Gỏi xoài khô mực là một trong những món ăn lai rai không quá phức tạp với vị chua ngọt lạ miệng, thích hợp nhâm nhi vài li bia bên cạnh người thân hay bạn bè vào dịp thư giãn cuối tuần. Với cách làm siêu đơn giản mà DASAVINA chuẩn bị bật mí cho bạn làm món ăn này cực dễ và nhanh gọn ngay tại nhà nhé!
Contents
Hướng dẫn cách làm gỏi xoài khô mực
Cách làm món gỏi xoài khô mực chua ngọt tại nhà vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn chọn đúng nguyên liệu tươi ngon là có thể thành công với món ăn này lên đến 90%. Bạn cần chần chờ chi nữa hãy cùng vào bếp với DASAVINA để có món gỏi được triệu người mê nha.
Chuẩn bị nguyên liệu gỏi xoài khô mực
- Khô mực: 1 con
- Xoài xanh: 2 quả
- Rau răm, rau húng lủi, đậu phộng rang, hành phi
- Chanh, ớt hiểm, tỏi
- Gia vị cơ bản: dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
- Xoài xanh rửa sạch, gọt bỏ vỏ. Bào xoài thành sợi mỏng rồi đem cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để xoài có độ giòn hơn.
- Rau răm, rau húng lủi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi, hành tím lột vỏ, rửa sạch. Băm nhuyễn 1 quả ớt và tỏi.
- Lấy 2 quả ớt bỏ hạt, cắt tỉa thành sợi nhỏ dùng để trang trí món ăn.
- Chanh bổ đôi vắt nước cốt, bỏ hạt.
Nướng và chiên mực
- Mực khô nướng trên than hồng lửa vừa, lật liên tục tránh mực bị cháy. Mực chín dùng chày giã nhẹ và xé mực theo thớ ngang với độ dày vừa ăn. Khô mực nướng sơ qua trên bếp than sẽ giúp chúng dậy mùi thơm hấp dẫn cho món gỏi xoài khô mực
- Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn đợi sôi thì cho mực đã xé sợi vào chiên sơ qua. Bạn không cần phải chiên giòn khiến sợi mực dễ bị khô cứng, ăn vào lại bị mất ngon, khi vớt mực ra dĩa bạn nhớ lót thêm giấy thấm dầu để ăn gỏi không bị ngấy.
Pha nước mắm trộn gỏi xoài khô mực
Bạn cho 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê nước cốt chanh vào cùng tất cả các nguyên liệu ớt, tỏi đã băm nhuyễn hòa trộn lẫn với nhau. Bạn nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
Trộn gỏi xoài khô mực
Bước 1: Cho xoài đã bào sợi vào tô, thêm khô mực đã xé sợi và chiên sơ vào chung.
Bước 2: Rưới đều hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã pha ở trên. Lấy đũa trộn đều tay để gỏi thấm đẫm các gia vị.
Bước 3: Cho thêm rau răm, rau húng lủi đậu phộng rang vào trộn đồng nhất các nguyên liệu cùng với nhau.
Thành phẩm
Bạn cho gỏi xoài khô mực vào dĩa và rắc thêm hành phi và ớt thái sợi lên trang trí cho đẹp mắt. Thế chỉ vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món ăn làm bừng tỉnh mọi vị giác của cả nhà. Món ăn sau khi hoàn thành tạo nên một bức tranh đẹp hoàn mỹ với đủ màu sắc bắt mắt giữa màu hồng nhạt của mực, màu vàng của xoài, màu xanh của rau và màu đỏ của ớt.
Món ăn kết hợp đủ hương vị với nhiều tầng chua – cay – mặn – ngọt như vị chua chua ngọt ngọt của xoài xanh, chút cay cay nồng của ớt, vị mặn đậm đà của mực khô chiên giòn hòa cùng nước mắm pha gỏi cùng mùi thơm đặc trưng của rau răm, hành phi kết hợp với vị bùi béo của đậu phộng rang tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Món gỏi xoài khô mực thích hợp ăn kèm với bánh đa, bánh phồng tôm hay bánh tráng thích hợp như một thực đơn khai vị hoặc làm mồi bén nhậu lai rai cùng bạn bè hay người thân trong nhà vào dịp cuối tuần vô cùng lý tưởng. Nếu bạn lỡ tay làm nhiều có thể bảo quản gỏi xoài khô mực trong hộp kín cho vào ngăn mát tủ lạnh sử dụng đến ngày hôm sau.
