Cá nục là loài cá rất ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình. Đặc biệt món kho với cá nục lại càng thêm hấp dẫn. Vì thế, hãy cùng vào bếp xem cách làm cá nục kho mít non thơm ngon đậm đà để chiêu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu làm món món cá nục kho mít non
– 1 con cá, có thể dùng cá nục hay cá quả
– 200g mít non cắt khúc
– Muối, nước mắm, ớt quả, đường
– 1 thìa canh nước hàng ( nước màu kho cá)
– Hành lá, hành khô.
Cách chọn mua cá nục tươi ngon
Cá tươi có thân sáng óng ánh, không có niêm dịch, không có mùi hôi.
Hậu môn cá tươi có màu trắng nhạt thụt sâu vào bên trong và bụng cá lép. Còn cá ươn thì hậu môn lòi ra ngoài, có màu hồng hay đỏ bầm, bụng cá phình to.
Dùng tay ấn vào thịt cá, nếu thịt đàn hồi, không hằn vết ấn là thịt tươi, nếu ấn vào mà lõm trên mình cá thì không mua.
Cách khử mùi tanh cá hiệu quả
Bạn có thể dùng nước vo gạo để loại bỏ mùi khó chịu. Sau khi làm sạch, bạn ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch với nước.
Bạn cũng có thể pha loãng rượu trắng để ướp cá trong khoảng 2 phút rồi lau khô cá. Việc này có thể làm giảm bớt mùi tanh.
Ngoài ra, gừng cũng có hiệu quả tích cực trong việc loại bỏ mùi tanh và tạo ra hương vị thơm ngon cùng loại bỏ độc tố, các chất gây dị ứng trong cá. Bạn nghiền nát gừng và chà xát nó lên cá, để khoảng 30 phút trước khi nấu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Cá rửa sạch, moi bỏ ruột, cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.
– Đun nóng dầu cho cá vào rán sơ, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 2: Mít non rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bước 3: Xếp cá vào nồi, mít non, hành khô thái nhỏ, thêm hai thìa canh nước mắm, ba thìa canh đường, ớt quả, một thìa nhỏ muối và nước hàng, cầm tay cầm của nồi lắc đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi cá sôi bùng lên, bạn đun lại lửa nhỏ và châm vào nồi một ít nước sôi nóng, đun đến khi cá và mít thấm gia vị.
Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc một ít hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
5 lợi ích siêu việt khi tiêu thụ mít non 
Cách làm mít non xào chay đơn giản, ngon cơm cho gia đình 
Cách làm gỏi mít non chay thơm ngon lạ miệng đơn giản tại nhà Cách làm gỏi mít non tôm thịt cực ngon cực đơn giản Cách làm món mít non kho tàu chay thơm nức mũi 
Những kiến thức ăn thuần chay có thể bạn chưa biết? Cách làm mít non muối chua lạ mà ngon Một số lưu ý về thực phẩm khi ăn thuần chay Cách nấu canh mít non tôm tươi và lá lốt thơm ngon chuẩn vị 
Cách làm mít non chiên giòn ngon cực dễ làm tại nhà
