Nguyên liệu và dụng cụ thực hiện
Nguyên liệu
-
Gạo nếp: 500 gram
-
Hạt sen tươi: 200 gram
-
Dừa nạo sợi: 50 gram
-
Nước cốt dừa: 50 ml
-
Vừng trắng rang chín
-
Đường trắng, muối tinh
Dụng cụ chuẩn bị
-
Nồi cơm điện, rổ/ rá, muỗng …
-
Cách làm
-
Bước 1: Ngâm nở gạo nếp
Để xôi được thơm dẻo không bị sượng gạo, bạn nên ngâm gạo nếp trong khoảng thời gian từ 6 – 8 tiếng. Sau đó, vo gạo lại cho sạch và để ráo nước. Cho thêm một chút muối tinh vào gạo đảo đều để xôi thành phẩm được đậm đà.
-
Bước 2: Làm sạch hạt sen
Hạt sen tươi bạn làm sạch bằng cách: tách tâm sen để không bị đắng, bóc vỏ hạt sen để xôi được hấp dẫn hơn. Sau đó rửa sạch lại hạt sen và để ráo nước.
-
Bước 3: Đồ xôi bằng nồi cơm điện
– Cách 1: bạn có thể cho nước sạch vào nồi và cho xửng/ khay hấp lên trên ( lưu ý không cho quá nhiều nước để xôi không bị nát). Tiếp theo cho gạo nếp vào nấu trước, bạn bật chế độ nấu ( cook) cho tới khi nồi chuyển chế độ làm ấm thì cho hạt sen, nước cốt dừa và dừa nạo vào nấu lần 2 là hoàn thành.
– Cách 2: đồ xôi trực tiếp như nấu cơm. Cách này đơn giản hơn, bạn cho gạo nếp và hạt sen đã trộn đều vào nồi cơm điện. Cho nước lọc xâm xấp bề mặt gạo ( lưu ý không cho quá nhiều nước để tránh xôi bị nát quá). Sau đó bật nồi chế độ nấu (Cook). Cho tới khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ ấm, bạn mở nồi đảo đều xôi và cho thêm nước cốt dừa và bật nấu lần 2 là sẽ hoàn thành món xôi hạt sen cốt dừa thơm ngon.
Thành phẩm
Xôi hạt sen nước cốt dừa có thể bày trên lá sen và trang trí thêm cánh hoa sen cho bắt mắt. Xôi hạt sen cốt dừa ngọt bùi, dẻo thơm sẽ là một món ăn hấp dẫn lạ miệng để bạn chiêu đãi cả nhà. Hãy thử ngay bạn nhé
