Học ngay cách làm đùi gà chiên nước mắm vị đậm đà, thơm ngon đơn giản tại nhà

Mỗi phần của con gà đều có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau như hấp, chiên rán, nấu súp,… Hôm nay, hãy cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện món đùi gà chiên nước mắm đậm đà hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu làm đùi gà chiên nước mắm

Để món đùi gà chiên nước mắm mang chuẩn hương vị thơm ngon thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

  • Đùi tỏi gà: 500 gram.
  • Tỏi khô, ớt, gừng, hành tím.
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, húng quế.
  • Tinh bột bắp, tinh bột gạo, bột mì đa dụng, baking soda, bột nêm gà.
  • Dầu ăn.
  • Đường vàng, nước mắm, bột ngọt.

Học ngay cách làm đùi gà chiên nước mắm vị đậm đà (Hình 1)

Cách làm đùi gà chiên nước mắm

Sau khi có đầy đủ nguyên liệu và gia vị, bạn tiến hành làm đùi gà chiên nước mắm như sau:

Bước 1: Sơ chế đùi gà

Đùi gà sau khi mua về bạn sẽ rửa sạch và loại bỏ những cọng lông còn sót. Sau đó khử mùi cho đùi gà bằng cách dùng muối chà xát hoặc ngâm trong nước muối pha loãng từ 5 – 7 phút.

Khử mùi xong thì nhớ rửa lại một lần nữa với nước sạch rồi để ráo nước nhé.

Học ngay cách làm đùi gà chiên nước mắm vị đậm đà (Hình 2)

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Với tỏi khô và hành khô, bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Với gừng, đem rửa sạch và dùng dao cạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài rồi đập dập băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.

Các loại rau ăn kèm cũng đem rửa sạch và để ráo nước. Nếu cẩn thận hơn thì có thể ngâm trong nước muối từ 5 – 10 phút cho sạch vi khuẩn.

Học ngay cách làm đùi gà chiên nước mắm vị đậm đà (Hình 3)

Bước 3: Ướp và hấp gà

Cho 1 muỗng canh bột nêm gà cùng 1 nửa phần hành, tỏi, gừng, ớt băm vào phần gà rồi trộn đều.

Để đùi gà khi chiên nhanh chín và chín đều cả bên trong thì bạn nên cho đùi gà vào lò vi sóng quay 3 phút sau đó lật mặt và quay thêm 3 phút. Nếu không có lò vi sóng thì có thể hấp cách thủy khoảng 7 – 10 phút.

Học ngay cách làm đùi gà chiên nước mắm vị đậm đà (Hình 4)

Bước 4: Pha nước mắm

Lấy một chiếc bát con, cho vào đó 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường vàng, 1/2 muỗng cafe bột ngọt và 1 muỗng canh nước lọc. Dùng thìa khuấy để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Học ngay cách làm đùi gà chiên nước mắm vị đậm đà (Hình 5)

Bước 5: Trộn và áo bột chiên

Lấy một chiếc bát con khác, cho vào bát 3 muỗng canh tinh bột bắp, 1 muỗng canh tinh bột gạo, 1 muỗng canh bột mì đa dụng, 1/2 muỗng canh bột nêm gà và 1/2 muỗng cafe baking soda, 1/2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều.

Cho phần đùi gà đã quay trong lò vi sóng vào chiếc hộp có nắp, đổ bát bột vừa trộn vào, đóng nắp hộp và xóc để áo bột xung quanh đùi gà.

Học ngay cách làm đùi gà chiên nước mắm vị đậm đà (Hình 6)

Bước 6: Chiên gà

Bắc chiếc chảo lên bếp (nên dùng chảo lòng sâu), cho dầu ăn nhiều một chút đảm bảo dầu ngập đùi gà để đùi gà chín đều.

Đun đến khi dầu nóng thì cho từng chiếc đùi gà đã áo bột vào chiên, hạ lửa vừa để đùi gà chín cả trong và ngoài. Khi một mặt đã chín thì bạn lật mặt còn lại cho tới khi chín đều thì gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi tắt bếp.

Học ngay cách làm đùi gà chiên nước mắm vị đậm đà (Hình 7)

Bước 7: Làm đùi gà chiên nước mắm

Cho bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu ăn và phi thơm số hành tỏi, ớt, gừng băm còn lại.

Đến khi thấy dậy mùi thơm thì cho bát nước mắm ở bước 4 vào. Khuấy nhẹ một lát, khi hỗn hợp sôi nhẹ thì cho đùi gà vào chảo, trở đều cho gà thấm nước mắm. Nước sốt gần cạn thì tắt bếp là hoàn thành.

Bước 8: Thành phẩm

Xếp ít rau xà lách ra đĩa và bày đùi gà chiên nước mắm lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Đùi gà thấm đượm gia vị vừa miệng, phần thịt mềm, mọng nước, khi ăn sẽ không thấy khô. Món này ăn với cơm trắng kèm dưa chuột, rau sống thì xứng đáng được 10 điểm.

Học ngay cách làm đùi gà chiên nước mắm vị đậm đà (Hình 8)

Tạm kết

Bài viết đã hướng dẫn bạn chi tiết cách làm đùi gà chiên nước mắm tại nhà. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này và muốn trổ tài chiêu đãi cả nhà thì hãy thực hiện ngay nhé.

Xem thêm:

  • 3 cách làm nấm đùi gà xào thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm, phù hợp với mọi gia đình
  • Cách nướng cánh gà bằng nồi chiên không dầu cực dễ, đảm bảo thành công 100%

Để làm đùi gà chiên nước mắm, bạn sẽ cần đến một số món đồ gia dụng như chảo, lò vi sóng/nồi hấp,… Bạn có thể tham khảo các sản phẩm đang có sẵn tại FPT Shop để sắm thêm cho căn bếp nhà mình nhé.

Xem thêm chảo chống dính chính hãng giá tốt tại đây:

  • Chảo chống dính

Rate this post