Vào bếp trổ tài làm gà khìa nước dừa mềm ngon đậm vị, cực kỳ "tốn cơm" ngày lạnh

Gà khìa nước dừa hay gà rim nước dừa là một trong những món ăn đặc trưng của người miền Tây Nam Bộ, hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà lạ miệng. Vào những ngày trời lạnh mà có đĩa thịt gà đậm vị ăn cùng cơm trắng nóng hổi hay bánh mì giòn thì bao nhiêu cũng hết.

Nếu đang bí ý tưởng cho bữa cơm gia đình hôm nay, bạn hãy vào bếp thử làm gà khìa nước dừa siêu đơn giản theo công thức của FPT Shop nhé!

Nguyên liệu làm gà khìa nước dừa

• Thịt gà ngon: 1kg. Bạn có thể lựa phần đùi hoặc cánh gà để chế biến.
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt tươi: 1 quả
• Nước dừa tươi: 200ml
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, dầu điều hoặc nước màu (nước hàng).

Chi tiết cách làm gà khìa nước dừa tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu mua cả con gà tươi, bạn có thể chỉ lọc lấy phần đùi, cánh và lườn gà để chế biến món gà khìa nước dừa. Phần xương gà đem hầm lấy nước nấu canh rất ngon.

Thịt gà bạn làm sạch với muối và giấm, xoa đều hỗn hợp lên khắp phần da và thịt gà để làm sạch chất bẩn và mùi hôi tanh. Một mẹo nhỏ khác là mát xa thịt gà với rượu trắng để khử sạch mùi hôi, loại bỏ vi khuẩn.

Sau đó rửa sạch gà lại với nước, để ráo. Nếu miếng thịt quá to, bạn đem chặt nhỏ hoặc dùng dao khứa vài đường chéo trên miếng thịt để gà ngấm gia vị và nhanh chín hơn khi chế biến.

Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Để món gà khìa nước dừa đậm đà, công đoạn ướp thịt trước khi chế biến là vô cùng quan trọng. Bạn cho thịt gà vào tô lớn, tiến hành ướp với toàn bộ phần hành và tỏi, ớt băm, cùng gia vị gồm: 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa đường, 2 thìa nước tương, 1 thìa bột ngọt. Thêm vào 2 thìa cà phê nước màu hoặc dầu điều để tạo màu cho món gà khìa nước dừa.

Bạn đeo găng tay, trộn đều hỗn hợp cho gia vị bám đều phần thịt gà và ướp trong khoảng 30 phút để gà ngấm vị.

Bước 3: Rim gà với nước dừa

Bắc chảo lên bếp làm nóng dầu ăn, sau đó cho gà vào chiên trên lửa vừa. Bạn chú ý trở mặt đều để gà không bị cháy xém. Làm theo cách này, thịt gà sẽ có độ dai, hơi xém bên ngoài mà bên trong vẫn mềm ngon, khi rim với nước dừa cũng nhanh chín hơn.

Sau khi chiên gà trong khoảng 10 – 15 phút, thấy thịt gà săn lại thì bạn thêm 200ml nước dừa vào. Lưu ý, bạn chỉ đổ nước vừa ngập mặt gà, không nên đổ quá nhiều. Điều chỉnh lửa nhỏ và rim gà với nước dừa trên bếp trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng trở mặt gà.

Đến khi quan sát thấy nước dừa khô dần, sánh lại, gà chuyển màu nâu cánh gián hấp dẫn thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Thành phẩm ra lò là món gà khìa nước dừa thơm nức mũi, có màu vàng nâu cực kỳ bắt mắt. Trình bày gà ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay là bạn có thể thưởng thức.

Phần da gà óng ả, vừa mềm vừa dai, đậm đà, thịt bên trong ẩm mềm, rất hợp ăn với cơm trắng. Bạn cũng có thể đổi vị ăn với bánh mì nóng hoặc bún tươi tùy thích.

Lưu ý khi chọn mua thịt gà chế biến món ăn

• Để làm món gà rim nước dừa, bạn có thể mua cả con gà về rồi lọc lấy phần đùi, cánh, lườn chế biến. Hoặc mua riêng phần thịt đùi, cánh, lườn, tùy theo sở thích ăn uống của gia đình.
• Khi chọn mua gà tươi sống, bạn chọn những con nhanh nhẹn, mắt còn linh hoạt, lông gà mượt, da chân vàng đều.
• Nếu chọn mua gà làm sẵn tại chợ, siêu thị, hãy quan sát phần thịt có da mỏng, thịt săn chắc và không có những vết bầm. Khi ấn tay vào thịt thấy độ đàn hồi tốt thì đó là thịt tươi, gà mới mổ.

Tạm kết

Vậy là qua bài viết trên, chắc hẳn chị em đã biết cách làm gà khìa nước dừa “bắt cơm”, rất phù hợp cho những ngày mưa lạnh.

Đừng quên sắm sửa thiết bị nhà bếp, điện gia dụng chất lượng, giá tốt tại FPT Shop để chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình. Tham khảo tại đây:

Nồi giá rẻ

Xem thêm:

Bí quyết làm món gà rim mắm “siêu tốn cơm” cả nhà ai cũng thích, chẳng lo bị ngán

Gà kho tiêu được chế biến như thế nào? Một số cách làm gà kho tiêu cực bắt cơm