Bên cạnh việc chuẩn bị các dụng cụ cần thiết cho bữa tiệc nướng BBQ thì bạn không thể bỏ qua công đoạn làm nước sốt BBQ. Một loại nước sốt ngon góp phần làm cho món ăn của bạn trở nên đậm đà và thu hút hơn. Dưới đây mình sẽ gợi ý cho bạn những cách làm nước sốt BBQ ướp thịt nướng, hải sản cực chuẩn vị nhé!
Nước sốt BBQ là gì?
Nước sốt BBQ là một loại nước sốt dùng để ướp thịt nướng, hải sản khi tổ chức các bữa tiệc BBQ. Nước sốt BBQ thường có độ sệt nhất định và được ướp vào thịt trong một khoảng thời gian dài sao cho đồ ướp ngấm kỹ tất cả các gia vị. Hiện nay có rất nhiều loại nước sốt từ đơn giản đến phức tạp và dùng cho từng loại thực phẩm riêng. Hãy cùng mình bắt tay vào làm các loại nước sốt BBQ nhé!
Contents
Công thức 1: Nước sốt BBQ muối ớt
Đây là loại nước sốt phổ biến có thể sử dụng cho hầu như tất cả các loại thịt, cá, chân gà, cánh gà, mực, bạch tuộc,… Khi ăn sẽ có vị cay tê tê của ớt khiến người ăn phải vừa ăn vừa “xuýt xoa”, tăng độ hấp dẫn của món ăn lên rất nhiều đó. Cách làm nước sốt BBQ ướp thịt từ muối ớt cực kỳ đơn giản và ai ai cũng có thể làm được.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tím: 2 – 3 củ
- Tỏi: 2 – 3 củ
- Sả: 6 nhánh
- Ớt hiểm: 20 quả
- Ớt sừng đỏ: 8 quả
- Tương ớt: 80g
- Muối 12g
- Mì chính: 12g
- Đường: 40g
- Hạt nêm: 20g
- Nước mắn: 40g
- Dầu ăn: 100g
- Nước: 240ml
- Màu điều: 1 – 2 thìa cafe
Cách làm sốt BBQ muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, bạn bóc vỏ và rửa sạch hành tím, tỏi, ớt hiểm, ớt sừng đỏ và đem đập dập, thái nhỏ. Sả đem bỏ lớp vỏ già bên ngoài, đập dập và thái xéo thành các lát nhỏ. Màu điều pha với một bát nước nhỏ, khuấy đều cho hòa tan.
Công thức 2: Nước sốt thịt nướng BBQ với chao
Loại sốt này thường sử dụng để ướp nầm hoặc vịt nướng. Vị chao béo ngậy giúp cho món nướng của bạn thêm hấp dẫn hơn rất nhiều. Hơn nữa, cách làm nước sốt thịt nướng với chao cực kỳ đơn giản, thích hợp với những người bận rộn, không có nhiều thời gian chuẩn bị nhưng vẫn muốn tự làm nước sốt chất lượng, sạch sẽ. Với công thức dưới đây, chắc chắn bạn sẽ không cần tìm sốt BBQ mua ở đâu mà có thể tự chế biến tại nhà chỉ trong 10 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành khô: 3 – 4 củ
- Tỏi: 3 – 4 củ
- Chao đỏ: 60g (bỏ nước chao)
- Chao trắng: 100g (bỏ nước chao)
- Sa tế: 40g
- Mì chính: 15g
- Hạt nêm: 20g
- Ngũ vị hương: 5g
- Đường: 60g
- Màu gạch tôm, màu điều: mỗi loại 2 thìa cafe
- Nước: 100ml
Cách làm nước sốt thịt nướng từ chao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch các nguyên liệu khô như hành, tỏi,, sau đó bóc vỏ và để vào một bát con. Đối với chao trắng và chao đỏ, chắt nước lại một lần để đảm bảo không còn đọng nước thừa. Lấy một bát nhỏ, cho 50ml nước và đổ màu điều, màu gạch tôm vào rồi hòa tan.
Bước 2: Chế biến
Cách làm nước sốt ướp thịt nướng từ chao vô cùng đơn giản. Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu như trên, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu là được. Nước sốt làm xong có thể dùng để ướp thịt, cá,… hoặc để vào tử lạnh dùng dần. Nước sốt BBQ với chao ngon nhất là khi ướp với nầm bò, nầm lợn hoặc vịt nướng. Ngoài ra bạn cũng có thể ướp với các loại thực phẩm khác nếu thích.
Công thức 3: Nước sốt BBQ Hàn Quốc
Bên cạnh cách làm nước chấm thịt nướng BBQ thì nhắc đến các món nướng thì không thể không nhắc đến loại nước sốt BBQ Hàn Quốc nổi tiếng với màu sắc đỏ bắt mắt và độ cay đặc trưng. Loại nước sốt này vô cùng dễ làm mà không cần tìm mua sốt BBQ ở đâu và được sử dụng rất nhiều trong các bữa tiệc BBQ tự làm tại gia đình. Hãy cùng bắt tay vào chế biến ngay sau đây nhé.