> Xem thêm:
- Bầu ăn khô mực được không?
- Mua mực khô ở Sài Gòn
- Khô mực hấp nước dừa
Mẹo làm gỏi xoài khô mực ngon đúng điệu
Món gỏi xoài khô mực ngon đúng điệu được DASAVINA hướng dẫn siêu tận tình và chi tiết ở trên đã giúp bạn đến gần hơn món ăn cực khoái khẩu của gia đình. Tuy vậy, bạn cần lưu ý lựa chọn nguyên liệu chính là xoài và khô mực thật ngon đảm bảo chất lượng món gỏi xoài khô mực đạt đến tuyệt hảo. Ngoài ra, mách bạn vài mẹo hay khi chế biến món ăn này thành công mỹ mãn nhé!
Phần chọn nguyên liệu gỏi xoài khô mực
Cách lựa xoài ngon
- Bạn hãy lựa trái xoài có mùi thơm và khi cầm lên chắc tay, cuống còn xanh.
- Xoài nên chọn những trái có màu xanh hoặc vừa ngả sang vàng sẽ làm gỏi ngon nhất.
- Bạn không nên lựa những trái xoài quá chín khi làm gỏi sẽ bị mềm nhũn, không có độ giòn.
- Bạn tránh lựa những trái xoài có vỏ đốm to có màu bất thường sẽ không ngon.
Cách lựa khô mực ngon
- Dựa vào màu sắc, bạn nên chọn những con mực có màu hồng tươi, lưng được bao phủ bởi một lớp phấn mỏng màu trắng chứng tỏ mực được phơi dưới ánh sáng tự nhiên. Bạn tránh lựa những con mực có màu sậm hoặc lớp phấn trên lưng dày, sờ tay vào thấy nhớp nhớp chứng tỏ bị ươn hoặc ngâm hóa chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Dựa vào hình dáng, bạn chọn những con mực khô thân thẳng thon dài để khi nướng lên sẽ cho độ bông và tơi ngon hơn. Bạn nên chọn những con mực có phần đầu, râu và thân còn nối liền nhau.
- Dựa vào mùi, mực khô còn tươi mới sẽ có mùi đặc trưng nhẹ khi nướng lên thơm nức mũi. Ngược lại, mực ươn sẽ có mùi tanh khó chịu.
- Dựa vào mực khô sau khi nướng, mực tươi khi nướng xong sẽ có độ đàn hồi tốt, thịt không quá dai, những thớ mực dễ xé cắn vào ngon ngọt. Còn mực khô đã cũ hoặc chất lượng kém thường không giữ được mùi thơm đặc trưng, thịt mực khô và rất khó xé.
Phần chế biến gỏi xoài khô mực
- Bạn nên dùng bếp than để nướng mực ngon hơn.
- Khi nướng mực, bạn nên nướng riêng phần thân mực và râu mực ra. Bởi râu mực dễ cháy khét trong khi thân mực lại còn sống.
- Bạn chú ý điều chỉnh độ lửa đề phòng mực bị cháy ăn vào sẽ bị đắng và khô.
- Ngoài ra, bạn nhớ sử dụng vỉ nướng kẹp những con mực lại tránh tình trạng mực bị cong khi nướng.
- Khi mực chính bạn nên dùng chày đập thẳng mực giúp quá trình xé sợi diễn ra dễ dàng hơn để hạn chế mực bị cứng lại. Bạn nên xé sợi mực theo thớ ngang cho dễ dàng, có độ mềm hơn và mực cũng tơi hơn.
- Một lưu ý nhỏ đó chính là khi trộn gỏi bạn cần pha tỷ lệ mực và xoài hợp lý cứ 3 phần mực thì 1 phần xoài nhằm đảm bảo các nguyên liệu không lấn át nhau. Ngoài ra, bạn tránh trường hợp tỉ lệ các nguyên liệu phụ nhiều hơn nguyên liệu chính.
- Bạn nên làm món gỏi trong khoảng từ 5- 10 phút trước khi ăn để đảm bảo món ăn không chảy nước và giữ được độ giòn của xoài.
