoặc chiếc nồi có vung để dễ lắc. Nếu không có nắp đậy, bạn có thể đeo găng tay và trộn đều.

Tiếp đến, bạn cho cóc vào ngăn mát tủ lạnh và ướp từ 30 phút đến 1 tiếng là có thể mang ra thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Cóc lắc muối ớt có màu sắc hấp dẫn, nhìn là muốn ăn ngay lập tức. Cóc sau khi ngâm sẽ thấm đều gia vị. Cắn miếng cóc sẽ thấy độ giòn cùng các vị chua của cóc, cay của ớt và mặn mặn của muối, rất kích thích vị khác.

Một số lưu ý khi ăn cóc lắc

Cóc lắc là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, nhất là các bạn trẻ. Trong cóc chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa nhiều loại bệnh, đồng thời giúp da tươi sáng hơn.

Tuy nhiên, cóc lắc nếu ăn quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe vì món này sử dụng khá nhiều ớt và muối. Nếu ăn khi bụng đói có thể bị táo bón, bụng cồn cào khó chịu. Lâu dần sẽ gây tình trạng thừa axit trong dạ dày nếu ăn quá nhiều, nghiêm trọng hơn là ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa, dẫn tới viêm loét dạ dày, thậm chí là ung thư dạ dày.

Do đó, những người bị đau dạ dày, viêm loét dạ dày, tá tràng và các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa cần lưu ý khi ăn cóc lắc. Không nên ăn thường xuyên, mỗi lần cũng không nên ăn quá nhiều cùng một lúc.

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn 2 cách làm cóc lắc cực đơn giản với những nguyên liệu dễ chuẩn bị và cách thực hiện nhanh chóng. Nếu bạn cũng là một tín đồ của món ăn này thì hãy làm thử ngay hôm nay để chiêu đãi bạn bè nhé.

Xem thêm:

• Bật mí cách làm xoài lắc muối ớt tại nhà giòn ngon, đậm đà ngấm vị, ăn vặt cực cuốn
• Cách làm cóc chua ngọt ăn liền, cóc muối ớt đơn giản, ăn được ngay và bảo quản lâu

Để làm cóc lắc sẽ không cần sử dụng nhiều dụng cụ phức tạp. Tuy nhiên, bạn vẫn nên sắm cho căn bếp nhỏ của mình thêm nhiều thiết bị gia dụng để thực hiện được các món ngon hấp dẫn. Tại FPT Shop có rất nhiều sản phẩm điện gia dụng nhà bếp chất lượng cao, sẵn sàng phục vụ bạn.

Tham khảo một số mẫu chảo chống dính giá tốt tại đây: Chảo chống dính