Chuẩn vị nguyên liệu
- Đường nâu: 3/4 bát con
- Tương ớt Hàn Quốc: 1.5 thìa canh (có bán trong các siêu thịt)
- Nước: 100ml
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe (gia giảm tùy khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Giấm: 1 thìa canh
- Nước tương: 3/4 bát con
- Dầu mè: 1 thìa canh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Bột bắp: 1 thìa canh
Cách pha sốt BBQ Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, tỏi, gừng bạn bóc vỏ, băm nhuyễn, hạt tiêu xay giã nhỏ. Cho bột bắp vào một bát nước con khoảng 50ml rồi xòa tan, không vón cục. Tiếp theo cho đường nâu vào hòa tan với chỗ nước còn lại và tới bước tiếp theo là cách làm nước sốt thịt nướng.
Bước 2: Cách làm nước sốt BBQ ngon chuẩn Hàn
Bạn cho đường đã hòa tan vào một bát lớn, cho lần lượt các nguyên liệu: nước tương, tương ớt, hạt tiêu, dầu mè, gừng, tỏi băm vào và khuấy đều tất cả. Rồi cho lên nồi và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa. Khuấy nhẹ bát nước bột bắp và cho vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Bạn để nước sốt BBQ nguội hoàn toàn rồi mới ướp với đồ ăn. Cách làm nước sốt ngon chuẩn Hàn không khó, hơn nữa lại hợp với rất nhiều món nướng. Tuy nhiên do sốt có vị ngọt, bạn nên ưu tiên ướp các loại thịt ba chỉ hoặc thịt có chứa phần mỡ nhé. Nếu không có thời gian tự làm thì bạn cũng có thể tìm sốt BBQ Hàn Quốc mua ở đâu trên mạng nhé, nhưng mình thấy nước sốt tự làm vẫn đảm bảo an toàn hơn rất nhiều.
Công thức 4: Nước sốt BBQ kiểu truyền thống
Tuy nhiên cách sử dụng sốt BBQ theo kiểu truyền thống đã quá quen thuộc và chưa thực sự làm dậy mùi thơm. Vậy nên mình sẽ gợi ý cho bạn cách làm mới kiểu sốt nướng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sốt BBQ : 1 chai 500g
- Tỏi: 3 củ
- Hạt tiêu: tùy khẩu vị
- Hành tây: 1/2 củ
Cách làm sốt ướp thịt nướng từ sốt Heinz
Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và băm nhỏ hoặc đập dập. Bạn nên sử dụng loại tỏi ta sẽ thơm hơn và dậy mùi hơn nhé. Tuy nhiên nếu không có bạn vẫn có thể dùng loại tỏi tây. Hạt tiêu giã, xay nhỏ tạo mùi thơm. Nên xay lúc gần sử dụng chứ không nên để lâu. Hành tây rửa sạch rồi xay nhuyễn. Chỉ cần đổ lượng sốt cần dùng ra bát con, cho tỏi, hạt tiêu và hành tây vào và trộn đều. Sau đó ướp với thịt khoảng 30 phút – 1 tiếng trước khi nướng. Bạn có thể sử dụng nước sốt này để ướp các loại thịt bò, thịt lợn, thịt dê đều được nhé.
Công thức 5: Nước sốt riềng mẻ
Riềng, mẻ là những gia vị đã quá quen thuộc với nhiều người, nhất là những ai ở miền Bắc thì không còn lạ với mẻ – gia vị làm chua và làm mềm đồ ăn. Để làm nước sốt ướp đồ nướng thơm ngon từ riềng mẻ không phải ai cũng biết. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Dầu ăn: 100ml
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 2 – 3 củ
- Riềng: 2 củ lớn
- Nước lọc: 100ml
- Mẻ: 50g
- Mắm tôm: 15g
- Bột nghệ: 15g
- Đường: 30g
- Hạt nêm: 15g
- Nước mắm: 25ml
Cách làm sốt ướp thịt từ riềng mẻ
Đầu tiên bạn sơ chế và băm nhỏ hành khô, tỏi; riếng giã nhỏ. Tiếp theo, làm nóng chảo và đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho tỏi, hành, riềng vào phi thơm. Sau đó đổ nước lọc và các gia vị còn lại vào rồi đảo đều để tạo thành sốt nướng BBQ đặc biệt. Bạn đun trên bếp với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sệt lại là được. Tắt bếp và để nguội rồi ướp vào đồ ăn. Loại sốt BBQ này có hương vị đặc trưng của riềng và mẻ, thích hợp để ướp các phần của thịt lợn hoặc cá nướng. Bạn không nên dùng để ướp thịt bò, thịt dê vì sẽ mùi sẽ không hợp và làm mất đi vị thơm của thịt.