Bạn đã có trong tay tất tần tật mẹo hay làm món gỏi xoài khô mực thì còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện ngay tại bếp xinh. Chúc bạn sẽ nấu thành công món ăn ngon đủ hương vị với màu sắc cực kì hấp dẫn dành cho người thân trong gia đình nhé!
> Xem thêm:
- Bầu ăn khô mực được không?
- Mua mực khô ở Sài Gòn
- Khô mực hấp nước dừa
Mua khô mực ở đâu?
Nếu bạn đang muốn làm món gỏi xoài khô mực mà chưa tìm được nơi bán mực khô ưng ý và đảm bảo chất lượng. Bạn hãy ghé đến cửa hàng Đặc sản Bá Kiến lựa chọn khô mực mới mang đậm hương vị vùng biển Cô Tô. Nơi đây với nhiều tiêu chí hàng đầu, bạn thoải mái lựa chọn sản phẩm khô mực với kích thước đa dạng, giá cả tương xứng tầm chất lượng, tư vấn nhiệt tình, giao hàng nội thành trong Hà Nội một cách nhanh chóng. Món mực khô Cô Tô – Đặc sản Bá Kiến hứa hẹn là nơi không chỉ góp thêm vào thực đơn lai rai cho gia đình nhỏ của bạn mà còn có thể làm quà VIP biếu tặng khách hàng thượng lưu, sếp tổng tài, bạn bè thân thiết.
Mực khô Cô Tô – Đặc sản Bá Kiến luôn làm bạn hài lòng cũng như tin tưởng tìm mua sản phẩm tại đây với nhiều lí do tiêu biểu như sau:
- Mực khô được cấp giấy Chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao.
- Mực khô được đánh bắt từ vùng biển Cô Tô cho ra những lứa mực có thịt to và dày, ngon ngọt tự nhiên, râu luôn nối gắn liền thân mực thẳng. Mực khô được chế biến với 100% mực tươi nguyên chất, không làm giả cũng như pha trộn bất kì thành phần nào khác.
- Mực khô có 4 loại khác nhau, mỗi loại đều có nhu cầu phù hợp với từng khách hàng với giá cả bình dân. Bảo quản mực khô ngăn đông với hạn sử dụng kéo dài lên đến 12 tháng.
- Với những đối tượng nhà hàng, karaoke, quán ăn, bida thì Đặc sản Bá Kiến luôn hỗ trợ đóng gói đúng định lượng theo yêu cầu và hút chân không giúp bảo quản khô mực lâu hơn.
- Đặc sản Bá Kiến xuất hóa hơn VAT khi khách hàng có nhu cầu.
- Đối với khu vực nội thành Hà Nội miễn phí giao hàng cho khách khi mua đơn hàng trên 2kg khô mực và giao nhanh trong vòng 30 phút hoặc từ 2 – 4 tiếng với khu vực xa hơn. Đối với các bạn khách tỉnh khác, khô mực sẽ được giao trong khoảng từ 2 – 3 ngày thông qua các dịch vụ chuyển phát nhanh.
- Bạn được quyền kiểm tra hàng trước khi thanh toán để nhận hàng. Đặc sản Bá Kiến sẽ đổi trả linh hoạt, sẵn sàng hoàn lại 100% cho khách hàng nếu không hài lòng về chất lượng sản phẩm khô mực Cô Tô.
Đặc sản Bá Kiến – Đặc sản cho người sành ăn!
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Địa chỉ: Số 18, lô 4B, đường Trung Yên 10A, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Món gỏi xoài khô mực với màu sợi mực giòn dai vàng ươm hấp dẫn ánh nhìn làm các thành viên trong gia đình chỉ muốn thưởng thức ngay. Thêm vào đó, món ăn còn có sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu khác như xoài xanh chua ngọt, rau răm thơm nhẹ nhàng, hành phi giòn tan, đậu phộng rang bùi béo cùng ớt cay xòe nồng nàn,… tạo nên món ăn mê đắm lòng người với màu sắc hoàn mỹ cùng chất lượng tuyệt vời. Món ăn ngon khó cưỡng khiến ai ăn rồi chỉ muốn thưởng thức thêm. Bạn nhớ ghé đến cửa hàng Đặc sản Bá Kiến tìm mua khô mực làm món gỏi trở nên ngon hơn vài bậc. Nơi đây chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm mua hàng thật tiện lợi, nhanh chóng và có độ hài lòng cao.