Công thức 6: Sốt nướng BBQ ngũ vị
Tiếp tục là một loại nước sốt cực dễ làm mà lại có thể ướp với mọi loại thịt cá vô cùng thơm ngon. Sốt BBQ ngũ vị thường được nhiều người yêu thích và sử dụng khi tìm hiểu về cách làm BBQ thịt nướng tại nhà hay ngoài trời.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hành tím: 40g
- Tỏi: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Tương ớt: 40g
- Sốt ướp đồ nướng (loại của Cholimex): 40g
- Ngũ vị hương: 15g
- Hạt nêm: 15g
- Đường: 35g
- Muối: 10g
- Mì chính: 10g
- Màu gạch tôm pha sẵn
- Mè trắng rang: 20g
Chế biến
Để làm sốt ướp thịt nướng BBQ ngũ vị bạn cần sơ chế các nguyên liệu như hành tím, tỏi, hành tây. Tất cả nguyên liệu này rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhuyễn, có thể cho vào máy xay nếu có. Tiếp theo làm nóng chảo rồi cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp hành tỏi vừa xay vào phi thơm, rồi cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được. Với cách làm gia vị ướp đồ nướng này bạn sẽ không mất nhiều thời gian chuẩn bị mà có thể tận dụng một chút thời gian rảnh để làm, chỉ mất khoảng 15 phút là đã có ngay một bát nước sốt ướp thịt nướng BBQ ngon đúng điệu.
Công thức 7: Sốt BBQ mù tạt mật ong
Sốt BBQ mù tạt mật ong là loại sốt sánh có màu vàng khá lạ so với các loại sốt khác. Đây cũng là một bí quyết cách ướp thịt nướng ngon, mới lạ mà không phải ai cũng biết đâu đó. Nếu muốn tự làm nước sốt BBQ tại nhà mà không biết cách thì bạn có thể tham khảo và xem cách làm nước sốt BBQ dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sốt Mayonnaise: 80g
- Bột ớt: 1/4 thìa cafe
- Mật ong: 2 thìa canh
- Mù tạt vàng: 2 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/4 thìa cafe
- Bột tỏi: 1/4 thìa cafe
- Muối: 1/4 thìa cafe
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Cách làm nước sốt thịt nướng mù tạt mật ong
Chắc hẳn đây là cách làm nước ướp thịt nướng đơn giản nhất trong danh sách 8 cách làm này. Bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào chung một bát và trộn thật đều là có thể sử dụng được. Loại sốt này mà dùng ướp với thịt ba chỉ nướng thì quá tuyệt vời. Vị béo ngậy của thịt mỡ hòa quyện vào vị ngọt, cay của nước sốt chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích. Giờ thì bạn hoàn toàn có thể tự làm đồ nướng ngon đúng điệu tại nhà với công thức nước sốt siêu đơn giản này mà không cần tìm sốt BBQ bán ở đâu, giá như thế nào rồi đó.
Công thức 8: Sốt BBQ tiêu đen cay nồng
Với những ai thích ăn cay thì chắc chắn sẽ rất thích loại sốt này. Hương vị vay của hạt tiêu rất đặc biệt và có cả mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu nên khi ướp vào các loại thịt nướng sẽ làm tăng mùi vị lên khá nhiều. Cách làm nước ướp thịt nướng với tiêu đen cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu sẵn có. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hạt tiêu sọ: 50g
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Sốt Mayonnaise: 20ml
- Nước tương: 20ml
- Hạt nêm: 1 thìa cafe
- Tỏi ta: 1 củ
- Ớt bộ: 1 thìa cafe
- Bột bắp: 1 thìa canh
- Nước lọc: 50ml
Cách làm nước sốt tiêu đen
Loại nước sốt cuối cùng trong danh sách này có cách làm cũng rất đơn giản. Đầu tiên, bạn bóc tỏi và băm nhỏ, cho vào một chiếc bát lớn, rồi lần lượt thêm các nguyên liệu như dầu hào, hạt tiêu, nước tương, hạt nêm, ớt bột vào và đun cách thủy. Đến khi hỗn hợp nóng lên thì cho bột bắp hòa tan với nước vào và tiếp tục đen đến khi sôi thì tắt bếp, nhấc ra bàn. Một mẹo để cách làm nước ướp đồ nướng béo ngậy hơn là bạn có thể cho thêm sốt mayonnaise vào lúc sốt đã nguội và khuấy đều.
Trên đây là những thông tin mà mình đã tổng hợp được về nước sốt BBQ. Với những công thức mà mình đã chia sẻ trên đây mong rằng bạn có thể tự chế biến được các loại nước sốt BBQ ngay tại nhà mà ngon không kém ngoài hàng nhé. Chúc bạn ngon miệng!
http://travelgear.mozello.com/blog/params/post/1960877/sot-bbq
